食品添加剂中重金属限量试验法 GB/T 8451-87 ;0}"2aGY
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Method for limIT test of heavy metals in food additives [~H`9Ab=
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1 适用范围 \FX3=WW
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本标准适用于食品添加剂中重金属的限量试验。 9G OyVKU v
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本标准参照采用1983年联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)食品添加剂联合 BbhdGFG1
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专家委员会发布的有关重金属的测定方法。
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2 原理 }e6:&`a xD
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在弱酸性(pH3～4)条件下,试样中的重金属离子与硫化氢作用,生成棕黑色,与同 |1x,_uyQ%
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法处理的铅标准溶液比较,做限量试验。 8g dOQ=a
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3 试剂 O*7~t17
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除特别注明外,本标准所用试剂均为分析纯试剂,水为蒸馏水或去离子水。 5sU nEHN
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3.1 硝酸(GB 626—78)。 `XP Tf#9j
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3.2 硫酸(GB 625—77)。 P{ o/F
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3.3 盐酸(GB 622—77)。 %qhaVM$]
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3.3.1 6mol/L盐酸：量取50mL盐酸,用水稀释至100mL。 (H7q [UG|
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3.3.2 1mol/L盐酸：量取8.3mL盐酸,用水稀释至100mL。 FrS>.!OFn
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3.4 氨水(GB 631-77)。 ]v#Q\Q8>
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3.4.1 6mol/L氨水：量取40mL氨水,用水稀释至100mL。 :h r%iu
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3.4.2 1mol/L氨水：量取6.7mL氨水,用水稀释至100mL。
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3.5 pH3.5的乙酸盐缓冲液:称取25.0g乙酸铵(GB 1292-77)溶于25mL水中,加45mL 6mol/L =d 9%ce
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盐酸,用稀盐酸或稀氨水调节pH值至3.5,用水稀释至100mL。 %
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3.6 酚酞指示液：1％乙醇溶液。 3N?uY2
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3.7 饱和硫化氢水：将硫化氢气体通入不含二氧化碳的水中,至饱和为止(此溶液临用前 G'! Hc6OZ
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制备)。 *5
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3.8 铅标准溶液：称取0.1598g高纯硝酸铅(HG3—1309—80),溶于10mL1％硝酸中,定量 p j'Yv
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移入100mL容量瓶中,用水稀释至刻度,此溶液1mL相当于1.0mg铅。临用前用水稀释100倍, I~EJ ctOG
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使成1.0mL 相当于10ug铅。 %-> X$,Q
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3.9 1％硝酸取:1mL硝酸(GB 626-78) 加水稀释至100mL。 1#6c
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4 仪器 vT)FLhH6*
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所用玻璃仪器需用10～20%硝酸浸泡24h以上,用自来水反复冲洗,最后用水冲洗干净。 W:' H&`0
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4.1 50mL纳氏比色管。 i mC>T!-7
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5 样品处理 epXvk
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一般样品可直接按第6章“测定”进行测定,如A管的色度深于C管的色度,应先经样 bWv2*XC
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品处理,有机样品须用干法消解,然后再按6.1、6.2、6.4进行。 q |h#J}\
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5.1 无机样品的“样品处理”可按各标准文本中规定的方法进行。 q[}W&t,
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5.2 有机样品的“样品处理”除按各标准文本中规定的外,一般可按下述程序进行。 Iw; i ".
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5.2.1 湿法消解：称取5.0g样品,置于250mL凯氏烧瓶或三角烧瓶中,加10～15mL硝酸浸 Bi-x
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润样品,放置片刻(或过液)后,缓缓加热,待作用缓和后稍冷,沿瓶壁加入5mL硫酸,再缓缓 .C|dGE?,
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加热,至瓶中溶液开始变成棕色,不断滴加硝酸(如有必要可滴加些高氯酸,在操作过程中 ^^z_[Ih
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应注意防止爆炸)。至有机质分解完全,继续加热,至生成大量的二氧化硫白色烟雾,最后 pnpf/T{xpM
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溶液应呈无色或微带黄色。冷却后加20mL水,煮沸除去残余的硝酸至产生白烟为止。如 "G!,gtA~
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此处理两次,放冷。将溶液移入50mL容量瓶中,用水洗涤凯氏烧瓶或三角烧瓶,将洗液并 &[t} /+)
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入容量瓶中,加水至刻度,混匀。每10mL溶液相当于1.0g样品。 .Fx-$ Yqy
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取同样量的硝酸、硫酸,按上述方法做试剂空白试验。 .*Axr\x3
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5.2.2 干法消解：本法适用于不适合用湿法消解的样品。 Zr|\T7w 3
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称取样品5.0g,置于坩埚中,加入适量硫酸浸润样品,小火炭化后,加2mL硫酸和5滴硫 to#T+d.(v
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酸,小心加热,直到白色烟雾挥尽,移入高温炉中,于550℃灰化完全,冷却后取出,加2mL lT+N{[kLt*
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6mol/L盐酸湿润残渣,于水浴上慢慢蒸发至干。用1滴浓盐酸湿润残渣,并加10mL水,于水 g?9%_&/})A
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浴上再次加热2min,将溶液移入50mL容量瓶中,如有必要须过滤,用少量水洗涤坩埚和滤 baib_-$
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器,洗滤液一并移入容量瓶中,混匀,每10mL该溶液相当于1.0g样品。 b* o,re)Dj
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在样品灰化同时,另取一坩埚,按上述方法做试剂空白试验。
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6 测定 jY5BVTWnV
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6.1 A管：吸取含铅量相当于指定的重金属限量的铅标准溶液(不低于10ug铅)于50mL纳 ?u8 vK<2h
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氏比色管中(如样品经处理,须同时吸取与样品液等量的试剂空白液),加水至25mL,混匀, 2\ =cv
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加1渡酚酞指示液,用稀盐酸或稀氨水6mol/L或1mol/L调节pH至中性(酚酞红色刚褪去), u(|k/~\
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加入pH3.5的乙酸盐缓冲液5mL,混匀,备用。 c~UYs\
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6.2 B管：取一支与A管所配套的纳氏比色管,加入10～20mL(或适量)样品液,加水至25 GcPhT
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mL,混匀,加1滴1％酚酞指示液,用稀盐酸或稀氨水6mol/L或1mol/L调节pH至中性(酚酞红 s:/.:e_PU
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色刚褪去),加入pH 3.5的乙酸盐缓冲液5mL,混匀,备用。 HYPFe|t/
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6.3 C管：取一支与A、B管所配套的纳氏比色管,加入与B管等量的相同的样品液,再加 hqY9\,.C
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入与A管等量的铅标准溶液,加水至25mL,混匀,加1滴1％酚酞指示液,用稀盐酸或稀氨水 MOG[c
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(6mol/L或1mol/L)调节pH至中性(酚酞红色刚褪去),加入pH3.5的乙酸盐缓冲液5mL,混匀, /)de`k"
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备用。 4ij`
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6.4 向各管中加入10mL新鲜制备的硫化氢饱和液,并加水至50mL刻度,混匀,于暗处放置 X{#@ :z$
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5min后,在白色背景下观察,B管的色度不得深于A管的色度,C管的色度应与A管的色度相 \-s) D#Y;r
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当或深于A管的色度。
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