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[HACCP质量体系]水产品HACCP计划步骤表 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-07-31
通过对新版的美国FDA产品HACCP指南(第四版)的学习,对水产品HACCP计划步骤表实施了如下的整理。 O llS  
25PZ&^G 8%  
Q7.jSL6  
·预备步骤  Sa[?B  
 — 一般资料 w}]BJ<C  
 — 描述产品 })+iAxR  
 — 描述销售和贮存方法 ;`O9YbP#  
 — 确定预期用途和消费者 q`'m:{8  
 — 建立流程图 Mkh/+f4  
·危害分析工作单 CNe(]HIOH  
 — 建立危害分析工作单 j0=F__H#@  
 — 确立与品种相关的潜在危害 fH@cC`  
 — 确定与加工过程相关的潜在危害 J&Db-  
 — 判断潜在危害 H&8~"h6n  
 — 确定潜在危害是否显著 k8\ KCKql  
 — 确定关键控制点(CCP) 2Wg:eh  
·HACCP计划表 kbL7Xjk  
 — 填写HACCP计划表格 /6rQ.+|).  
 — 建立关键限值(CL) ]x).C[^  
·建立监控程序 =), O;M  
 — 监控什么 d~MY z6"  
 — 怎样监控 $EHF f$M  
 — 监控频率 );T&pm:C>  
 — 谁监控 # > I_  
 — 建立纠偏行动程序 cNT !}8 h^  
 — 建立记录保存系统 M3elog:M  
 — 建立验证程序
2}7_Y6RS*  
2 FoLJ  
{Mj- $G"  
0i"2s}^+_  
;jaugKf  
H0 Z o.Np  
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