[添加剂]食品添加剂 2,3-戊二酮 [复制链接]

中华人民共和国国家标准 h""a#n)q}`  
GB 28368—2012 G* f5B  
中华人民共和国卫生部 发布 Je6=N3)  
2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 CbA2?(1o1  
食品安全国家标准 M!s@w
%0?'  
食品添加剂 2,3-戊二酮 ')ErXLP_  
GB 28368—2012 -pRyN]YD  
1 Q(}TN,N  
食品安全国家标准 S>]Jc$  
食品添加剂 2,3-戊二酮 Ass8c]H@  
1 范围 rX%qWhiEJ  
本标准适用于由羟基丙酮为原料制得的食品添加剂2,3-戊二酮。 _ `JYA  
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 BHwQB2t gc  
2.1 化学名称 !8|]R  
2,3-戊二酮 NAj1ORy4pX  
2.2 分子式 9GdrJ~h  
C5H8O2 }[u9vZL  
2.3 结构式 ua['rOnU  
O sg(L`P  
O A}#@(ma7  
(单体) ,~Y5vnaOQ  
O #4{f2s[j6  
O (二聚体) mmXLGLMd  
2.4 相对分子质量 *|x2"?d-F:  
100.12(按2007 年国际相对原子质量) tIb?23K0  
3 技术要求 j\nnx8`7  
3.1 感官要求：应符合表1 的规定。 Lp%V$'  
表1 感官要求 Osb"$8im  
项 目 要 求 检验方法 EjB<`yT  
色泽 黄色至绿色 将试样置于比色管内，用目测 Uq/(xh,t5  
状态 液体 法观察 $7
a Rf'  
香气 尖刺气息，稀释时带有黄油样香气 GB/T 14454.2 ij6ME6  
3.2 理化指标：应符合表2 的规定。 #UC4l]Ru A  
表2 理化指标 x
ZS  
项 目 指 标 检验方法 P_t8=d  
2,3-戊二酮含量，w /% 93.0≤含量a＜98.0 含量≥98.0 附录A cW),Y|8  
溶解度(25℃) 1mL 试样全溶于3mL 50%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3 ~aH*ZA*f  
折光指数(20℃) 1.402～1.406 GB/T 14454.4 `4Z#/g  
相对密度(25℃/25℃) 0.962～0.985 0.952～0.962 GB/T 11540
B|%=<1?  
a 主要杂质为2,5-二乙基-2,5-环己二烯-1,4-二酮(即2,3-戊二酮的二聚体)。 DB_ x  
GB 28368—2012 (@M=
W.M#  
2 6(oGU4  
附 录 A &I?1(t~hT  
2,3-戊二酮含量的测定 /w!b2KwV  
A.1 仪器和设备 E[LXZ h  
A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。 `R8~H7{I6  
A.1.2 柱：毛细管柱。 J mFzSR?}  
A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 [_qBp:_j?s  
A.2 测定方法 Yq/|zTe{  
面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。 622mNY  
A.3 重复性及结果表示 U*k$pp6\b~  
按GB/T 11538—2006中11.4规定执行。 -H.;73Kb[  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 "=|yM~V  
GB 28368—2012  fUb5KCZ  
3 b]RnCu"  
附 录 B pa+^5N  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 GWA_,/jS%  
(面积归一化法) $F G4wA  
B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 yQ+#Tlji  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图见图B.1。 |=38t8Ge&  
说明： Ko''G5+  
1——2,3-戊二酮； R,Tw0@{O*  
2——2,3-戊二酮二聚体。 )KBv[|  
图 B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 _BtlO(0&
 
B.2 操作条件 2HQ'iEu$  
B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。 a+weBF#Z  
B.2.2 固定相：聚乙二醇。 f 21w`Uk48  
B.2.3 膜厚：0.25μm。 _vU,avw  
B.2.4 色谱炉温度：60℃恒温5min，然后线性程序升温从60℃~230℃，速率10℃/min，230℃恒温20min。 \~y>aYy  
B.2.5 进样口温度：230℃。 ~Zaxn~u:  
B.2.6 检测器温度：250℃。 {,s:vPoiA  
B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 4sZ^:h,1  
B.2.8 载气：氮气。 M_79\Gz"  
B.2.9 载气流速：1.5mL/min。 8% 1h
fj  
B.2.10 进样量：约0.2μL。 =/dW5qy;*+  
B.2.11 分流比：1/50。 S8"X7\d{  
7BI0g@$Nn]