良好操作规范（GMP）是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。70年代初期，美国FDA为了加强、改善对食品的监管，根据美国食品药物化妆品法第402（a）的规定，凡在不卫生的条件下生产、包装或贮存的食品或不符合生产食品条件下生产的食品视为不卫生、不安全的，因此制定了食品生产的现行良好操作规范（21CFR part 110）。这一法规适用于一切食品的加工生产和贮存，随之FDA相继制定了各类食品的操作规范，如： %dDwus
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21 CFR part 106 适用于婴儿食品的营养品质控制 ZuVes?&j
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21 CFR part 113 适用于低酸罐头食品加工企业 1%k$9[ !l%
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21 CFR part 114 适用于酸化食品加工企业 rh$q]
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21 CFR part 129 适用于瓶装饮料 d,* #yzO
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在加拿大，卫生部（HPB）按照《食品和药物法》制定了《食品良好制造法规》）（GMRF）。 e sDd>W
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CAC制定了“食品卫生通则”【CAC/RCP1-1969 Rev.3(1997)】及一些食品生产的卫生实施法规。 TYN~c(
tC4 7P [b
欧盟的食品卫生规范和要求包括六类： < P
#]U"?A
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对疾病实施控制的规定； <{k r5 <
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对农、兽残实施控制的规定； Fg<rz&MR
i_k KE+Q
对食品生产、投放市场的卫生规定； AV:P/M^B
RJO40&Z<Z
对检验实施控制的规定； q #!]5
"Acc]CqH*
对第三国食品准入的控制规定； h(1o! $EU2
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对出口国当局卫生证书的规定。 eg
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H 6~6hg
在中国根据国际食品贸易的要求，于1984年由原国家商检局首先制定了类似GMP的卫生法规“出口食品厂、库最低卫生要求”，对出口食品生产企业提出了强制性的卫生规范。到九十年代初，在“安全食品工程研究”中，对八种出口食品制订了GMP。 eK=<a<tx
D8S3YdJ
根据食品贸易全球化的发展以及对食品安全卫生要求的提高，“出口食品厂、库最低卫生要求”已经不能适应形势的要求，经过修改，于1994年11月发布了《出口食品厂、库卫生要求》。在此基础上，又陆续发布了9个专业卫生规范： yl' @p 5n
okv`+VeA
出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范 CW)JS3}W"
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出口罐头加工企业注册卫生规范 ].e4a;pt
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出口水产品加工企业注册卫生规范 psaPr E
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出口饮料加工企业注册卫生规范 g,61'5\
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出口茶叶加工企业注册卫生规范 ](2\w9i%
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出口糖类加工企业注册卫生规范 +$;* " o
L%Mj{fJ>Wm
出口面糖制品加工企业注册卫生规范 d"0=.sA
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出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范 8W"X
dv{
6 ' [gd
出口肠衣加工企业注册卫生规范 F6Ne?[b
s^R$u"pFs
1988年和1991年，中国颁布了15个食品加工企业卫生规范： 7I=vgT1F
[O@U@bD9
罐头厂卫生规范 GB8950-88 8Joj KH
#9rCF 3P
白酒厂卫生规范 GB8951-88 ufB9\yl{~
2=
) V"lR\
啤酒厂卫生规范 GB8952-88 t; b1<TLn0
_ 5/3RN
酱油厂卫生规范 GB8953-88 lFV\Go
BmF tRbR
食醋厂卫生规范 GB8954-88 IN=l|Q$8f
V;(Rg=5
食用植物油厂卫生规范 GB8955-88 > a)6GZ@
SD .c 9
蜜饯厂卫生规范 GB8956-88 7!A3PDAe
oR}'I
糕点厂卫生规范 GB8957-88 :9W)CwZ)V
xz){RkVzP
乳品厂卫生规范 GB12693-90 3gz4c1 s^:
| $ `I1
肉类加工厂卫生规范 GB12694-90 y 2@8?
o%l|16D R
饮料厂卫生规范 GB12695-90 p}
i5z_tS
NplkhgSj
葡萄酒厂卫生规范 GB12696-90 pd oCV
/Avl&Rd
果酒厂卫生规范 GB12697-90 =xPBolxm5U
S1W(]%0/
黄酒厂卫生规范 GB12698-90 j :J{m0
}~$96|J
面粉厂卫生规范 GB13122-91 16n8[U!
ypsT : uLT
1999年又颁布了“水产品加工质量管理规范”SC/T3009-1999 Pdw[#X<[`
w65D;9/;
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文章出自: 世科网 d}RR!i`<N
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