描述产品,确定产品的预期用途。 YOO+R{4(
HACCP工作的首要任务是对实施HACCP系统管理的产品进行描述。描述的内容包括: Q~Wqy~tS
1 产品名称(说明生产过程类型) 0g8NHkM:2a
2 产品的原料和主要成分 !4+<<(B=E
3 产品的理化性质(包括aw,pH等)及杀菌处理(如热加工、冷冻、盐渍、熏制等) ;O,jUiQ
4 包装方式 <#4h}_xA%
5 贮存条件 Z;"vW!%d
6 保质期限 2Tppcj v
7 销售方式 3G4-^hY<
8 销售区域 -s/ea~=R
9 必要时,有关食品安全的流行病学资料 i}?>g -(
10 产品的预期用途和消费人群