通过对新版的美国FDA水产品HACCP指南（第四版）的学习，对水产品HACCP计划步骤表实施了如下的整理。
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·预备步骤 - Xupq/[,
— 一般资料 ^J= hrYG A
— 描述产品 hXL|22>w<
— 描述销售和贮存方法 `H%G3M0a
— 确定预期用途和消费者 X~U >LLr
— 建立流程图 BR_TykP
·危害分析工作单 ! >.vh]8g
— 建立危害分析工作单 2!&pEqs
— 确立与品种相关的潜在危害 y.a]r7
— 确定与加工过程相关的潜在危害 W:s@L#-
— 判断潜在危害 HMQI&Lh=U
— 确定潜在危害是否显著 P~7.sM
— 确定关键控制点（CCP） S3 \jcgrS
·HACCP计划表 ~ 9M!)\~
— 填写HACCP计划表格 CY"i-e"q<Q
— 建立关键限值（CL） :{ }_|]>K
·建立监控程序 $ Xf (^K
— 监控什么 LJuW
${Y
— 怎样监控 bKz{wm%
— 监控频率 3:`XG2'
— 谁监控 zJ l_ t0
— 建立纠偏行动程序 C3"&sdLb$
— 建立记录保存系统 tY_5Pz(@
— 建立验证程序 PZOORjF8A
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