通过对新版的美国FDA水产品HACCP指南（第四版）的学习，对水产品HACCP计划步骤表实施了如下的整理。 VACQ+
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·预备步骤 F |'>NL-=
— 一般资料 AHD=<7Rs
— 描述产品 W>${zVu
— 描述销售和贮存方法 H9'$C/w
— 确定预期用途和消费者 +^` I?1\UF
— 建立流程图 U\g/ 2dM
·危害分析工作单 0eT(J7[ <
— 建立危害分析工作单 h0(BO*cy
— 确立与品种相关的潜在危害 QVv#fy1"6
— 确定与加工过程相关的潜在危害 _zR+i]9
— 判断潜在危害 $iN"9N%l
— 确定潜在危害是否显著 TJ2=m 9Z
— 确定关键控制点（CCP） 4-l 8,@9
·HACCP计划表 R4[N:~Z$|
— 填写HACCP计划表格 EuEZ D +
— 建立关键限值（CL） pd:WEI
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·建立监控程序 ~Q Oe##
— 监控什么 /fKx} }g)
— 怎样监控 us1Hu)
— 监控频率
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— 谁监控 DF &(8NoX~
— 建立纠偏行动程序 :,3C 0 T3r
— 建立记录保存系统 nXaC 3W:"
— 建立验证程序 uF X#`^r`
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