[添加剂]食品添加剂 2,3-戊二酮 [复制链接]

中华人民共和国国家标准 e!`i3KYn"  
GB 28368—2012 zi:BF60]=  
中华人民共和国卫生部 发布 l2d{ 73h  
2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 Q?T]MUY(L  
食品安全国家标准 ~ 1pr~  
食品添加剂 2,3-戊二酮 hSMH,^Io$  
GB 28368—2012 ddo#P%sH'  
1 :EH=_"  
食品安全国家标准 :LTN!jj  
食品添加剂 2,3-戊二酮 C>~TI,5a3  
1 范围 zVD:#d%b  
本标准适用于由羟基丙酮为原料制得的食品添加剂2,3-戊二酮。 Bf:Q2slqI  
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 ,PZ ge  
2.1 化学名称 KF/-wZ" 1s  
2,3-戊二酮 ap~^Ty<>  
2.2 分子式 >f'g0g  
C5H8O2  XlJZhc  
2.3 结构式 "]iB6  
O +"6`q;p 3)  
O d| {r5[&  
(单体) LK"69Qx?5q  
O T#)P`q  
O (二聚体) @R  6@]Dm  
2.4 相对分子质量 L:
8q8i  
100.12(按2007 年国际相对原子质量) ""D 4s  
3 技术要求 Bnd [X  
3.1 感官要求：应符合表1 的规定。 4g7)iL^#~  
表1 感官要求 \_U$"/$4VH  
项 目 要 求 检验方法 "x /OIf  
色泽 黄色至绿色 将试样置于比色管内，用目测 27< Enq]  
状态 液体 法观察 TvQo?  
香气 尖刺气息，稀释时带有黄油样香气 GB/T 14454.2 50C  
3.2 理化指标：应符合表2 的规定。 @jlw_ob2g  
表2 理化指标 qWKAM@  
项 目 指 标 检验方法 s&!a  
2,3-戊二酮含量，w /% 93.0≤含量a＜98.0 含量≥98.0 附录A Nl(3Xqov  
溶解度(25℃) 1mL 试样全溶于3mL 50%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3 H?y,ie#u  
折光指数(20℃) 1.402～1.406 GB/T 14454.4 R#8L\1l  
相对密度(25℃/25℃) 0.962～0.985 0.952～0.962 GB/T 11540 ^_5r<{7/ :  
a 主要杂质为2,5-二乙基-2,5-环己二烯-1,4-二酮(即2,3-戊二酮的二聚体)。 }t1a*z  
GB 28368—2012 x`IEU*z#  
2 7y@P a&^8  
附 录 A TLe~y1dwY=  
2,3-戊二酮含量的测定 l.bYE/F0&  
A.1 仪器和设备 zXxT%ZcCj  
A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。 tX %5BTv  
A.1.2 柱：毛细管柱。 rOOT8nkR#  
A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 CxG#"{&  
A.2 测定方法 t*T2Z-!P  
面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。 W_8wed:b  
A.3 重复性及结果表示 usCt#eZK  
按GB/T 11538—2006中11.4规定执行。 m(# LhlX  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 [^e%@TV>d  
GB 28368—2012 j4`0hnqI  
3 hB>oJC  
附 录 B giIWGa.a+  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 |>27B  
(面积归一化法) SB |Qa}62  
B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 (Dl$kGn  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图见图B.1。 W7\f1}]H  
说明： WDPb !-VT  
1——2,3-戊二酮； >>o
dZL  
2——2,3-戊二酮二聚体。 G<f@#[$'  
图 B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 #9xd[A: N  
B.2 操作条件 #+5pgD2C  
B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。 Z2='o_c  
B.2.2 固定相：聚乙二醇。 ); dT_  
B.2.3 膜厚：0.25μm。 SNE#0L'}  
B.2.4 色谱炉温度：60℃恒温5min，然后线性程序升温从60℃~230℃，速率10℃/min，230℃恒温20min。 rKf-+6Na  
B.2.5 进样口温度：230℃。 rJ{O(n]j  
B.2.6 检测器温度：250℃。 cwWodPNm  
B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 .dQQoyR+O  
B.2.8 载气：氮气。 88h3|'*  
B.2.9 载气流速：1.5mL/min。 I{:(z3  
B.2.10 进样量：约0.2μL。 xz{IH,?IG  
B.2.11 分流比：1/50。 Bw6
4  
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