[添加剂]食品添加剂 2,3-戊二酮 [复制链接]

中华人民共和国国家标准 -E8ntY-  
GB 28368—2012 E!zd(  
中华人民共和国卫生部 发布 V3>f*Z)xn  
2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 @<D'-mMt  
食品安全国家标准 AI1@-  
食品添加剂 2,3-戊二酮 xSpMyXrQ  
GB 28368—2012 35Ai;mU'  
1 ydwK!j0y  
食品安全国家标准 @-'/__c gt  
食品添加剂 2,3-戊二酮 n-b>m7O(  
1 范围 pN\)(:"8v  
本标准适用于由羟基丙酮为原料制得的食品添加剂2,3-戊二酮。 %f3c7\=C  
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 {0is wq'J  
2.1 化学名称 2[jL^XMM  
2,3-戊二酮 T;i?w  
2.2 分子式 _PK}rr?"7O  
C5H8O2 F>(qOH.I  
2.3 结构式 UZzNVIXA%  
O w Y8@1>ah  
O ?qju DD  
(单体) CQ@LmTW[  
O R'rTE  
O (二聚体) 60xa?8<cg  
2.4 相对分子质量 1TKEm9j]u  
100.12(按2007 年国际相对原子质量) {DU"]c/S  
3 技术要求 x>}B#  
3.1 感官要求：应符合表1 的规定。 +T9Q_e*  
表1 感官要求 ov8 ByJc  
项 目 要 求 检验方法 OkLz^R?d  
色泽 黄色至绿色 将试样置于比色管内，用目测 YP
u9Q  
状态 液体 法观察 FC6xFg^  
香气 尖刺气息，稀释时带有黄油样香气 GB/T 14454.2 Z+ixRch@-s  
3.2 理化指标：应符合表2 的规定。 Odm#wL~E  
表2 理化指标 fV 3r|Bp  
项 目 指 标 检验方法 d^PD#&"g  
2,3-戊二酮含量，w /% 93.0≤含量a＜98.0 含量≥98.0 附录A 2d-{Q8Pi  
溶解度(25℃) 1mL 试样全溶于3mL 50%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3 T=WNBqKo]  
折光指数(20℃) 1.402～1.406 GB/T 14454.4 QIQ fI05  
相对密度(25℃/25℃) 0.962～0.985 0.952～0.962 GB/T 11540 kBo;h.[l  
a 主要杂质为2,5-二乙基-2,5-环己二烯-1,4-二酮(即2,3-戊二酮的二聚体)。 W;4Lkk$  
GB 28368—2012 ]fZ<`w8u}  
2 6Opa{]  
附 录 A 'TL2%T/)t  
2,3-戊二酮含量的测定 zCt\o  
A.1 仪器和设备 L1sqU-gt  
A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。 n#4Gv|{XMD  
A.1.2 柱：毛细管柱。 !siWEzw  
A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 %]!adro~  
A.2 测定方法 `?"6l5d.]  
面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。 ?Nf 5w  
A.3 重复性及结果表示 gyev5txn  
按GB/T 11538—2006中11.4规定执行。 oaK.kOo  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 <C'Z H'p  
GB 28368—2012 D^+?|Y@N  
3 dFW.}"^c  
附 录 B l'6d4 DZ  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 hJf2o  
(面积归一化法) 0}]SUe^  
B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 bAEg$A  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图见图B.1。 [ ny6W9  
说明： ?qmp_2:WU  
1——2,3-戊二酮； SJk>Jt=  
2——2,3-戊二酮二聚体。 (RE2I  
图 B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 k_ Y~;P@  
B.2 操作条件 d(;4`kd*N  
B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。 Q`ME@vz  
B.2.2 固定相：聚乙二醇。 s_[VHPN  
B.2.3 膜厚：0.25μm。 eg<pa'Hw  
B.2.4 色谱炉温度：60℃恒温5min，然后线性程序升温从60℃~230℃，速率10℃/min，230℃恒温20min。 ?mv:neh  
B.2.5 进样口温度：230℃。 `VT>M@i/  
B.2.6 检测器温度：250℃。 j}f[W [2  
B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 e,gyQjJR  
B.2.8 载气：氮气。 gb" 4B%Hm  
B.2.9 载气流速：1.5mL/min。 Z[?mc|*x  
B.2.10 进样量：约0.2μL。 [X R$F@o  
B.2.11 分流比：1/50。 2g-` ]Vqb  
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