[添加剂]食品添加剂 2,3-戊二酮 [复制链接]

中华人民共和国国家标准 GIxs>E'X  
GB 28368—2012 2I}pX9  
中华人民共和国卫生部 发布 mLZ1u\7W  
2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 oH%[8!#  
食品安全国家标准  )^{}ov  
食品添加剂 2,3-戊二酮 Ld}?daPj  
GB 28368—2012 rN}
8~j  
1 s{'Sl{-Eu  
食品安全国家标准 b~,e(D9DG  
食品添加剂 2,3-戊二酮 1l#46?] ~  
1 范围 dz([GP'-*  
本标准适用于由羟基丙酮为原料制得的食品添加剂2,3-戊二酮。 z eT`kZ  
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 mYgfGPF`  
2.1 化学名称 R#4l"   
2,3-戊二酮 r9_ ON|  
2.2 分子式 'l.tV7  
C5H8O2 F1@Po1VTD  
2.3 结构式 Z\CvaX  
O K/ On|C  
O =
Z:]%  
(单体) z.cDb kf}  
O /Pg)7Zn  
O (二聚体) cWkg.ri-x  
2.4 相对分子质量 ;b0Q%TDh  
100.12(按2007 年国际相对原子质量) M co:eE  
3 技术要求 nd8<*ru$  
3.1 感官要求：应符合表1 的规定。 Z\IM~-  
表1 感官要求 -pYmM d,  
项 目 要 求 检验方法 AfTm#-R  
色泽 黄色至绿色 将试样置于比色管内，用目测 kBR=a%kG  
状态 液体 法观察 $?P I>9g!  
香气 尖刺气息，稀释时带有黄油样香气 GB/T 14454.2 DA "V)  
3.2 理化指标：应符合表2 的规定。 VAL? Z  
表2 理化指标 ]jhi"BM  
项 目 指 标 检验方法 w"9h_;'C_  
2,3-戊二酮含量，w /% 93.0≤含量a＜98.0 含量≥98.0 附录A l[T
-Ak  
溶解度(25℃) 1mL 试样全溶于3mL 50%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3 &gXL{cK'%  
折光指数(20℃) 1.402～1.406 GB/T 14454.4 "mJo<i}  
相对密度(25℃/25℃) 0.962～0.985 0.952～0.962 GB/T 11540 aze#Cn,P}  
a 主要杂质为2,5-二乙基-2,5-环己二烯-1,4-二酮(即2,3-戊二酮的二聚体)。 |D)CAQn,  
GB 28368—2012 bPOPoq1#  
2 gtuSJ+up  
附 录 A W]D YfR,  
2,3-戊二酮含量的测定 F-3=eKZ  
A.1 仪器和设备 $l7}e=1
 
A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。 1Gr^,Ry  
A.1.2 柱：毛细管柱。 M$EF 8  
A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 #- B<u-  
A.2 测定方法 jo"nK,r  
面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。 LOkgeJuWv  
A.3 重复性及结果表示 bKS/T^UQ  
按GB/T 11538—2006中11.4规定执行。 rd->@s|4mT  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 DIGw4g4Kt  
GB 28368—2012 Vl1.]'p_  
3 @TALZk'%  
附 录 B = cxO@Fu  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 c
Y!Y?O  
(面积归一化法) [6VM4l"  
B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 )$^xbC#j`3  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图见图B.1。 ODu/B'*  
说明： .'M.yE~5J  
1——2,3-戊二酮； ;*qXjv& K  
2——2,3-戊二酮二聚体。 L?u{vX  
图 B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 *=@8t^fa86  
B.2 操作条件 TSFrv8L  
B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。 waC i9  
B.2.2 固定相：聚乙二醇。 D?E VzG  
B.2.3 膜厚：0.25μm。 TQeIAy  
B.2.4 色谱炉温度：60℃恒温5min，然后线性程序升温从60℃~230℃，速率10℃/min，230℃恒温20min。 1<@lM8&.kO  
B.2.5 进样口温度：230℃。 O8hx}dOjA  
B.2.6 检测器温度：250℃。 \KJTR0EB:>  
B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 u*l>)_HD  
B.2.8 载气：氮气。 |8}y?kAC  
B.2.9 载气流速：1.5mL/min。 9h K8dJw  
B.2.10 进样量：约0.2μL。 !(bYh`Uy  
B.2.11 分流比：1/50。 a.u{b&+9  
bL<H$DB6