通过对新版的美国FDA水产品HACCP指南（第四版）的学习，对水产品HACCP计划步骤表实施了如下的整理。 g(F? qP_K
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·预备步骤 QLe<).S1B2
— 一般资料 rty&\u @}
— 描述产品 o Y0`igH
— 描述销售和贮存方法 xl;0&/7e
— 确定预期用途和消费者 UI i`bbJ
— 建立流程图 TkSeD
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·危害分析工作单 $yg=tWk
— 建立危害分析工作单 hz~jyH.h_
— 确立与品种相关的潜在危害 ;IX*4E'4s
— 确定与加工过程相关的潜在危害 yCG<qQz
— 判断潜在危害 f:|O);n M
— 确定潜在危害是否显著 "ZLujpZcG
— 确定关键控制点（CCP） ~^R?H S
·HACCP计划表 .a *^6TC.
— 填写HACCP计划表格 ^HasT4M+ x
— 建立关键限值（CL） )mb RG9P
·建立监控程序 x3 ++JG
— 监控什么 Cq-#| +zr
— 怎样监控 9?_ybO~Oq
— 监控频率 tS vklI
— 谁监控 "=B
O,see9
— 建立纠偏行动程序 0fd\R_"d.
— 建立记录保存系统 mzX <!
— 建立验证程序 U5z}i^8a
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