良好操作规范（GMP）是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。70年代初期，美国FDA为了加强、改善对食品的监管，根据美国食品药物化妆品法第402（a）的规定，凡在不卫生的条件下生产、包装或贮存的食品或不符合生产食品条件下生产的食品视为不卫生、不安全的，因此制定了食品生产的现行良好操作规范（21CFR part 110）。这一法规适用于一切食品的加工生产和贮存，随之FDA相继制定了各类食品的操作规范，如： c\)&yGE
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21 CFR part 106 适用于婴儿食品的营养品质控制 Fb|e]?w
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21 CFR part 113 适用于低酸罐头食品加工企业 MzR1<W{ O
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21 CFR part 114 适用于酸化食品加工企业 G=C5T(
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21 CFR part 129 适用于瓶装饮料 HC J 8@nki
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在加拿大，卫生部（HPB）按照《食品和药物法》制定了《食品良好制造法规》）（GMRF）。 jB%"AvIX
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CAC制定了“食品卫生通则”【CAC/RCP1-1969 Rev.3(1997)】及一些食品生产的卫生实施法规。 cXk6e. Uz
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欧盟的食品卫生规范和要求包括六类： <AI>8j6#B
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对疾病实施控制的规定； oe(9mYWKa6
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对农、兽残实施控制的规定； kqVg2#<@M
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对食品生产、投放市场的卫生规定； 1@A7 h$
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对检验实施控制的规定； 1P_Fe[8
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对第三国食品准入的控制规定； 7{n\y l?
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对出口国当局卫生证书的规定。 {bN Y
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在中国根据国际食品贸易的要求，于1984年由原国家商检局首先制定了类似GMP的卫生法规“出口食品厂、库最低卫生要求”，对出口食品生产企业提出了强制性的卫生规范。到九十年代初，在“安全食品工程研究”中，对八种出口食品制订了GMP。 lZ}P{d'f.
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根据食品贸易全球化的发展以及对食品安全卫生要求的提高，“出口食品厂、库最低卫生要求”已经不能适应形势的要求，经过修改，于1994年11月发布了《出口食品厂、库卫生要求》。在此基础上，又陆续发布了9个专业卫生规范： 4 GUA& qs
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出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范 iBucT"d]
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出口罐头加工企业注册卫生规范 L/ ~D<V
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出口水产品加工企业注册卫生规范 rR\;G2p)
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出口饮料加工企业注册卫生规范 K!p,x;YX
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出口茶叶加工企业注册卫生规范 i0\)%H
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出口糖类加工企业注册卫生规范 #BsW
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出口面糖制品加工企业注册卫生规范 1 DqX:WM6
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出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范 *}w+ 68eO
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出口肠衣加工企业注册卫生规范 >'b=YlUL
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1988年和1991年，中国颁布了15个食品加工企业卫生规范： epk D*7
F?BS717qS%
罐头厂卫生规范 GB8950-88 lL0
M^Nv
N}x9N.
白酒厂卫生规范 GB8951-88 {$33B'wk
R/~ ,i;d>
啤酒厂卫生规范 GB8952-88 DpvrMI~I_
?aWx(dVQ
酱油厂卫生规范 GB8953-88 4TZ cc|B5
snC/H G 7
食醋厂卫生规范 GB8954-88 "HK/u(z )
WU)Ss`s \
食用植物油厂卫生规范 GB8955-88 ,b|-rU\
>cgpaj x*
蜜饯厂卫生规范 GB8956-88 ?obm7<
v~=\ H
糕点厂卫生规范 GB8957-88 m4m<nnM
RUo9eQIPD
乳品厂卫生规范 GB12693-90 xDjV `E]
Tv$s
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肉类加工厂卫生规范 GB12694-90 eUBrzoCO
(S /F)?
饮料厂卫生规范 GB12695-90 /'wF2UR
;_+uSalt
葡萄酒厂卫生规范 GB12696-90 m%r/O&g
#Dy?GB08
果酒厂卫生规范 GB12697-90 {/8Q)2*>0
v ~)LO2y
黄酒厂卫生规范 GB12698-90 WO*9+\[v
cP>o+- )
面粉厂卫生规范 GB13122-91 z\!K<d"Xv
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1999年又颁布了“水产品加工质量管理规范”SC/T3009-1999 _aS;!6b8W
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文章出自: 世科网 3iNkoBCg
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