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[各国食品相关标准比对分析]中国与欧盟食品重金属限量标准比对分析 [复制链接]

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只看楼主正序阅读使用道具楼主发表于: 2023-06-21

关键词：欧盟食品重金属限量标准中国

关于食品中重金属限量的标准规定，中国在2005年制定的国家标准GB 2762-2005 食品中污染物限量，对铅、镉、汞、砷、铬、铝、硒在各类食品中的最高限量值进行了规定。
欧盟2006年颁布的委员会条例(EC) No 1881/2006，制定食品中某些污染物的最高限量（废止了委员会条例（EC）No 466/2001）详细规定了欧盟水产品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中铅、镉、汞、锡重金属的限量。2008年欧盟委员会条例(EC) No 629/2008对委员会条例(EC) No 1881/2006进行了修订，调整了铅、镉、汞、锡重金属在各类食品中的含量，尤其在水产品中的含量做了较大调整。
中国与欧盟各类食品中的重金属限量标准比对，具体如下：（以下数据均为2009年最新）

铅
中国大部分食品中铅的限量与欧盟相同。部分食品中铅的限量高于欧盟，尤其以奶制品、禽畜肉类、鱼肉类较突出。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
WNF=NNO-R 鲜乳	wt_?B_nR 0.05	WL]Wu.k 原牛奶，热处理牛奶，用于制作奶制品的牛奶	`0n 7Cyed 0.020
a-UD_\|! 婴儿配方粉（乳为原料，以冲调后乳汁计）	RJ`/qXL 0.02	$+)x)1 婴儿配方奶、较大婴儿配方奶	!kHyLEV 0.020
NZw[.s>n 禽畜肉类	=%nqMV(y 0.2	Lu#@~ 牛、羊、猪、家禽的肉（不包括下水）	Um0<I) 0.10
E#HU?<q8 可食用禽畜下水	oRJP5Y5na 0.5	4[f7X4d$ 牛、羊、猪、家禽的下水	scPq\Qd?O 0.50
*IO;`k q,; 鱼类	+/_B/[e<> 0.5	%>z8:oJ 鱼肉	.1?i'8TF 0.30
<T2~xn	Er+3S@sfq,	)eGu4iEPM 甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	Vi-!E 0.50
.gsu_N_v	Cq;K,B9	;NVTn<Uj 双壳软体动物	Wes"t}[25 1.5
S$_Ts1Ge6	WMRgf~TY=2	MKYE]D; 无内脏的头足类动物	&IPK5o, 1.0
?@BaBU:o`F 谷类、豆类	n~cm?" 0.2	iP\&fZY_ 谷类、豆荚和豆类	@9P9U`Z P 0.20
4U1fPyt 蔬菜（球茎、叶菜、食用菌类除外）	bH]!~[ 0.1	D_kzR 蔬菜，不包括芸苔类蔬菜、阔叶蔬菜、新鲜香草和真菌类，对于土豆，最高限量适用于剥皮后的土豆	[4yQbqe; 0.10
PS;*N8 球茎蔬菜、叶菜类	C8zeqS^N 0.3	;XuEMq,Di 芸苔类蔬菜、阔叶蔬菜和如下真菌类：双孢蘑菇（普通蘑菇）、平菇、香菇	\`5u@Nzx 0.30
}r<^]Q* &p 水果	m3e49 bP 0.1	V2skr_1 水果，不包括草莓和小水果	RL8wSK 0.10
zwK;6&(W 小水果、浆果、葡萄	Lw k- 0.2	z5w\|+9U 草莓和小水果	S3wH M 0.20
Jx?>1q=M	>Sah\u`	pdqh'+5 脂肪和油，包括奶脂	6>J#M 0.10
F tjm@:X 果汁	gvYs<,: 0.05	LcF3P 4 果汁，浓缩水果汁，水果饮料	rg.if"o 0.050
cw{[B%vw 果酒	nrBitu, 0.2	v(~m!8!TI 酒（包括发泡酒，利口酒除外），苹果酒、梨酒和水果酒	jfamuu7 0.20
UepBXt3)	^ cm^JyS)	~JpU O~i/ 醇香酒、醇香酒类饮料，鸡尾酒	%3j5Q 0.20
nCU4a1rZ	pyKag;ZtP	M %~kh" 食品补充剂	c+=&5=i[3 3.0
q]x@q 薯类	Bh?;\D'YC 0.2	i7FEjjGtG	!_@%/I6
Ju<D7 鲜蛋	y.zQ ` 0.2	duI8^&\|	x+pFu5,
Gkl#s7' 茶叶	>L%%B- 5	mIyaoIE\|$	>97N $

