描述产品,确定产品的预期用途。 hl6al:Y
HACCP工作的首要任务是对实施HACCP系统管理的产品进行描述。描述的内容包括: "i_tO+
1 产品名称(说明生产过程类型) GN=F-*2
2 产品的原料和主要成分 P5] cEZ n
3 产品的理化性质(包括aw,pH等)及杀菌处理(如热加工、冷冻、盐渍、熏制等) 4~Lw:o1a
4 包装方式 $5il]
D`
5 贮存条件 [gQ~B1O
6 保质期限 9dKrE_zK:
7 销售方式 ce+\D'q[
8 销售区域 J5|Dduv
9 必要时,有关食品安全的流行病学资料 v,p/r)E
10 产品的预期用途和消费人群