描述产品,确定产品的预期用途。
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HACCP工作的首要任务是对实施HACCP系统管理的产品进行描述。描述的内容包括: /%U+kW
1 产品名称(说明生产过程类型) 7PZ0
2 产品的原料和主要成分 Hs8c%C
3 产品的理化性质(包括aw,pH等)及杀菌处理(如热加工、冷冻、盐渍、熏制等) /AP@Bhm
4 包装方式 Llk4 =p
5 贮存条件 [=-?n6
6 保质期限 QOkPliX
7 销售方式 !t6:uC7H
8 销售区域 iU\WV
9 必要时,有关食品安全的流行病学资料 1+PLj[;jJ:
10 产品的预期用途和消费人群