通过对新版的美国FDA水产品HACCP指南（第四版）的学习，对水产品HACCP计划步骤表实施了如下的整理。 N6E H
C B
=H1+
\O^b |0zc
·预备步骤 ,57g_z]V
— 一般资料 [&j!g
— 描述产品 &M*&oi (
— 描述销售和贮存方法 BPIp3 i
— 确定预期用途和消费者 _h MMm6a|
— 建立流程图 Gyw@+(l
·危害分析工作单 Y<#WC#3=
— 建立危害分析工作单 j,8* Z~\5
— 确立与品种相关的潜在危害 XD<7d")I
— 确定与加工过程相关的潜在危害 Y
[
0 S
— 判断潜在危害 V
Ta?y
— 确定潜在危害是否显著 [9u/x%f(
— 确定关键控制点（CCP） :=+s^K
·HACCP计划表
:+|b7fF
— 填写HACCP计划表格 ~Us1F=i_Q
— 建立关键限值（CL） t48(,
·建立监控程序 H'-Fv!l?
— 监控什么 nch hNU
— 怎样监控 K 2$mz
— 监控频率 %;(+s7
— 谁监控 *YZ' Uy?
— 建立纠偏行动程序 CsS0(n(x
— 建立记录保存系统 6Ii2rEzD
— 建立验证程序 }r 3,
fH
E,JDO d}
8 )&y j
Y
7=
0uG
s<5q%5ix3
aCcBm c
微博帐号登录
内容互通，快速登录
QQ帐号登录
