良好操作规范（GMP）是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。70年代初期，美国FDA为了加强、改善对食品的监管，根据美国食品药物化妆品法第402（a）的规定，凡在不卫生的条件下生产、包装或贮存的食品或不符合生产食品条件下生产的食品视为不卫生、不安全的，因此制定了食品生产的现行良好操作规范（21CFR part 110）。这一法规适用于一切食品的加工生产和贮存，随之FDA相继制定了各类食品的操作规范，如： ; O w s8
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21 CFR part 106 适用于婴儿食品的营养品质控制 Z@Q/P (t
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21 CFR part 113 适用于低酸罐头食品加工企业 W3ms8=z
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21 CFR part 114 适用于酸化食品加工企业 q'trd};xR
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21 CFR part 129 适用于瓶装饮料 |3F GM g%
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在加拿大，卫生部（HPB）按照《食品和药物法》制定了《食品良好制造法规》）（GMRF）。 s[eSPSFZ
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CAC制定了“食品卫生通则”【CAC/RCP1-1969 Rev.3(1997)】及一些食品生产的卫生实施法规。 }; 7I
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欧盟的食品卫生规范和要求包括六类： C(h<s
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对疾病实施控制的规定； EF$ASNh"
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对农、兽残实施控制的规定； H;<>uE Lie
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对食品生产、投放市场的卫生规定；
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对检验实施控制的规定； 6DU(KYN
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对第三国食品准入的控制规定； SAitufS
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对出口国当局卫生证书的规定。 dPpJDY0
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在中国根据国际食品贸易的要求，于1984年由原国家商检局首先制定了类似GMP的卫生法规“出口食品厂、库最低卫生要求”，对出口食品生产企业提出了强制性的卫生规范。到九十年代初，在“安全食品工程研究”中，对八种出口食品制订了GMP。 /zXOta G
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根据食品贸易全球化的发展以及对食品安全卫生要求的提高，“出口食品厂、库最低卫生要求”已经不能适应形势的要求，经过修改，于1994年11月发布了《出口食品厂、库卫生要求》。在此基础上，又陆续发布了9个专业卫生规范： p-\->_9)y`
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出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范 >r\GB#\5
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出口罐头加工企业注册卫生规范 xD l;
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出口水产品加工企业注册卫生规范 .vy@uT,
<[
2?~s
出口饮料加工企业注册卫生规范 wz 69Yw7
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出口茶叶加工企业注册卫生规范 4%ooJi|)
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出口糖类加工企业注册卫生规范 7>j~;p{
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出口面糖制品加工企业注册卫生规范 jmk Ou5@
}}tbOD)t
出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范 1s.2z[B~
Q7XOO3<):
出口肠衣加工企业注册卫生规范 Yjjh} R#
9/ (jY$Ar
1988年和1991年，中国颁布了15个食品加工企业卫生规范： z.SC^/\o|
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罐头厂卫生规范 GB8950-88 k[ro[E
I 8
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白酒厂卫生规范 GB8951-88 PT6]qS'1
GcdJf/k
啤酒厂卫生规范 GB8952-88 R);Hd1G
ZKrLp8l\
酱油厂卫生规范 GB8953-88 "G K9Y
;[Mvk6^'R
食醋厂卫生规范 GB8954-88 Q# B0JT1
V9<`?[Usv
食用植物油厂卫生规范 GB8955-88 c;$ 4}U4
r\;fyeH
蜜饯厂卫生规范 GB8956-88 A#=TR_@:
IFp%T a
糕点厂卫生规范 GB8957-88 DpT9"?g7
Vb (b3
乳品厂卫生规范 GB12693-90 =:^aBN#
A I.(}W4]
肉类加工厂卫生规范 GB12694-90 DW. w=L|5R
`5IrV&a
饮料厂卫生规范 GB12695-90 7 $e 6H|j@
<e2l@@#oy
葡萄酒厂卫生规范 GB12696-90 #J"xByQKK
3f[Yk# "
果酒厂卫生规范 GB12697-90 ?*fY$93O
Ek_ 5% n
黄酒厂卫生规范 GB12698-90 m2j&0z
K92j BR
面粉厂卫生规范 GB13122-91 ><<>4(eF p
8s1nE_3
1999年又颁布了“水产品加工质量管理规范”SC/T3009-1999 l P F326e
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文章出自: 世科网 J}#gTG( '
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