描述产品,确定产品的预期用途。 yoz-BS
HACCP工作的首要任务是对实施HACCP系统管理的产品进行描述。描述的内容包括: U&SSc@of
1 产品名称(说明生产过程类型) ~*`wRiUhis
2 产品的原料和主要成分 sXYXBX[
3 产品的理化性质(包括aw,pH等)及杀菌处理(如热加工、冷冻、盐渍、熏制等) uWi pjxS
4 包装方式 ry+|gCZ
5 贮存条件 *2/6fhI[p
6 保质期限 ?"kU+tCxg
7 销售方式 G]dHYxG
8 销售区域 CY"i|s
9 必要时,有关食品安全的流行病学资料 {;o54zuKf
10 产品的预期用途和消费人群