描述产品,确定产品的预期用途。 IB?5y~+h
HACCP工作的首要任务是对实施HACCP系统管理的产品进行描述。描述的内容包括: "0]i4d1l
1 产品名称(说明生产过程类型) 7d9%L}+q
2 产品的原料和主要成分 l$zM|Z1wR`
3 产品的理化性质(包括aw,pH等)及杀菌处理(如热加工、冷冻、盐渍、熏制等) !J+5l&
4 包装方式 ^c-1wV`/
5 贮存条件 ~s88JLw%&u
6 保质期限 #^eviF8
7 销售方式 @=@WRPGM*9
8 销售区域 !rwv~9I
9 必要时,有关食品安全的流行病学资料 NB>fr#pb
10 产品的预期用途和消费人群