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[各国食品相关标准比对分析]中国与欧盟食品重金属限量标准比对分析 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-06-21

关键词：欧盟食品重金属限量标准中国

关于食品中重金属限量的标准规定，中国在2005年制定的国家标准GB 2762-2005 食品中污染物限量，对铅、镉、汞、砷、铬、铝、硒在各类食品中的最高限量值进行了规定。
欧盟2006年颁布的委员会条例(EC) No 1881/2006，制定食品中某些污染物的最高限量（废止了委员会条例（EC）No 466/2001）详细规定了欧盟水产品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中铅、镉、汞、锡重金属的限量。2008年欧盟委员会条例(EC) No 629/2008对委员会条例(EC) No 1881/2006进行了修订，调整了铅、镉、汞、锡重金属在各类食品中的含量，尤其在水产品中的含量做了较大调整。
中国与欧盟各类食品中的重金属限量标准比对，具体如下：（以下数据均为2009年最新）

铅
中国大部分食品中铅的限量与欧盟相同。部分食品中铅的限量高于欧盟，尤其以奶制品、禽畜肉类、鱼肉类较突出。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
x^G'rF"nT 鲜乳	/<);=&[ 0.05	zuSq+pxL@ 原牛奶，热处理牛奶，用于制作奶制品的牛奶	8S\RN&T$ 0.020
F^QQ0h]2 婴儿配方粉（乳为原料，以冲调后乳汁计）	'+j<n[JLC 0.02	j~;;l!({i 婴儿配方奶、较大婴儿配方奶	' OwyyPBF 0.020
j[I`\" 禽畜肉类	8)N@qUV 0.2	Q_]d5pl 牛、羊、猪、家禽的肉（不包括下水）	#]CFA9z 0.10
y%S1ZTScO 可食用禽畜下水	:_ROJ 0.5	-&\|:0#@P 牛、羊、猪、家禽的下水	.Obn&S 0.50
O:'?n8rWL 鱼类	1\|{bDlmt 0.5	7ER\|'j 鱼肉	-`+<{NHv\ 0.30
DZ$` 4;C[	iDoDwq!l_	)?=YT 甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	ujFzJdp3k 0.50
0*;O?T	SJ?6{2^	X(A.X:" 双壳软体动物	GOT1@.Y 1.5
:s={[KBP	-d+aV1n	omSM:f_~ 无内脏的头足类动物	R=Zn -q 1.0
6e,xDr 谷类、豆类	,Lpixnm] 0.2	\|re}6#TgcT 谷类、豆荚和豆类	}t9.N`xu 0.20
5xCT~y/a 蔬菜（球茎、叶菜、食用菌类除外）	fq )vK 0.1	=Prb'8 W 蔬菜，不包括芸苔类蔬菜、阔叶蔬菜、新鲜香草和真菌类，对于土豆，最高限量适用于剥皮后的土豆	Y;4!i?el 0.10
IW=cym7 球茎蔬菜、叶菜类	d^03"t0O] 0.3	{8$=[; 芸苔类蔬菜、阔叶蔬菜和如下真菌类：双孢蘑菇（普通蘑菇）、平菇、香菇	M_v?9L 0.30
sUZX } 水果	GSclK\|#tE 0.1	Kl7WQg,XOi 水果，不包括草莓和小水果	m>USD?i 0.10
'c2W}$q 小水果、浆果、葡萄	Zl 9aDg 0.2	4[Z\ ?[ 草莓和小水果	oSiMpQu08 0.20
;g{qYj_	ojYbR<jn9	!cKz7?w 脂肪和油，包括奶脂	^`un'5Vk 0.10
DPi_O{W> 果汁	720PjQ 0.05	A-:O`RK 果汁，浓缩水果汁，水果饮料	(c0A.L) 0.050
21k5I #U 果酒	6'\6OsH 0.2	%$%&m1Y 酒（包括发泡酒，利口酒除外），苹果酒、梨酒和水果酒	~y=T5wt 0.20
Ol4+_n8xj	U,nEbKJgk	'SQG>F Uy 醇香酒、醇香酒类饮料，鸡尾酒	l5L.5$N 0.20
9 \^\|6k,	wAnb Di{W	H'Yh2a`!o 食品补充剂	CI3XzH\IX* 3.0
Df3rV'/~ 薯类	_X@v/sAy 0.2	i<pk6rO1	KK@.~'d
;WldHaZ9r 鲜蛋	:;t #\%L/ 0.2	,t1abp{A	g2unV[()_
8Jz:^k: 茶叶	8 i?l02 5	zxp`	&w=3 ^

