通过对新版的美国FDA水产品HACCP指南（第四版）的学习，对水产品HACCP计划步骤表实施了如下的整理。 vv D515i
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·预备步骤 Ku8qn \2"
— 一般资料 [a k[ZXC,
— 描述产品 i+|/V& #3[
— 描述销售和贮存方法 :+ AqY(Gz
— 确定预期用途和消费者 "9,+m$nj
— 建立流程图 m$bNQ7
·危害分析工作单 dLw,dg
— 建立危害分析工作单 8'0KHn{#
— 确立与品种相关的潜在危害 R-5e9vyS
— 确定与加工过程相关的潜在危害 !%'c$U2
— 判断潜在危害 t8 B==%
— 确定潜在危害是否显著
Lu~M=Fh
— 确定关键控制点（CCP） SI;SnF'[7
·HACCP计划表 CQ#%v%
— 填写HACCP计划表格 ^qPS&G
— 建立关键限值（CL） P26YJMJ'
·建立监控程序 ^4tz*i
— 监控什么 6n'XRfQp)&
— 怎样监控 #VM- \02o
— 监控频率 sme!!+Rd
— 谁监控 g}'(V>(
— 建立纠偏行动程序 eX9H/&g
— 建立记录保存系统 t
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— 建立验证程序 +X7+:QQ }
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