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[HACCP质量体系]水产品HACCP计划步骤表 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-07-31
通过对新版的美国FDA产品HACCP指南(第四版)的学习,对水产品HACCP计划步骤表实施了如下的整理。 g(F? qP_K  
ob"yz}  
jd?NN: 7  
·预备步骤 QLe<).S1B2  
 — 一般资料 rty&\u@}  
 — 描述产品 oY0`igH  
 — 描述销售和贮存方法 xl;0&/7e  
 — 确定预期用途和消费者 UIi`bbJ  
 — 建立流程图 TkSeD P  
·危害分析工作单 $yg=tWk  
 — 建立危害分析工作单 hz~jyH.h_  
 — 确立与品种相关的潜在危害 ;IX*4E'4s  
 — 确定与加工过程相关的潜在危害 yCG<qQz  
 — 判断潜在危害 f:|O);nM  
 — 确定潜在危害是否显著 "ZLujpZcG  
 — 确定关键控制点(CCP) ~^R?HS  
·HACCP计划表 .a *^6TC.  
 — 填写HACCP计划表格 ^HasT4M+x  
 — 建立关键限值(CL) )mbRG9P  
·建立监控程序 x3++JG  
 — 监控什么 Cq-#| +zr  
 — 怎样监控 9?_ybO~Oq  
 — 监控频率 tSvklI  
 — 谁监控 "=B O,see9  
 — 建立纠偏行动程序 0fd\R_"d.  
 — 建立记录保存系统 mzX <!  
 — 建立验证程序
U5z}i^8a  
EdPN=  
(cj3[qq  
_x.D< n=X  
&z\]A,=T c  
v0dFP0.;&  
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