[添加剂]食品添加剂 2,3-戊二酮 [复制链接]

中华人民共和国国家标准 q.rnZU  
GB 28368—2012 nh,N(t9  
中华人民共和国卫生部 发布 |'1[\<MM3  
2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 a o\+%s  
食品安全国家标准 eWcS>N  
食品添加剂 2,3-戊二酮 Fi1gM}>py  
GB 28368—2012 n T\W|  
1 &LHQ)?  
食品安全国家标准 h6la+l?x  
食品添加剂 2,3-戊二酮 O_(/uLH  
1 范围 #ZF|5r +  
本标准适用于由羟基丙酮为原料制得的食品添加剂2,3-戊二酮。 }.MJVB3  
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 LW0't} z  
2.1 化学名称 OBl-6W  
2,3-戊二酮 jK3% \`o  
2.2 分子式 }(O 7tC  
C5H8O2 jQC6N#L  
2.3 结构式 uZ\ >  
O {pE")O7~P  
O D />REC^
 
(单体) &ZCl v"6  
O %}x/fq  
O (二聚体) ]?/[& PP,  
2.4 相对分子质量 o_vK4%y(  
100.12(按2007 年国际相对原子质量) z2A7:[  
3 技术要求 IM7k\  
3.1 感官要求：应符合表1 的规定。 c<r`E  
表1 感官要求 `7LN?- T  
项 目 要 求 检验方法
4Fgy<^94`  
色泽 黄色至绿色 将试样置于比色管内，用目测 Xd!=1::  
状态 液体 法观察 bT@3fuL4  
香气 尖刺气息，稀释时带有黄油样香气 GB/T 14454.2 &|LZ%W0Fb  
3.2 理化指标：应符合表2 的规定。 -^Baxkq(YM  
表2 理化指标 o6P)IZ1  
项 目 指 标 检验方法 5#p [Q _  
2,3-戊二酮含量，w /% 93.0≤含量a＜98.0 含量≥98.0 附录A qhRs5QXL  
溶解度(25℃) 1mL 试样全溶于3mL 50%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3 4 (B{-cK  
折光指数(20℃) 1.402～1.406 GB/T 14454.4 BI?M/pIm  
相对密度(25℃/25℃) 0.962～0.985 0.952～0.962 GB/T 11540 !G.)%+Z  
a 主要杂质为2,5-二乙基-2,5-环己二烯-1,4-二酮(即2,3-戊二酮的二聚体)。 ]O3[Te  
GB 28368—2012 V/j+Z1ZW  
2 7Co 
}4  
附 录 A y&")7y/uE  
2,3-戊二酮含量的测定 |_{-hNiz0  
A.1 仪器和设备 bm*Ell\a.  
A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。 }:P/eY  
A.1.2 柱：毛细管柱。 MQ9 9fD$  
A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 3#}5dO  
A.2 测定方法 O+A/thI%*S  
面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。 T },Nqt<  
A.3 重复性及结果表示 48nZ H=(Eh  
按GB/T 11538—2006中11.4规定执行。 1nhC! jDD  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 `O ?61YUQH  
GB 28368—2012 3Z;`n,g  
3 |fkz=*rn  
附 录 B me"}1REa  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 AAUFX/}8P  
(面积归一化法) J24<X9b  
B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 Ucr$5^ME  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图见图B.1。 Kv
W{M  
说明： 3.>M=K~09  
1——2,3-戊二酮； [S;ceORx  
2——2,3-戊二酮二聚体。 n?'I&0>M  
图 B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 IJ >qs8  
B.2 操作条件 x{y}pH"H  
B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。 &/o4R:i  
B.2.2 固定相：聚乙二醇。 >G`Uc&=  
B.2.3 膜厚：0.25μm。 I|&<!{Rq  
B.2.4 色谱炉温度：60℃恒温5min，然后线性程序升温从60℃~230℃，速率10℃/min，230℃恒温20min。 X+6`]]  
B.2.5 进样口温度：230℃。 &!Sq6<!v2  
B.2.6 检测器温度：250℃。 *nZe|)m  
B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 8<0
~j  
B.2.8 载气：氮气。 aYy+iP'$  
B.2.9 载气流速：1.5mL/min。 QlxzWd3=q  
B.2.10 进样量：约0.2μL。 )I&,kH)+  
B.2.11 分流比：1/50。  DT2uUf  
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