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[添加剂]食品添加剂 2,3-戊二酮 [复制链接]

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— 本帖被 admin 从食品农产移动到本区(2012-12-10) —

中华人民共和国国家标准
GB 28368—2012
中华人民共和国卫生部发布
2012-04-25 发布 2012-06-25 实施
食品安全国家标准
食品添加剂 2,3-戊二酮
GB 28368—2012
1
食品安全国家标准
食品添加剂 2,3-戊二酮
1 范围
本标准适用于由羟基丙酮为原料制得的食品添加剂2,3-戊二酮。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
2,3-戊二酮
2.2 分子式
C5H8O2
2.3 结构式
O
O
(单体)
O
O (二聚体)
2.4 相对分子质量
100.12(按2007 年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表1 的规定。
表1 感官要求
项目要求检验方法
色泽黄色至绿色将试样置于比色管内，用目测
状态液体法观察
香气尖刺气息，稀释时带有黄油样香气 GB/T 14454.2
3.2 理化指标：应符合表2 的规定。
表2 理化指标
项目指标检验方法
2,3-戊二酮含量，w /% 93.0≤含量a＜98.0 含量≥98.0 附录A
溶解度(25℃) 1mL 试样全溶于3mL 50%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3
折光指数(20℃) 1.402～1.406 GB/T 14454.4
相对密度(25℃/25℃) 0.962～0.985 0.952～0.962 GB/T 11540
a 主要杂质为2,5-二乙基-2,5-环己二烯-1,4-二酮(即2,3-戊二酮的二聚体)。
GB 28368—2012
2
附录 A
2,3-戊二酮含量的测定
A.1 仪器和设备
A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。
A.1.2 柱：毛细管柱。
A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。
A.2 测定方法
面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。
A.3 重复性及结果表示
按GB/T 11538—2006中11.4规定执行。
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。
GB 28368—2012
3
附录 B
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图
(面积归一化法)
B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图见图B.1。
说明：
1——2,3-戊二酮；
2——2,3-戊二酮二聚体。
图 B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图
B.2 操作条件
B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。
B.2.2 固定相：聚乙二醇。
B.2.3 膜厚：0.25μm。
B.2.4 色谱炉温度：60℃恒温5min，然后线性程序升温从60℃~230℃，速率10℃/min，230℃恒温20min。
B.2.5 进样口温度：230℃。
B.2.6 检测器温度：250℃。
B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。
B.2.8 载气：氮气。
B.2.9 载气流速：1.5mL/min。
B.2.10 进样量：约0.2μL。
B.2.11 分流比：1/50。