[添加剂]食品添加剂 2,3-戊二酮 [复制链接]

中华人民共和国国家标准 2tD{c^ 9<  
GB 28368—2012 I]Ev6>=;  
中华人民共和国卫生部 发布 Q\Wh]=}  
2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 [x{z}rYH  
食品安全国家标准 cD.a
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y  
食品添加剂 2,3-戊二酮 2_T2?weD5  
GB 28368—2012 O|K-UTWH%  
1 `vjn,2S}  
食品安全国家标准 #zmt x0  
食品添加剂 2,3-戊二酮 P* X^)R  
1 范围 u00w'=pe)  
本标准适用于由羟基丙酮为原料制得的食品添加剂2,3-戊二酮。 yz}ik^T  
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 Me 5Xd|  
2.1 化学名称 M.FY4~  
2,3-戊二酮 hgg8r#4q  
2.2 分子式 { 9:vq|  
C5H8O2 lXpbAW  
2.3 结构式 )J^5?A  
O '\B0#z3  
O IA%|OVAfF  
(单体) 
[KQ#b  
O bG)EZ  
O (二聚体) 7D(Eo{ue  
2.4 相对分子质量 2Tp@;[!3  
100.12(按2007 年国际相对原子质量) aD^jlt  
3 技术要求 @.&KRA
Z  
3.1 感官要求：应符合表1 的规定。 *I:a\o~$[  
表1 感官要求 qnb#~=x^  
项 目 要 求 检验方法 ?;]Xc~  
色泽 黄色至绿色 将试样置于比色管内，用目测 +~K) ~  
状态 液体 法观察 bMq)
[8,N  
香气 尖刺气息，稀释时带有黄油样香气 GB/T 14454.2 WA6re
Z  
3.2 理化指标：应符合表2 的规定。 1%$t;R  
表2 理化指标 2= Y8$-  
项 目 指 标 检验方法 kyi"U A82  
2,3-戊二酮含量，w /% 93.0≤含量a＜98.0 含量≥98.0 附录A HV&i! M@T  
溶解度(25℃) 1mL 试样全溶于3mL 50%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3 ?o1QjDG  
折光指数(20℃) 1.402～1.406 GB/T 14454.4 ?[]jJ  
相对密度(25℃/25℃) 0.962～0.985 0.952～0.962 GB/T 11540 )[ QT?;  
a 主要杂质为2,5-二乙基-2,5-环己二烯-1,4-二酮(即2,3-戊二酮的二聚体)。 }Ug$d>\  
GB 28368—2012 tkYPfUvTE  
2 [K
g3:]2A  
附 录 A j[Jwa*GQP  
2,3-戊二酮含量的测定 shD4";8*@  
A.1 仪器和设备 ]eUD3WUe>q  
A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。 C|V5@O?;&  
A.1.2 柱：毛细管柱。 % *ng *  
A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 [b+B"f6  
A.2 测定方法 b
")O#v.  
面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。 GkxQEL  
A.3 重复性及结果表示 ^6gEL~m|]  
按GB/T 11538—2006中11.4规定执行。 PMi.)%++  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 <Mndr8 H  
GB 28368—2012 ]Exbuc  
3 baBPf{<  
附 录 B M6ZXq6J  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 Y[|9 +T  
(面积归一化法) +f$ {r7  
B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 '[HBKn$`  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图见图B.1。 DQ}&J  
说明： ]*U+nG  
1——2,3-戊二酮； 1h|qxYO  
2——2,3-戊二酮二聚体。 $> ;|  
图 B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 z0x^HDAeC  
B.2 操作条件 d} 5  
B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。 :fDzMD  
B.2.2 固定相：聚乙二醇。 03AQB;.  
B.2.3 膜厚：0.25μm。 P^ht$)Y  
B.2.4 色谱炉温度：60℃恒温5min，然后线性程序升温从60℃~230℃，速率10℃/min，230℃恒温20min。  c_,pd  
B.2.5 进样口温度：230℃。 $2Awp@j  
B.2.6 检测器温度：250℃。 fT{jD_Q+3  
B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 I FvigDj?  
B.2.8 载气：氮气。 ,S m?2<  
B.2.9 载气流速：1.5mL/min。 Pqj\vdzx  
B.2.10 进样量：约0.2μL。 5z_Kkf?o  
B.2.11 分流比：1/50。 Dw 5Ze  
VD $PoP