通过对新版的美国FDA水产品HACCP指南（第四版）的学习，对水产品HACCP计划步骤表实施了如下的整理。 'ii5pxeNI
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·预备步骤 6uNWL `v
— 一般资料 IR_&dWHyc
— 描述产品 EV=/'f[++
— 描述销售和贮存方法 $, I%g<
— 确定预期用途和消费者 l$1
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— 建立流程图 ;RR\ Hwix
·危害分析工作单 NeI#gJ1A
— 建立危害分析工作单 fYgEia p
— 确立与品种相关的潜在危害 #[ od
jSb
— 确定与加工过程相关的潜在危害 WALK@0E
— 判断潜在危害 3[*x'"Q;H
— 确定潜在危害是否显著 ;owU]Xk%8K
— 确定关键控制点（CCP） -`cNRd
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·HACCP计划表 O-uf^ S4
— 填写HACCP计划表格 /A82~
— 建立关键限值（CL） @v~<E?Un
·建立监控程序 H tx)MEZ
— 监控什么 2{A/Fbk
— 怎样监控 ;s^F:O
— 监控频率 s*tzU.E (
— 谁监控 W 61nJ7@
— 建立纠偏行动程序 #gSIa6z1W
— 建立记录保存系统 XQStlUw8+
— 建立验证程序 AcIw;
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