良好操作规范（GMP）是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。70年代初期，美国FDA为了加强、改善对食品的监管，根据美国食品药物化妆品法第402（a）的规定，凡在不卫生的条件下生产、包装或贮存的食品或不符合生产食品条件下生产的食品视为不卫生、不安全的，因此制定了食品生产的现行良好操作规范（21CFR part 110）。这一法规适用于一切食品的加工生产和贮存，随之FDA相继制定了各类食品的操作规范，如： ke.7Zp2.R
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21 CFR part 106 适用于婴儿食品的营养品质控制 G\Q9IcJ0dY
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21 CFR part 113 适用于低酸罐头食品加工企业 ~' =lo
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21 CFR part 114 适用于酸化食品加工企业 A1,4kqmE
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21 CFR part 129 适用于瓶装饮料 !J.rM5K
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在加拿大，卫生部（HPB）按照《食品和药物法》制定了《食品良好制造法规》）（GMRF）。 5(}H
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CAC制定了“食品卫生通则”【CAC/RCP1-1969 Rev.3(1997)】及一些食品生产的卫生实施法规。 T=?
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欧盟的食品卫生规范和要求包括六类： f
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对疾病实施控制的规定； C /+nSe.
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对农、兽残实施控制的规定； @bQ!zCI
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对食品生产、投放市场的卫生规定； ;2W2MZ!TF
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对检验实施控制的规定； ]]
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对第三国食品准入的控制规定； WRMz]|+ }4
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对出口国当局卫生证书的规定。 /Y ^7Rl
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在中国根据国际食品贸易的要求，于1984年由原国家商检局首先制定了类似GMP的卫生法规“出口食品厂、库最低卫生要求”，对出口食品生产企业提出了强制性的卫生规范。到九十年代初，在“安全食品工程研究”中，对八种出口食品制订了GMP。 g Np- f
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根据食品贸易全球化的发展以及对食品安全卫生要求的提高，“出口食品厂、库最低卫生要求”已经不能适应形势的要求，经过修改，于1994年11月发布了《出口食品厂、库卫生要求》。在此基础上，又陆续发布了9个专业卫生规范： d:$G|< uA
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出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范 K#U{<pUP
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出口罐头加工企业注册卫生规范 <lX:eR1
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出口水产品加工企业注册卫生规范 z
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a:xgjUt&5
出口饮料加工企业注册卫生规范 6g5]=Q@U:
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出口茶叶加工企业注册卫生规范 z+2u- jG
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出口糖类加工企业注册卫生规范 {)jk_&c7
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出口面糖制品加工企业注册卫生规范 <X9T-b"$h
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出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范 P H{ c,
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出口肠衣加工企业注册卫生规范 ^w ]1qjGw
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1988年和1991年，中国颁布了15个食品加工企业卫生规范： gx&\Kw6HM
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罐头厂卫生规范 GB8950-88 |' !7F9GP
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白酒厂卫生规范 GB8951-88 eF*TLI<[^I
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啤酒厂卫生规范 GB8952-88 h7)VJY
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酱油厂卫生规范 GB8953-88 s n=zh1 A
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食醋厂卫生规范 GB8954-88 o
x03c
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食用植物油厂卫生规范 GB8955-88 $ $W{HsX
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蜜饯厂卫生规范 GB8956-88 -O>^eMWywo
Mt]=v}z
糕点厂卫生规范 GB8957-88 ~ Tpe,juG_
)UxQf37
乳品厂卫生规范 GB12693-90 |8&\N
Qq @_Z=m t
肉类加工厂卫生规范 GB12694-90 Z{8e
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.Bm ^3A
饮料厂卫生规范 GB12695-90 -k|g04 Q ?
GF$rPY[
葡萄酒厂卫生规范 GB12696-90 'b?#4rq}
"^e}
C@
果酒厂卫生规范 GB12697-90 S|O%h}AH;
WOe{mwhhj
黄酒厂卫生规范 GB12698-90 `2Z4#$.
&-=G9sb,
面粉厂卫生规范 GB13122-91 9!Q
$GE?vl
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1999年又颁布了“水产品加工质量管理规范”SC/T3009-1999 BIHHRCe:@n
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文章出自: 世科网 g9 grfN
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