表1 中国与欧盟各类食品中铅限量标准比对表

镉
中国与欧盟的水果、蔬菜、禽畜的肝脏与肾脏中镉限量的标准一致。关于禽畜肉类以及水产品中镉限量，各国标准有所不同。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
xU%w=0z< 禽畜肉类	ZY:[ekm%4Z 0.1	u : F~K 牛类动物、羊、猪、家禽的肉（不包括下水）	T~b>B`_ 0.050
;[a\|9TPR	Ko^c\|}mh*!	Y6&wJ< 马肉（不包括下水）	J!DF^ fLe 0.2
5Vi>%5A>l 禽畜肝脏	O iFS}p 0.5	Pzb\|t+"$ 牛、羊、猪、家禽、马的肝脏	8iekEG$H 0.50
D\e8,,H 禽畜肾脏	n#=o?!_4 1.0	r#6_]ep}<' 牛、羊、猪、家禽、马的肾脏	`l*;t`h 1.0
Q~Z=(rP20 鱼	QFIL)'K 0.1	rLX4jT^ 鱼肉（不包括鲣鱼、双带重牙鲷鱼、鳗鱼、灰鲻鱼、鲭鱼或竹荚鱼、鲭科鱼、鲯鲭鱼、沙丁鱼、拟沙丁鱼、金枪鱼、鲽鱼、圆花鲣、凤尾鱼、旗鱼）	-J^(eog[6 0.050
Dwl3Cj 鱼	mRZ:ie 0.1	B7"PIk k; 鲣鱼、双带重牙鲷鱼、鳗鱼、灰鲻鱼、鲭鱼或竹荚鱼、鲭科鱼、鲯鲭鱼、沙丁鱼、拟沙丁鱼、金枪鱼、鲽鱼	K+6e?5t 0.10
G-T0f 鱼	}=!,o 0.1	V"!G2& 圆花鲣	_wdG\|{px 0.20
#A8@CA^d 鱼	CX m+)a-L 0.1	tbO H#\| 凤尾鱼、旗鱼	f$'2}'.!$ 0.30
t R6 + G	aC<KN:TN6	5 Qoew9rA 甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	`~X!Ll 0.50
)3h^Y=43	!!o8N<NU	A?G^\I~v 双壳软体动物	+S))3 5N[ 1.0
f>ZyI{	hkOsm6	a5G/[[cwTV 无内脏的头足类动物	b$eXFi/ 1.0
*SO{\bu	Ssk}e=]	j:w{;(1=W 谷类（不包括、糠、麸、小麦、稻米）	!pJeA)W; 0.10
.SWt3\|Pi5	n$[f94d=	3/#:~a9Q 糠、麸、小麦、稻米	z5bo_Eq 0.20
(5Sivw*mP	$'pNp B#vH	?X&6M;Zi 大豆	>{ me 0.20
CU7F5 @+ 水果、其他蔬菜	0qrq g] 0.05	,&4qgp{) 蔬菜、水果，不包括叶类蔬菜、新鲜香草、真菌类、茎类蔬菜、根类蔬菜和土豆	"KJ%\|pg_C 0.050
AfC>Q!-w 根茎类蔬菜（芹菜蔬菜）	{_U Kttp 0.1	gKg-O 茎类蔬菜、根类蔬菜、土豆，不包括块根芹，对于土豆最高限量适用于剥皮后的土豆	)+H[kiN 0.10
=_]2&(? 叶菜、芹菜、食用菌类	z>R#H/h+ 0.2	ouHu8)q'r 叶类蔬菜、新鲜香草、块根芹，以下真菌类：双孢蘑菇.（普通蘑菇）、平菇、香菇	^h&I H\| 0.20
saD-D2oj	tvd0R$5}	t4K~cK 真菌类，不包括双孢蘑菇.（普通蘑菇）、平菇、香菇	)IT6vU"-yd 1.0
/+e~E;3bO	u-"c0@	;W:6{9m ze 食品补充剂，不包括由干海藻或其衍生品制成的食品补充剂	UofTl l) 1.0
(cv!Y=]	2AVc? 9@	amQz^^ 专门或主要由干海藻或其衍生品制成的食品补充剂	UK*qKj.) 3.0
bzi\|s5!'< 鲜蛋	8RwX= 0.05	f=J<*h	ngi<v6i

表2 中国与欧盟各类食品中镉限量标准比对表

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汞中国与欧盟的水产品中汞限量的标准相一致。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
鱼（不包括食肉鱼类）及其他水产品	0.5	渔业产品，鱼肉（不包括琵琶鱼、大西洋鲶鱼、鲣鱼、鳗鱼、鯛鱼、鳕鱼、大比目鱼、岬羽鼬、枪鱼、鲽鱼、鲻鱼、粉色鼬魚、狗鱼、平鲣、细鳕、葡萄牙角鲨、鳐鱼、鲑鱼、旗鱼、带鱼、鲱海鲷、鲨鱼、蛇鲭鱼、鲳鱼、鲟鱼、旗鱼、金枪鱼）最高限量适用于甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	0.50
食肉鱼类（如鲨鱼、金枪鱼及其他）	1.0	琵琶鱼、大西洋鲶鱼、鲣鱼、鳗鱼、鯛鱼、鳕鱼、大比目鱼、岬羽鼬、枪鱼、鲽鱼、鲻鱼、粉色鼬魚、狗鱼、平鲣、细鳕、葡萄牙角鲨、鳐鱼、鲑鱼、旗鱼、带鱼、鲱海鲷、鲨鱼、蛇鲭鱼、鲳鱼、鲟鱼、旗鱼、金枪鱼	1.0
		食品补充剂	0.10
粮食（成品粮）	0.02
薯类（土豆、白薯）、蔬菜、水果	0.01
鲜乳	0.01
肉、蛋（去壳）	0.05

表3 中国与欧盟各类食品中汞限量标准比对表

文章出自: 世科网

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