通过对新版的美国FDA水产品HACCP指南（第四版）的学习，对水产品HACCP计划步骤表实施了如下的整理。 3*2pacHpE
gjLgeyyWC
vGT.(:\-,
·预备步骤 C
P{h+yCj
— 一般资料 !OgoV 22
— 描述产品 7b2<,
.E
— 描述销售和贮存方法 (C@@e'e
— 确定预期用途和消费者 ~U+'3.Wo
— 建立流程图 uZI a-b
·危害分析工作单 cpnw x1q@
— 建立危害分析工作单 hj,x~^cS
— 确立与品种相关的潜在危害 {2@96o2}
— 确定与加工过程相关的潜在危害 [Cp{i<C
— 判断潜在危害 =LnAM l #9
— 确定潜在危害是否显著 + KNr1rG
— 确定关键控制点（CCP） pj]<i.p
·HACCP计划表 e*H$c?7NL
— 填写HACCP计划表格 p]4
s N
— 建立关键限值（CL） E76:}(
·建立监控程序 [=+ /
— 监控什么 I r~X#$Upc
— 怎样监控 f
lB2gr^
— 监控频率 9#!tzDOtD
— 谁监控 D9 en
— 建立纠偏行动程序 {A UEVt
— 建立记录保存系统 'zK*?= ^jk
— 建立验证程序 zn|}YovY+
W( YJz#]6_
^h=kJR9
=Frr#t!(w0
<lR8MqjM_
F1>,^qyG6
微博帐号登录
内容互通，快速登录
QQ帐号登录
