描述产品,确定产品的预期用途。 TDoYp
HACCP工作的首要任务是对实施HACCP系统管理的产品进行描述。描述的内容包括: P}5aN_v\
1 产品名称(说明生产过程类型) a5'QL(IX
2 产品的原料和主要成分 BWs\'B
3 产品的理化性质(包括aw,pH等)及杀菌处理(如热加工、冷冻、盐渍、熏制等) h+Dok#g
4 包装方式
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5 贮存条件 qSQjAo4t@
6 保质期限
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7 销售方式 b &JPLUr
8 销售区域 ~ e"^-x
9 必要时,有关食品安全的流行病学资料 ;'h7
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10 产品的预期用途和消费人群