描述产品,确定产品的预期用途。 8*@{}O##
HACCP工作的首要任务是对实施HACCP系统管理的产品进行描述。描述的内容包括: |oke)w=gn
1 产品名称(说明生产过程类型) Hcwfe=K&/
2 产品的原料和主要成分 y/c3x*l.xL
3 产品的理化性质(包括aw,pH等)及杀菌处理(如热加工、冷冻、盐渍、熏制等) N{S) b
4 包装方式 `vgaX,F*
5 贮存条件 ]5c(:T F
6 保质期限 *H/3xPh,*
7 销售方式 7!pKlmQ
8 销售区域 X!ruQem /
9 必要时,有关食品安全的流行病学资料 < ,*\t
10 产品的预期用途和消费人群