表1 中国与欧盟各类食品中铅限量标准比对表

镉
中国与欧盟的水果、蔬菜、禽畜的肝脏与肾脏中镉限量的标准一致。关于禽畜肉类以及水产品中镉限量，各国标准有所不同。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
n3(HA 禽畜肉类	Fq8Z:;C8 0.1	M<SZ7^9< 牛类动物、羊、猪、家禽的肉（不包括下水）	}{$@\|6)R 0.050
gY%-0@g	mwt3EV5	avQwbAh[ 马肉（不包括下水）	WaYT\CG7y 0.2
IMj{n.y4 禽畜肝脏	[,V D^\ 0.5	Ta_#Rg*! 牛、羊、猪、家禽、马的肝脏	~MOIrF 0.50
4g\|}]K1s 禽畜肾脏	\j4TDCs_[ 1.0	%k9GoX_ 牛、羊、猪、家禽、马的肾脏	LqNsQu"; 1.0
Pwf":U) 鱼	Zv-#v 0.1	*~cq (PFQ 鱼肉（不包括鲣鱼、双带重牙鲷鱼、鳗鱼、灰鲻鱼、鲭鱼或竹荚鱼、鲭科鱼、鲯鲭鱼、沙丁鱼、拟沙丁鱼、金枪鱼、鲽鱼、圆花鲣、凤尾鱼、旗鱼）	^I7iEv 0.050
K1Mn_)% 鱼	05Ak[OOU> 0.1	}Ge$?ZFH 鲣鱼、双带重牙鲷鱼、鳗鱼、灰鲻鱼、鲭鱼或竹荚鱼、鲭科鱼、鲯鲭鱼、沙丁鱼、拟沙丁鱼、金枪鱼、鲽鱼	0.+MlyA 0.10
Qu\|H_<8g 鱼	)\Am:?RH; 0.1	_\;0E!=p 圆花鲣	S"HdjEF7\ 0.20
7H.3.j(L 鱼	Ogv9_X8 0.1	Z-:T')#Cf 凤尾鱼、旗鱼	V_zU?}lZ^ 0.30
7>"dc+Fg	PzOnS	SSxp!E' 甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	+-C.E 0.50
]"}BqS0	)xq=V	?r0rY? 双壳软体动物	@R%;)F 1.0
/poGhB1k	a*-9n-U@[k	( +Sv3h 无内脏的头足类动物	*?BY+0 1.0
(?m{G Q	fGb}V'x}r	bn)1G$0\| 谷类（不包括、糠、麸、小麦、稻米）	vof8bQ{& 0.10
]Cj@",/3#	Ly&+m+Gwu	Qn7T{ BW 糠、麸、小麦、稻米	0W(mx-[H/ 0.20
uG^CyM>R`	r5DRF4,7	EW\|$qLg 大豆	j@>D]j 0.20
IplOXD 水果、其他蔬菜	6@s!J8! 0.05	N[po)}hp 蔬菜、水果，不包括叶类蔬菜、新鲜香草、真菌类、茎类蔬菜、根类蔬菜和土豆	g}NO$?ndg 0.050
Wd:pqhLh 根茎类蔬菜（芹菜蔬菜）	dymq Z< 0.1	:j]1wp+ 茎类蔬菜、根类蔬菜、土豆，不包括块根芹，对于土豆最高限量适用于剥皮后的土豆	j6GIB_ 0.10
wXKtQ#o} 叶菜、芹菜、食用菌类	\|NuMDVd+s 0.2	ij ?7MP 叶类蔬菜、新鲜香草、块根芹，以下真菌类：双孢蘑菇.（普通蘑菇）、平菇、香菇	,^:{!?v 0.20
=Kd'(ct	o;$xN3f,	UzxL" `^7 真菌类，不包括双孢蘑菇.（普通蘑菇）、平菇、香菇	\|J-X3`^\H 1.0
.PB!1C.}@	`D4Wg<,9	?2]fE[SqY 食品补充剂，不包括由干海藻或其衍生品制成的食品补充剂	y98FEG#S} 1.0
q3x"9i `	2FMmANH0ev	2Re8rcQQU 专门或主要由干海藻或其衍生品制成的食品补充剂	p:~#(/GWf 3.0
?(9*@ 鲜蛋	U1YqyG8 0.05	RdX+:!lD	jwI2T$

表2 中国与欧盟各类食品中镉限量标准比对表

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汞中国与欧盟的水产品中汞限量的标准相一致。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
鱼（不包括食肉鱼类）及其他水产品	0.5	渔业产品，鱼肉（不包括琵琶鱼、大西洋鲶鱼、鲣鱼、鳗鱼、鯛鱼、鳕鱼、大比目鱼、岬羽鼬、枪鱼、鲽鱼、鲻鱼、粉色鼬魚、狗鱼、平鲣、细鳕、葡萄牙角鲨、鳐鱼、鲑鱼、旗鱼、带鱼、鲱海鲷、鲨鱼、蛇鲭鱼、鲳鱼、鲟鱼、旗鱼、金枪鱼）最高限量适用于甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	0.50
食肉鱼类（如鲨鱼、金枪鱼及其他）	1.0	琵琶鱼、大西洋鲶鱼、鲣鱼、鳗鱼、鯛鱼、鳕鱼、大比目鱼、岬羽鼬、枪鱼、鲽鱼、鲻鱼、粉色鼬魚、狗鱼、平鲣、细鳕、葡萄牙角鲨、鳐鱼、鲑鱼、旗鱼、带鱼、鲱海鲷、鲨鱼、蛇鲭鱼、鲳鱼、鲟鱼、旗鱼、金枪鱼	1.0
		食品补充剂	0.10
粮食（成品粮）	0.02
薯类（土豆、白薯）、蔬菜、水果	0.01
鲜乳	0.01
肉、蛋（去壳）	0.05

表3 中国与欧盟各类食品中汞限量标准比对表

文章出自: 世科网

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