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[各国食品相关标准比对分析]中国与欧盟食品重金属限量标准比对分析 [复制链接]

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只看楼主正序阅读使用道具楼主发表于: 2023-06-21

关键词：欧盟食品重金属限量标准中国

关于食品中重金属限量的标准规定，中国在2005年制定的国家标准GB 2762-2005 食品中污染物限量，对铅、镉、汞、砷、铬、铝、硒在各类食品中的最高限量值进行了规定。
欧盟2006年颁布的委员会条例(EC) No 1881/2006，制定食品中某些污染物的最高限量（废止了委员会条例（EC）No 466/2001）详细规定了欧盟水产品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中铅、镉、汞、锡重金属的限量。2008年欧盟委员会条例(EC) No 629/2008对委员会条例(EC) No 1881/2006进行了修订，调整了铅、镉、汞、锡重金属在各类食品中的含量，尤其在水产品中的含量做了较大调整。
中国与欧盟各类食品中的重金属限量标准比对，具体如下：（以下数据均为2009年最新）

铅
中国大部分食品中铅的限量与欧盟相同。部分食品中铅的限量高于欧盟，尤其以奶制品、禽畜肉类、鱼肉类较突出。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
2'-!9!C 鲜乳	[9H986= 0.05	Mrly(*!U"@ 原牛奶，热处理牛奶，用于制作奶制品的牛奶	3q)y;T\yW 0.020
(&@,ZI; 婴儿配方粉（乳为原料，以冲调后乳汁计）	V6a+VfH 0.02	I%'6IpR"d 婴儿配方奶、较大婴儿配方奶	LQDU8[- 0.020
M\|9=B<6`7 禽畜肉类	:&\^r=D 0.2	D&/~lhyNZ 牛、羊、猪、家禽的肉（不包括下水）	-esq]c%3 0.10
5169E* 可食用禽畜下水	?D9>N'yH8 0.5	R\|JBzdK+P 牛、羊、猪、家禽的下水	Og/@w& 0.50
V4tObZP3Ff 鱼类	0;n}{ 26a 0.5	k:*(..!0z 鱼肉	XTS%:S 0.30
{L.=)zt>	^rssZQKY[	r"_SL!,^ 甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	$4u8"ne) 0.50
m'YYkq(5%Z	c!Wj^	f0]`TjY 双壳软体动物	_(0GAz%9 1.5
(bD'SWE	(U^f0wJg	[E6ZmMB& 无内脏的头足类动物	BX-fV\| 1.0
\|$ &v) 谷类、豆类	8;Eg>_cL: 0.2	],xvhfZ"dn 谷类、豆荚和豆类	)bR`uV9< 0.20
=sh3&8 蔬菜（球茎、叶菜、食用菌类除外）	VGeyZ\vU 0.1	z\+Ug9Of 蔬菜，不包括芸苔类蔬菜、阔叶蔬菜、新鲜香草和真菌类，对于土豆，最高限量适用于剥皮后的土豆	dj5@9X 0.10
-AZ\u\xCB 球茎蔬菜、叶菜类	X^7n/\|%*. 0.3	E<r<ObeRv` 芸苔类蔬菜、阔叶蔬菜和如下真菌类：双孢蘑菇（普通蘑菇）、平菇、香菇	gaU1A"S} 0.30
$n_ax\15 水果	Q+; N(\ 0.1	z4wG]]Kh* 水果，不包括草莓和小水果	(Z?g^kjq) 0.10
r;SOAucX 小水果、浆果、葡萄	e7M6\|6nb 0.2	5~{s-Ms 草莓和小水果	}T&~DVM 0.20
y)mtSA8	hGbSN_F	*&tv(+P 脂肪和油，包括奶脂	<F?UdMT4y 0.10
M"5S 果汁	^b6yN\,S 0.05	q+W*?a) 果汁，浓缩水果汁，水果饮料	@6%o0p9zz 0.050
&;[e 果酒	SHRn$< 0.2	f7I!o,/ 酒（包括发泡酒，利口酒除外），苹果酒、梨酒和水果酒	(W5JVk_o 0.20
USzO):o	IC +!XZqS	naVbcY 醇香酒、醇香酒类饮料，鸡尾酒	%PC8}++ 0.20
._TN;tR~'	>1hhz	pyp0SGCM: 食品补充剂	7KN+ @6!x 3.0
xB5QM #w\ 薯类	Y\|ErVf4 0.2	!vq\|*8	w9675D+
pd-I^Q3- 鲜蛋	Ll, U>yo 0.2	v^B2etiX_	0<+eN8od.
\-8aTF 茶叶	OR}+)n{ 5	*Tr9pq%m	nH B

