[添加剂]食品添加剂 2,3-戊二酮 [复制链接]

中华人民共和国国家标准 qwb`8o  
GB 28368—2012 kRk=8^."By  
中华人民共和国卫生部 发布 ?gSk%]S/!  
2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 LRhq%7p7   
食品安全国家标准 1m/=MET]  
食品添加剂 2,3-戊二酮 35Jno<TP'  
GB 28368—2012 lA4Bq  
1 Bx&.Tj  
食品安全国家标准 ;3n0 bKDY  
食品添加剂 2,3-戊二酮 I(8,D[G.m  
1 范围 kWfNgu$xK  
本标准适用于由羟基丙酮为原料制得的食品添加剂2,3-戊二酮。 bOCdf"!g  
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 TJ9,c2d+  
2.1 化学名称 2#'[\*2|N  
2,3-戊二酮 k=[!{I  
2.2 分子式 I~S`'()J  
C5H8O2 @A6\v+ih  
2.3 结构式 uNnwz%w  
O rsfA.o  
O Cc]s 94  
(单体) Bh*~I_Ta>  
O #hd<5+$U}l  
O (二聚体) MPO!qSS]  
2.4 相对分子质量 _\" P<+!  
100.12(按2007 年国际相对原子质量) _OcgD<  
3 技术要求 d"XS;;l%<  
3.1 感官要求：应符合表1 的规定。 xbo-~{  
表1 感官要求 D5T\X-+]O  
项 目 要 求 检验方法 vG\]xM'u  
色泽 黄色至绿色 将试样置于比色管内，用目测 <4{@g]0RV  
状态 液体 法观察 l(=#c
/f  
香气 尖刺气息，稀释时带有黄油样香气 GB/T 14454.2 Q(k$HP  
3.2 理化指标：应符合表2 的规定。 (GPJ=r  
表2 理化指标 bHS2;K~  
项 目 指 标 检验方法 q3NS?t!  
2,3-戊二酮含量，w /% 93.0≤含量a＜98.0 含量≥98.0 附录A a' #-%!]  
溶解度(25℃) 1mL 试样全溶于3mL 50%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3 ;xB"D0~,1  
折光指数(20℃) 1.402～1.406 GB/T 14454.4 Vg \-^$  
相对密度(25℃/25℃) 0.962～0.985 0.952～0.962 GB/T 11540 87<y
_P@{  
a 主要杂质为2,5-二乙基-2,5-环己二烯-1,4-二酮(即2,3-戊二酮的二聚体)。 w,}}mC)\*  
GB 28368—2012 &g& &-=7)  
2 LG<lZ9+y  
附 录 A FJU)AjS~  
2,3-戊二酮含量的测定 akCl05YW  
A.1 仪器和设备 cF(9[8c{  
A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。 $s]@% 6f  
A.1.2 柱：毛细管柱。 >8JvnBFx=  
A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 c=b\9!hr_E  
A.2 测定方法 ]cA~%$c89s  
面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。 =0f8W=d:Vr  
A.3 重复性及结果表示 FN,uD:a  
按GB/T 11538—2006中11.4规定执行。 |1<Z3\+_/  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 5-3gsy/Mo  
GB 28368—2012 W ,U'hk%  
3 2k gm)-z  
附 录 B Y~:7l5C  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 1k~jVC
2VA  
(面积归一化法) &p%ctg  
B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 [5 V  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图见图B.1。 W!(Q_B  
说明： w '"7~uN  
1——2,3-戊二酮； ?7+2i\L  
2——2,3-戊二酮二聚体。 X ,  
图 B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 5e LPn  
B.2 操作条件 nr^p H.  
B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。 HHYcFoJwYN  
B.2.2 固定相：聚乙二醇。 0>`69&;g|  
B.2.3 膜厚：0.25μm。 r:cUAe7#  
B.2.4 色谱炉温度：60℃恒温5min，然后线性程序升温从60℃~230℃，速率10℃/min，230℃恒温20min。 xpk|?/6  
B.2.5 进样口温度：230℃。 7`}z7nk  
B.2.6 检测器温度：250℃。 +9X[gef8  
B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 X`b5h}c  
B.2.8 载气：氮气。 E'G>'cW;x  
B.2.9 载气流速：1.5mL/min。 ?MH4<7?"  
B.2.10 进样量：约0.2μL。 c0 |p34  
B.2.11 分流比：1/50。 sfa'\6=O  
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