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[HACCP质量体系]水产品HACCP计划步骤表 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-07-31
通过对新版的美国FDA产品HACCP指南(第四版)的学习,对水产品HACCP计划步骤表实施了如下的整理。 <5npVm  
gs Vm)mkd  
$O,IXA  
·预备步骤 YQaL)t$0  
 — 一般资料 `sM^m`yE  
 — 描述产品 fX}dQN~z  
 — 描述销售和贮存方法 vf?m-wh  
 — 确定预期用途和消费者 J#Agk^Y 5  
 — 建立流程图 `:5W1D(  
·危害分析工作单 -_fh=}.n+"  
 — 建立危害分析工作单 jT:kk  
 — 确立与品种相关的潜在危害 rB.LG'GG]  
 — 确定与加工过程相关的潜在危害 B/b S:  
 — 判断潜在危害 AHdh]pfH  
 — 确定潜在危害是否显著 l5l#LsaQb  
 — 确定关键控制点(CCP) [+>cW0a  
·HACCP计划表 ?V(h@T  
 — 填写HACCP计划表格 zn/b\X/  
 — 建立关键限值(CL) ]B9Ut&mF;  
·建立监控程序 75RQ\_zDu  
 — 监控什么 t^(wb C  
 — 怎样监控 W,p?}KiO T  
 — 监控频率 yZqX[U  
 — 谁监控 l]KxUkA+  
 — 建立纠偏行动程序 w[?E oFI$Y  
 — 建立记录保存系统 EmubpUS;  
 — 建立验证程序
}@avG t;v  
+6+!M_0wA  
\1cJ?/$_Of  
, pMH`  
GV(@(bI*  
3 CArUP  
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