良好操作规范（GMP）是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。70年代初期，美国FDA为了加强、改善对食品的监管，根据美国食品药物化妆品法第402（a）的规定，凡在不卫生的条件下生产、包装或贮存的食品或不符合生产食品条件下生产的食品视为不卫生、不安全的，因此制定了食品生产的现行良好操作规范（21CFR part 110）。这一法规适用于一切食品的加工生产和贮存，随之FDA相继制定了各类食品的操作规范，如： MOz}Q1`a
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21 CFR part 106 适用于婴儿食品的营养品质控制 B!,yfTk]
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21 CFR part 113 适用于低酸罐头食品加工企业 F-0Ud
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21 CFR part 114 适用于酸化食品加工企业 pCt}66k}
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21 CFR part 129 适用于瓶装饮料 h~h a
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在加拿大，卫生部（HPB）按照《食品和药物法》制定了《食品良好制造法规》）（GMRF）。 3wNN<R
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CAC制定了“食品卫生通则”【CAC/RCP1-1969 Rev.3(1997)】及一些食品生产的卫生实施法规。 ):E'`ZP!F
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欧盟的食品卫生规范和要求包括六类： gD40y\9r
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对疾病实施控制的规定； Nuo<` 6mV@
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对农、兽残实施控制的规定； IT7:QEfKU
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对食品生产、投放市场的卫生规定； |oB]6
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对检验实施控制的规定； i$2MjFC-
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对第三国食品准入的控制规定； #zh6=.,7
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对出口国当局卫生证书的规定。 ;w>Q{z
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在中国根据国际食品贸易的要求，于1984年由原国家商检局首先制定了类似GMP的卫生法规“出口食品厂、库最低卫生要求”，对出口食品生产企业提出了强制性的卫生规范。到九十年代初，在“安全食品工程研究”中，对八种出口食品制订了GMP。 j@!B OL~?
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根据食品贸易全球化的发展以及对食品安全卫生要求的提高，“出口食品厂、库最低卫生要求”已经不能适应形势的要求，经过修改，于1994年11月发布了《出口食品厂、库卫生要求》。在此基础上，又陆续发布了9个专业卫生规范： h[M6
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出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范 A$$R_3ne
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出口罐头加工企业注册卫生规范 _sCJ 3ZJ
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出口水产品加工企业注册卫生规范 ")[Q4H ;V
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出口饮料加工企业注册卫生规范 )DZ-vnZ#t0
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出口茶叶加工企业注册卫生规范 +]~w ?^h
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出口糖类加工企业注册卫生规范 "qP^uno
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出口面糖制品加工企业注册卫生规范 'UG}E@G
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出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范 pmD-]0
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出口肠衣加工企业注册卫生规范 E6-(q!"A
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1988年和1991年，中国颁布了15个食品加工企业卫生规范： Wv/5#_
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罐头厂卫生规范 GB8950-88 #l%
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白酒厂卫生规范 GB8951-88 Pg C]@Q%
h!%`odl%
啤酒厂卫生规范 GB8952-88 D+PUi!
aV, J_Q6r
酱油厂卫生规范 GB8953-88 D8XXm lo
F\<i>LWT'
食醋厂卫生规范 GB8954-88 OPjh"Hv
OSU=O
食用植物油厂卫生规范 GB8955-88 R? I3xb
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蜜饯厂卫生规范 GB8956-88 o}z}79Z
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糕点厂卫生规范 GB8957-88 wwz
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bMYRQ,K`C
乳品厂卫生规范 GB12693-90 "yumc5kt
M <729
M
肉类加工厂卫生规范 GB12694-90 <~3 a aO
gM8 eO-d
饮料厂卫生规范 GB12695-90 P|?z1JUd
aj\'qRrU$
葡萄酒厂卫生规范 GB12696-90 +38t82%YWo
-'nx7wnj2
果酒厂卫生规范 GB12697-90 ;(sb^O
&.}zZ/
黄酒厂卫生规范 GB12698-90 4
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面粉厂卫生规范 GB13122-91 q"Xls(
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1999年又颁布了“水产品加工质量管理规范”SC/T3009-1999 $lv
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文章出自: 世科网 )TWf/L cp
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