[添加剂]食品添加剂 2,3-戊二酮 [复制链接]

中华人民共和国国家标准 *_YH}U  
GB 28368—2012 MMO/vJC  
中华人民共和国卫生部 发布 {|$kI`h,3-  
2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 N[-$*F,:_  
食品安全国家标准 3ut<o-
 
食品添加剂 2,3-戊二酮 .5>]DZn6  
GB 28368—2012 S - ,$ (  
1 'I}wN5`  
食品安全国家标准 K}N~KDW R|  
食品添加剂 2,3-戊二酮 +_ 8BJ  
1 范围 jT]R"U/Q  
本标准适用于由羟基丙酮为原料制得的食品添加剂2,3-戊二酮。 [uJS.`b  
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 sSk qU  
2.1 化学名称 !K2QD[x  
2,3-戊二酮 9:3`LY3wW  
2.2 分子式 (+xT5 2  
C5H8O2 . =yv m  
2.3 结构式 MLiaCG;  
O .h/2-pQ>  
O _d^d1Q}V  
(单体) CbxWK#aMmB  
O 92C; a5s  
O (二聚体)  8}AWU  
2.4 相对分子质量 eR`Q7]j] -  
100.12(按2007 年国际相对原子质量)  !I&,!$  
3 技术要求 ^ rUq{  
3.1 感官要求：应符合表1 的规定。 2AMb-&po&f  
表1 感官要求 rz`"$g+#  
项 目 要 求 检验方法 f+1'Ah0'
E  
色泽 黄色至绿色 将试样置于比色管内，用目测 Aeo=m}C;  
状态 液体 法观察 CvEIcm=t  
香气 尖刺气息，稀释时带有黄油样香气 GB/T 14454.2 jaavh6h)  
3.2 理化指标：应符合表2 的规定。 yOAC<<Tzus  
表2 理化指标 cW"DDm g  
项 目 指 标 检验方法 %q9"2] cR  
2,3-戊二酮含量，w /% 93.0≤含量a＜98.0 含量≥98.0 附录A _ yDDPuAi  
溶解度(25℃) 1mL 试样全溶于3mL 50%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3 v9KsE2Ei  
折光指数(20℃) 1.402～1.406 GB/T 14454.4 lk R^2P
 
相对密度(25℃/25℃) 0.962～0.985 0.952～0.962 GB/T 11540 Qgv g*KX  
a 主要杂质为2,5-二乙基-2,5-环己二烯-1,4-二酮(即2,3-戊二酮的二聚体)。 I_N:j,Mx  
GB 28368—2012 3p?nQ O)L  
2 gN73)uJ0  
附 录 A v"mZy,u  
2,3-戊二酮含量的测定 h+Yd \k  
A.1 仪器和设备 SyT{k\[  
A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。 Tr|PR t  
A.1.2 柱：毛细管柱。  4~ L1~Gk  
A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 1;i|GXY:h  
A.2 测定方法 }aI>dHL  
面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。 ;T8(byH ?  
A.3 重复性及结果表示 v^F00@2I  
按GB/T 11538—2006中11.4规定执行。 @p}_"BHYWt  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 0
=t2|,}  
GB 28368—2012 55UPd#
E'  
3 :A:7^jrhi  
附 录 B UJ%.KU%Q}  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 #R31VQwK5  
(面积归一化法) &m[}%e%~0  
B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 Tz.okCo]z  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图见图B.1。 3 Fy CD4#  
说明： Z)=S>06X Q  
1——2,3-戊二酮； Y}s6
__  
2——2,3-戊二酮二聚体。 =ud~  
图 B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 )b=vBs
`%  
B.2 操作条件 *icaKy3  
B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。 O{7#Xj :_  
B.2.2 固定相：聚乙二醇。 uR.pQo07y<  
B.2.3 膜厚：0.25μm。 s"w^E\>6  
B.2.4 色谱炉温度：60℃恒温5min，然后线性程序升温从60℃~230℃，速率10℃/min，230℃恒温20min。 Cc`-34/%  
B.2.5 进样口温度：230℃。 KD+&5=Y  
B.2.6 检测器温度：250℃。 eLXL5&}`fh  
B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 PU1YR;[Fe  
B.2.8 载气：氮气。 0]MD?6-  
B.2.9 载气流速：1.5mL/min。 h&d"|<  
B.2.10 进样量：约0.2μL。 +\&6Zbn  
B.2.11 分流比：1/50。 o]qwN:8^  
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