通过对新版的美国FDA水产品HACCP指南（第四版）的学习，对水产品HACCP计划步骤表实施了如下的整理。 PN 8#
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·预备步骤 <]KQ$8dtD
— 一般资料 3RGmmX"?G
— 描述产品 z,E` +a;
— 描述销售和贮存方法 l4U*Lv>
— 确定预期用途和消费者 7}~w9jK"F
— 建立流程图 1:^Xd ~X
·危害分析工作单 s$fX
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— 建立危害分析工作单 -ZSN0X k
— 确立与品种相关的潜在危害 _6,\;"it?8
— 确定与加工过程相关的潜在危害 ZYY2pY 1
— 判断潜在危害 !vJ$$o6#
— 确定潜在危害是否显著 +y'2 h%>h[
— 确定关键控制点（CCP） 52Lp_M
·HACCP计划表 Q8h0.(#-
— 填写HACCP计划表格 : -#w
— 建立关键限值（CL） I}|a7,8
·建立监控程序 {'wvb
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— 监控什么 'm6 bfS^T
— 怎样监控 5XHejH n>
— 监控频率 `|Di?4+6%
— 谁监控 WrDFbcH
— 建立纠偏行动程序 e/:? 9
— 建立记录保存系统 R?:Q=7K
— 建立验证程序 ]
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