良好操作规范(GMP)是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。70年代初期,美国FDA为了加强、改善对食品的监管,根据美国食品药物化妆品法第402(a)的规定,凡在不卫生的条件下生产、包装或贮存的食品或不符合生产食品条件下生产的食品视为不卫生、不安全的,因此制定了食品生产的现行良好操作规范(21CFR part 110)。这一法规适用于一切食品的加工生产和贮存,随之FDA相继制定了各类食品的操作规范,如: K.=5p/^a
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21 CFR part 106 适用于婴儿食品的营养品质控制 ]WzeJ"r {3
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21 CFR part 113 适用于低酸罐头食品加工企业 q9H\ $
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21 CFR part 114 适用于酸化食品加工企业 |VzXcV-"8)
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21 CFR part 129 适用于瓶装饮料 CPL,QVO9
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在加拿大,卫生部(HPB)按照《食品和药物法》制定了《食品良好制造法规》)(GMRF)。 ]v0Z[l>yf
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CAC制定了“食品卫生通则”【CAC/RCP1-1969 Rev.3(1997)】及一些食品生产的卫生实施法规。 sa&`CEa
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欧盟的食品卫生规范和要求包括六类: zH Z;Y^{+
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对疾病实施控制的规定; jI0gf&v8
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对农、兽残实施控制的规定; uoOUgNwGg
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对食品生产、投放市场的卫生规定; fqY'Uq$=
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对检验实施控制的规定; GM'yOJo
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对第三国食品准入的控制规定; ![_0GFbT
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对出口国当局卫生证书的规定。 %+Ze$c}X
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在中国根据国际食品贸易的要求,于1984年由原国家商检局首先制定了类似GMP的卫生法规“出口食品厂、库最低卫生要求”,对出口食品生产企业提出了强制性的卫生规范。到九十年代初,在“安全食品工程研究”中,对八种出口食品制订了GMP。 Jj+Q2D:
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根据食品贸易全球化的发展以及对食品安全卫生要求的提高,“出口食品厂、库最低卫生要求”已经不能适应形势的要求,经过修改,于1994年11月发布了《出口食品厂、库卫生要求》。在此基础上,又陆续发布了9个专业卫生规范: iaEQF]*cC
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出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范 r4X}U|s!0
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出口罐头加工企业注册卫生规范 eN,9N]K
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出口水产品加工企业注册卫生规范 bc'IoD/
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出口饮料加工企业注册卫生规范 FefroaJ:u
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出口茶叶加工企业注册卫生规范 6(`N!]e*L
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出口糖类加工企业注册卫生规范 (O0 Ry2uk
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出口面糖制品加工企业注册卫生规范
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出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范 !+PrgIp>
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出口肠衣加工企业注册卫生规范 <J;O$S
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1988年和1991年,中国颁布了15个食品加工企业卫生规范:
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罐头厂卫生规范 GB8950-88 y$R8J:5f
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白酒厂卫生规范 GB8951-88 %Y ZCdS
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啤酒厂卫生规范 GB8952-88 G ky*EY
vb~%u;zrC@
酱油厂卫生规范 GB8953-88 bKS/T^UQ
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食醋厂卫生规范 GB8954-88 {Ycgq%1>]
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食用植物油厂卫生规范 GB8955-88 bnfeZR1m_
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蜜饯厂卫生规范 GB8956-88 |5;,]lbt
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糕点厂卫生规范 GB8957-88 G:b6Wf
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乳品厂卫生规范 GB12693-90 9Y2u/|!.3
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肉类加工厂卫生规范 GB12694-90 ;,Vdj[W$>
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饮料厂卫生规范 GB12695-90 B_Wig2xH0
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葡萄酒厂卫生规范 GB12696-90 ~ xam ;]2
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果酒厂卫生规范 GB12697-90 X%!?\3S
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黄酒厂卫生规范 GB12698-90 mMZ=9 ?m
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面粉厂卫生规范 GB13122-91 KPK`C0mg@k
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1999年又颁布了“水产品加工质量管理规范”SC/T3009-1999 Exi#@-
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文章出自: 世科网 mh_GYzd
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