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[HACCP质量体系]水产品HACCP计划步骤表 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-07-31
通过对新版的美国FDA产品HACCP指南(第四版)的学习,对水产品HACCP计划步骤表实施了如下的整理。 3*2pacHpE  
gjLgeyyWC  
vGT.(:\-,  
·预备步骤 C P{h+yCj  
 — 一般资料 !OgoV22  
 — 描述产品 7b2<, .E  
 — 描述销售和贮存方法 (C@@e'e  
 — 确定预期用途和消费者 ~U+'3.Wo  
 — 建立流程图 uZI a-b  
·危害分析工作单 cpnwx1q@  
 — 建立危害分析工作单 hj,x~^cS  
 — 确立与品种相关的潜在危害 {2@96o2}  
 — 确定与加工过程相关的潜在危害 [Cp{i<C  
 — 判断潜在危害 =LnAMl#9  
 — 确定潜在危害是否显著 +KNr1rG  
 — 确定关键控制点(CCP) pj]<i.p  
·HACCP计划表 e*H$c?7NL  
 — 填写HACCP计划表格 p]4 sN  
 — 建立关键限值(CL) E76:}(  
·建立监控程序 [=+/  
 — 监控什么 I r~X#$Upc  
 — 怎样监控 f lB2gr^  
 — 监控频率 9#!tzDOtD  
 — 谁监控 D9 en  
 — 建立纠偏行动程序 {A UEVt  
 — 建立记录保存系统 'zK*?= ^jk  
 — 建立验证程序
zn|}YovY+  
W(YJz#]6_  
^h=kJR9  
=Frr#t!(w0  
<lR8MqjM_  
F1>,^qyG6  
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