通过对新版的美国FDA水产品HACCP指南（第四版）的学习，对水产品HACCP计划步骤表实施了如下的整理。 21k,{FB'?
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·预备步骤 N\l|3 ~
— 一般资料 <)$&V*\
— 描述产品 Qm_IU!b
— 描述销售和贮存方法
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— 确定预期用途和消费者 o5B]? ekpq
— 建立流程图 zMke}2
·危害分析工作单 (H^)wDb
— 建立危害分析工作单 |LV}kG(2
— 确立与品种相关的潜在危害 n\ 'PN B
— 确定与加工过程相关的潜在危害 ^jb jH I&
— 判断潜在危害 ;fW`#aE
— 确定潜在危害是否显著 Sx:JuK@
— 确定关键控制点（CCP） '4Drs}j5
·HACCP计划表 2=
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— 填写HACCP计划表格 ToK=`0#LNK
— 建立关键限值（CL） /HH_Zi0?N|
·建立监控程序 Or#KF6+ut
— 监控什么 C
xd^i
— 怎样监控 ,. zH G
— 监控频率 6d`qgEM3
— 谁监控 j.!5&^;u4
— 建立纠偏行动程序 $."D OZQ3U
— 建立记录保存系统 V%(T#_ E/6
— 建立验证程序 : q >)c]
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