通过对新版的美国FDA水产品HACCP指南（第四版）的学习，对水产品HACCP计划步骤表实施了如下的整理。 63R?=u@
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·预备步骤 5P{PBd}glp
— 一般资料 oCD#Gmr
— 描述产品 LRNgpjE}
— 描述销售和贮存方法 %-C
— 确定预期用途和消费者 U/2]ACGCN^
— 建立流程图 WDznhMo
·危害分析工作单 dg#w/}}m
— 建立危害分析工作单 j*2Q{ik>J
— 确立与品种相关的潜在危害 ce3w0UeV
— 确定与加工过程相关的潜在危害 /W4F( 3oM
— 判断潜在危害 f+* wDH
— 确定潜在危害是否显著 \1k(4MWd
— 确定关键控制点（CCP） `$V
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·HACCP计划表 p72:oX\Q I
— 填写HACCP计划表格 ED9uKp<Wbv
— 建立关键限值（CL） KC@F"/h`/
·建立监控程序 zGm#er E
— 监控什么 m@Zii f-A
— 怎样监控 Z_%9LxZlyj
— 监控频率 3Thb0\<"
— 谁监控 sIx8,3`&y
— 建立纠偏行动程序 *k&yD3br-V
— 建立记录保存系统 B.zRDB}i=
— 建立验证程序 ]{tnNr>mv
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