良好操作规范（GMP）是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。70年代初期，美国FDA为了加强、改善对食品的监管，根据美国食品药物化妆品法第402（a）的规定，凡在不卫生的条件下生产、包装或贮存的食品或不符合生产食品条件下生产的食品视为不卫生、不安全的，因此制定了食品生产的现行良好操作规范（21CFR part 110）。这一法规适用于一切食品的加工生产和贮存，随之FDA相继制定了各类食品的操作规范，如： =sso )/3
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21 CFR part 106 适用于婴儿食品的营养品质控制 [E+J=L.l
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21 CFR part 113 适用于低酸罐头食品加工企业 J* _^~t
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21 CFR part 114 适用于酸化食品加工企业 *> HS>#S
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21 CFR part 129 适用于瓶装饮料 'T(
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在加拿大，卫生部（HPB）按照《食品和药物法》制定了《食品良好制造法规》）（GMRF）。 lHPnAaue@
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CAC制定了“食品卫生通则”【CAC/RCP1-1969 Rev.3(1997)】及一些食品生产的卫生实施法规。 $ at \aJ
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欧盟的食品卫生规范和要求包括六类： :4x6dYNU
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对疾病实施控制的规定； Fe+(+ S
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对农、兽残实施控制的规定； VKw.g@BY
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对食品生产、投放市场的卫生规定； g;OR
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对检验实施控制的规定； E ZVgTySd
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对第三国食品准入的控制规定； ()$m9%x
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对出口国当局卫生证书的规定。 7Up-a^ k^`
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在中国根据国际食品贸易的要求，于1984年由原国家商检局首先制定了类似GMP的卫生法规“出口食品厂、库最低卫生要求”，对出口食品生产企业提出了强制性的卫生规范。到九十年代初，在“安全食品工程研究”中，对八种出口食品制订了GMP。 v}z^M_eF m
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根据食品贸易全球化的发展以及对食品安全卫生要求的提高，“出口食品厂、库最低卫生要求”已经不能适应形势的要求，经过修改，于1994年11月发布了《出口食品厂、库卫生要求》。在此基础上，又陆续发布了9个专业卫生规范： W'E3_dj+
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出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范 Q&PEO%/D
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出口罐头加工企业注册卫生规范 o?3C -A|
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出口水产品加工企业注册卫生规范 )sK _k
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+<f+kh2L
出口饮料加工企业注册卫生规范 :0o ]#7
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出口茶叶加工企业注册卫生规范 COH>B1W@
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出口糖类加工企业注册卫生规范 %6:"tuA
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出口面糖制品加工企业注册卫生规范 i | *r/
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出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范 &^B;1ZMHD
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出口肠衣加工企业注册卫生规范 kY~o3p<
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1988年和1991年，中国颁布了15个食品加工企业卫生规范： ]_:j+6i
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罐头厂卫生规范 GB8950-88 b3+F~G-I"
dZ,~yV
白酒厂卫生规范 GB8951-88 VNxhv! w
42.y.LtZ
啤酒厂卫生规范 GB8952-88 ge$ p/
M1e79p<
酱油厂卫生规范 GB8953-88 YC =:W
h)sQ3B.}A
食醋厂卫生规范 GB8954-88 {7LNQGiJ
NrWgaPO)i
食用植物油厂卫生规范 GB8955-88 E}8wnrxf
oS#PBql4
蜜饯厂卫生规范 GB8956-88 0{ !+N6MiR
9 ; `E,w
糕点厂卫生规范 GB8957-88 -5d^n\CDK
*8I &|)x
乳品厂卫生规范 GB12693-90 ],l\HHQ
W>y &
肉类加工厂卫生规范 GB12694-90 PHx No)
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饮料厂卫生规范 GB12695-90 \t?rHB3"
eNu]K,rT
葡萄酒厂卫生规范 GB12696-90 $nr=4'y Z
fxknfgbg
果酒厂卫生规范 GB12697-90 QzVo U |
i'p6#
黄酒厂卫生规范 GB12698-90 D-LQQ{!D5
jbWgL$
面粉厂卫生规范 GB13122-91 ng:B;;
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1999年又颁布了“水产品加工质量管理规范”SC/T3009-1999 KzQu LD(e
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文章出自: 世科网 o: `^1
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