[添加剂]食品添加剂 2,3-戊二酮 [复制链接]

中华人民共和国国家标准 $$w 1%#F=  
GB 28368—2012 _,QUH"
  
中华人民共和国卫生部 发布 s4\2lBU?  
2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 [DviN  
食品安全国家标准 
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食品添加剂 2,3-戊二酮 >3/<goXk7  
GB 28368—2012 x4(WvQ%O#  
1 _;9)^})$  
食品安全国家标准 "=)`*"rr  
食品添加剂 2,3-戊二酮 -vQ
`}e1  
1 范围 g|Cnj  
本标准适用于由羟基丙酮为原料制得的食品添加剂2,3-戊二酮。 d
#su  
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 >2r/d  
2.1 化学名称 4-AmzU  
2,3-戊二酮 }_S]!AWz  
2.2 分子式 ;%&@^;@k%  
C5H8O2 <cS1}"  
2.3 结构式 J5-^@JYK  
O G9]GK+@&F  
O _[V 6s#Wk3  
(单体) fjf\/%  
O :v+39  
O (二聚体) (,
k=mF  
2.4 相对分子质量 :7maN^  
100.12(按2007 年国际相对原子质量) %NuS!v>  
3 技术要求 X#fI$9a  
3.1 感官要求：应符合表1 的规定。 LY7'wONx  
表1 感官要求 :?zOLw?(  
项 目 要 求 检验方法 Y0DBkg  
色泽 黄色至绿色 将试样置于比色管内，用目测 ?%?@?W>s@  
状态 液体 法观察 N?aU<-T
n  
香气 尖刺气息，稀释时带有黄油样香气 GB/T 14454.2 S;= D/)[mr  
3.2 理化指标：应符合表2 的规定。
dPS}\&1  
表2 理化指标 2Tp.S3  
项 目 指 标 检验方法 9d v+u6)  
2,3-戊二酮含量，w /% 93.0≤含量a＜98.0 含量≥98.0 附录A N.uw2Y%  
溶解度(25℃) 1mL 试样全溶于3mL 50%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3 hTF]-& hZ  
折光指数(20℃) 1.402～1.406 GB/T 14454.4 ) Limt<S  
相对密度(25℃/25℃) 0.962～0.985 0.952～0.962 GB/T 11540 9G&l{7=  
a 主要杂质为2,5-二乙基-2,5-环己二烯-1,4-二酮(即2,3-戊二酮的二聚体)。 ]krOPM/  
GB 28368—2012 y5>H>NS  
2 /.vB /{2  
附 录 A Nc dOzx>  
2,3-戊二酮含量的测定 dx|j,1e  
A.1 仪器和设备 mN,Od?q[  
A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。 hW]:CIqk  
A.1.2 柱：毛细管柱。 V5m4dQ>t  
A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 Rb?6N  
A.2 测定方法 qWdL|8  
面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。 VCtj8hKDr  
A.3 重复性及结果表示 >%t"VpvR  
按GB/T 11538—2006中11.4规定执行。 XK>B mq/]  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 2 g,UdG  
GB 28368—2012 yqZKn=1:  
3 K^>+"  
附 录 B 40+
~;20  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 re:=fC:t5A  
(面积归一化法) }<m9w\pA  
B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 j8P=8w{  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图见图B.1。 ~m'PAC"Q$  
说明： mGb,oj7l  
1——2,3-戊二酮； M, f6UYo=  
2——2,3-戊二酮二聚体。 U,\3 !D0jt  
图 B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 WZ> }  
B.2 操作条件 qf-0 | w  
B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。 qXcHf6  
B.2.2 固定相：聚乙二醇。 _XvSe]`f`  
B.2.3 膜厚：0.25μm。 7S|nn|\Kp  
B.2.4 色谱炉温度：60℃恒温5min，然后线性程序升温从60℃~230℃，速率10℃/min，230℃恒温20min。 (hr*.NS#  
B.2.5 进样口温度：230℃。 >|IUjv2L  
B.2.6 检测器温度：250℃。 1ayL*
tr  
B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 5FKb7  
B.2.8 载气：氮气。 g$+ $@~  
B.2.9 载气流速：1.5mL/min。 O1[`2kj^HB  
B.2.10 进样量：约0.2μL。 @'P\c   
B.2.11 分流比：1/50。 kbu.KU+  
4Cm+xAXG