表1 中国与欧盟各类食品中铅限量标准比对表

镉
中国与欧盟的水果、蔬菜、禽畜的肝脏与肾脏中镉限量的标准一致。关于禽畜肉类以及水产品中镉限量，各国标准有所不同。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
,&L} ^Up 禽畜肉类	3,n"d- 0.1	6"; ITU^v 牛类动物、羊、猪、家禽的肉（不包括下水）	1 J}ML}h) 0.050
3O;"{E= <	7C R6ew~	;#9ioGx 马肉（不包括下水）	O<E8,MCA[a 0.2
(4Nj3x o 禽畜肝脏	)@P*F)g~ 0.5	tY: Nq*@ 牛、羊、猪、家禽、马的肝脏	o\]U;#YD 0.50
r)OiiD" 禽畜肾脏	lfre-pS+ 1.0	v/=\( 牛、羊、猪、家禽、马的肾脏	R PoBF~> 1.0
%ek0NBE7 鱼	YB<nz<;JR 0.1	5bAdF'~ 鱼肉（不包括鲣鱼、双带重牙鲷鱼、鳗鱼、灰鲻鱼、鲭鱼或竹荚鱼、鲭科鱼、鲯鲭鱼、沙丁鱼、拟沙丁鱼、金枪鱼、鲽鱼、圆花鲣、凤尾鱼、旗鱼）	\"))P1 0.050
p6K~b 鱼	J?yasjjgP 0.1	af %w\|M 鲣鱼、双带重牙鲷鱼、鳗鱼、灰鲻鱼、鲭鱼或竹荚鱼、鲭科鱼、鲯鲭鱼、沙丁鱼、拟沙丁鱼、金枪鱼、鲽鱼	;?tH8jf> 0.10
]%HxzJ 鱼	jwa6 `u 0.1	$qz{L~ < 圆花鲣	=eUKpYI 0.20
t;6<k7h 鱼	\}v@!PQl 0.1	yuBRYy#E\|% 凤尾鱼、旗鱼	hmGlGc,lf 0.30
K~,!IU_QG	7*+CX	Y4 z 甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	)/@KdEA: 0.50
"h_f-vP	LF!KP	@[9 双壳软体动物	\99'#]\_/E 1.0
g4=1['wW	onSt%5{P%X	'uL$j=vB 无内脏的头足类动物	L;")C,CwQ 1.0
k 6[	Sy <E@1	Fz(;Eo3 谷类（不包括、糠、麸、小麦、稻米）	+ >dC 0.10
&2 Yo	<Rw2F?S~)n	z.hq2v 糠、麸、小麦、稻米	B^TgEr 0.20
>wqWIw.w>	Z:h'kgG&	'@KH@~OzRS 大豆	6rE8P# 0.20
)Az0.} 水果、其他蔬菜	GBS+ 4xL\| 0.05	Zp{K_ec{ 蔬菜、水果，不包括叶类蔬菜、新鲜香草、真菌类、茎类蔬菜、根类蔬菜和土豆	% mPv1$FH 0.050
&QQ6F>'T 根茎类蔬菜（芹菜蔬菜）	w?"M 0.1	,V5fvHPH)8 茎类蔬菜、根类蔬菜、土豆，不包括块根芹，对于土豆最高限量适用于剥皮后的土豆	w?*79 u 0.10
$mAyM+ ph[ 叶菜、芹菜、食用菌类	/i_FA]Go 0.2	m%;LJ~R 叶类蔬菜、新鲜香草、块根芹，以下真菌类：双孢蘑菇.（普通蘑菇）、平菇、香菇	e1V 1Ae 0.20
G"L`9E<0V	(*vBpJyz%	G\|t0no\f 真菌类，不包括双孢蘑菇.（普通蘑菇）、平菇、香菇	h'vBWtMa 1.0
Tk 'Pv	;/ \|tU o$	_T805<aUW\ 食品补充剂，不包括由干海藻或其衍生品制成的食品补充剂	.>}Z3jUrf 1.0
tU!Yg"4Q	w\|0:0Rc~u	*.1#+h/]3 专门或主要由干海藻或其衍生品制成的食品补充剂	CQ{{J{pU" 3.0
~oK0k_{~ 鲜蛋	@FF{lK?[ 0.05	FGm!\|iI	c@nh>G:y{&

表2 中国与欧盟各类食品中镉限量标准比对表

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汞中国与欧盟的水产品中汞限量的标准相一致。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
鱼（不包括食肉鱼类）及其他水产品	0.5	渔业产品，鱼肉（不包括琵琶鱼、大西洋鲶鱼、鲣鱼、鳗鱼、鯛鱼、鳕鱼、大比目鱼、岬羽鼬、枪鱼、鲽鱼、鲻鱼、粉色鼬魚、狗鱼、平鲣、细鳕、葡萄牙角鲨、鳐鱼、鲑鱼、旗鱼、带鱼、鲱海鲷、鲨鱼、蛇鲭鱼、鲳鱼、鲟鱼、旗鱼、金枪鱼）最高限量适用于甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	0.50
食肉鱼类（如鲨鱼、金枪鱼及其他）	1.0	琵琶鱼、大西洋鲶鱼、鲣鱼、鳗鱼、鯛鱼、鳕鱼、大比目鱼、岬羽鼬、枪鱼、鲽鱼、鲻鱼、粉色鼬魚、狗鱼、平鲣、细鳕、葡萄牙角鲨、鳐鱼、鲑鱼、旗鱼、带鱼、鲱海鲷、鲨鱼、蛇鲭鱼、鲳鱼、鲟鱼、旗鱼、金枪鱼	1.0
		食品补充剂	0.10
粮食（成品粮）	0.02
薯类（土豆、白薯）、蔬菜、水果	0.01
鲜乳	0.01
肉、蛋（去壳）	0.05

表3 中国与欧盟各类食品中汞限量标准比对表

文章出自: 世科网

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