良好操作规范（GMP）是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。70年代初期，美国FDA为了加强、改善对食品的监管，根据美国食品药物化妆品法第402（a）的规定，凡在不卫生的条件下生产、包装或贮存的食品或不符合生产食品条件下生产的食品视为不卫生、不安全的，因此制定了食品生产的现行良好操作规范（21CFR part 110）。这一法规适用于一切食品的加工生产和贮存，随之FDA相继制定了各类食品的操作规范，如： [ z?<'Tj
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21 CFR part 106 适用于婴儿食品的营养品质控制 NKR NEq!
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21 CFR part 113 适用于低酸罐头食品加工企业 9] l7 j\L
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21 CFR part 114 适用于酸化食品加工企业 'y@0P5 [se
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21 CFR part 129 适用于瓶装饮料 =*}|
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在加拿大，卫生部（HPB）按照《食品和药物法》制定了《食品良好制造法规》）（GMRF）。 t lc&Wx
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CAC制定了“食品卫生通则”【CAC/RCP1-1969 Rev.3(1997)】及一些食品生产的卫生实施法规。 kZfO`BVL
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欧盟的食品卫生规范和要求包括六类： DT;Hr4Z8^"
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对疾病实施控制的规定； >!?u8^C
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对农、兽残实施控制的规定； 8M V=?
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对食品生产、投放市场的卫生规定； VcA87*pel
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对检验实施控制的规定； B]#0]-ua
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对第三国食品准入的控制规定； Jk 0 ;<2j
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对出口国当局卫生证书的规定。 gC W .;|2
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在中国根据国际食品贸易的要求，于1984年由原国家商检局首先制定了类似GMP的卫生法规“出口食品厂、库最低卫生要求”，对出口食品生产企业提出了强制性的卫生规范。到九十年代初，在“安全食品工程研究”中，对八种出口食品制订了GMP。 $s5LzJn
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根据食品贸易全球化的发展以及对食品安全卫生要求的提高，“出口食品厂、库最低卫生要求”已经不能适应形势的要求，经过修改，于1994年11月发布了《出口食品厂、库卫生要求》。在此基础上，又陆续发布了9个专业卫生规范： [YLaR r
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出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范 ]`b/_LJN$F
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出口罐头加工企业注册卫生规范 lo5,E(7~h
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出口水产品加工企业注册卫生规范 1.6yi];6
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出口饮料加工企业注册卫生规范 <j+D
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出口茶叶加工企业注册卫生规范 , 6
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出口糖类加工企业注册卫生规范 kI<;rP1S
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出口面糖制品加工企业注册卫生规范 .B_LQ;0:
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出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范 5|z>_f.^pS
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出口肠衣加工企业注册卫生规范 P/
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1988年和1991年，中国颁布了15个食品加工企业卫生规范： VRV *\*~$
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罐头厂卫生规范 GB8950-88 7)SG#|v[$
HI&N&a9C
白酒厂卫生规范 GB8951-88 }-4@EC>
M m7;'Zbg
啤酒厂卫生规范 GB8952-88 ;\-f7!s
H2[VZ&Pg
酱油厂卫生规范 GB8953-88 Ck.L sL-
@pq2Z^SQ H
食醋厂卫生规范 GB8954-88 M~/7thP{
~C M%WvS
食用植物油厂卫生规范 GB8955-88 o E/g) m%
A.- j 5C4
蜜饯厂卫生规范 GB8956-88 .Z?@;2<l
@ >:V ?
糕点厂卫生规范 GB8957-88 [l#
8}dy
fL$U%I3
乳品厂卫生规范 GB12693-90 l$_q#Kd
9d kuvk}:
肉类加工厂卫生规范 GB12694-90 hSkI]%
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饮料厂卫生规范 GB12695-90 =bKz$
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葡萄酒厂卫生规范 GB12696-90 1F|e/h%^
9f=L
'{
果酒厂卫生规范 GB12697-90 I}^Q u0 ub
{ 4]sJT
黄酒厂卫生规范 GB12698-90 , B90r7K:
v 79k{<Ln
面粉厂卫生规范 GB13122-91 SH ow~wxw
} R&5Ye
1999年又颁布了“水产品加工质量管理规范”SC/T3009-1999 npCiq O
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文章出自: 世科网 y/vGt_^;3<
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