描述产品,确定产品的预期用途。 %fld<O
HACCP工作的首要任务是对实施HACCP系统管理的产品进行描述。描述的内容包括: !2AD/dtt
1 产品名称(说明生产过程类型) w ;$elXP|
2 产品的原料和主要成分 BPW.&2?<
3 产品的理化性质(包括aw,pH等)及杀菌处理(如热加工、冷冻、盐渍、熏制等) hH>a{7V
4 包装方式 &'e+`\
5 贮存条件 ?8grK
6 保质期限 aC9iNm8w
7 销售方式 fMf;
8 销售区域 W
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9 必要时,有关食品安全的流行病学资料 9BOn8p;yz
10 产品的预期用途和消费人群