描述产品,确定产品的预期用途。 k>2 xm
HACCP工作的首要任务是对实施HACCP系统管理的产品进行描述。描述的内容包括: 8m-ryr)
1 产品名称(说明生产过程类型) 1C'lT,twl
2 产品的原料和主要成分 ~
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3 产品的理化性质(包括aw,pH等)及杀菌处理(如热加工、冷冻、盐渍、熏制等) ~Kt.%K5lgt
4 包装方式 J/ <[irC
5 贮存条件 epz2d~;
6 保质期限 %mh
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7 销售方式 n T\W|
8 销售区域 3'*SSZmnOB
9 必要时,有关食品安全的流行病学资料 ?%B%[u
10 产品的预期用途和消费人群