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[各国食品相关标准比对分析]中国与欧盟食品重金属限量标准比对分析 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-06-21

关键词：欧盟食品重金属限量标准中国

关于食品中重金属限量的标准规定，中国在2005年制定的国家标准GB 2762-2005 食品中污染物限量，对铅、镉、汞、砷、铬、铝、硒在各类食品中的最高限量值进行了规定。
欧盟2006年颁布的委员会条例(EC) No 1881/2006，制定食品中某些污染物的最高限量（废止了委员会条例（EC）No 466/2001）详细规定了欧盟水产品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中铅、镉、汞、锡重金属的限量。2008年欧盟委员会条例(EC) No 629/2008对委员会条例(EC) No 1881/2006进行了修订，调整了铅、镉、汞、锡重金属在各类食品中的含量，尤其在水产品中的含量做了较大调整。
中国与欧盟各类食品中的重金属限量标准比对，具体如下：（以下数据均为2009年最新）

铅
中国大部分食品中铅的限量与欧盟相同。部分食品中铅的限量高于欧盟，尤其以奶制品、禽畜肉类、鱼肉类较突出。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
"wexG]R=5 鲜乳	o.}^6. h" 0.05	83;1L:}` 原牛奶，热处理牛奶，用于制作奶制品的牛奶	%#ms`"H 0.020
pNC nD 婴儿配方粉（乳为原料，以冲调后乳汁计）	-aKL 78 0.02	>JCSOI 婴儿配方奶、较大婴儿配方奶	\|FPx8b;# 0.020
D1#E&4 禽畜肉类	^/Gjk 0.2	;@v7AF6Hq 牛、羊、猪、家禽的肉（不包括下水）	Z2*hQ`eE 0.10
&WvJg#f 可食用禽畜下水	a,&Kvh 0.5	\|byB7f 牛、羊、猪、家禽的下水	~3f#cEP>d} 0.50
o)S>x0\|[ 鱼类	i&.F}bEi 0.5	as o8 鱼肉	)-9\|3` 0.30
z13"S(5D~	K"-N:OV	_eO+O=j_x 甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	{} vl^b 0.50
FopD/D{	r\=p.cw<	Z][?'^`^! 双壳软体动物	H@aCo(# 1.5
]V.9jlXF	H~Q UN	1Rp\|*> 无内脏的头足类动物	]p0m6}B 1.0
:nZ*x=aq 谷类、豆类	hc0VS3 k) 0.2	}$AC0 谷类、豆荚和豆类	.iew5.eB+ 0.20
`I m;@_J 蔬菜（球茎、叶菜、食用菌类除外）	k"Sw,"e>+ 0.1	$V5Ol6@2 蔬菜，不包括芸苔类蔬菜、阔叶蔬菜、新鲜香草和真菌类，对于土豆，最高限量适用于剥皮后的土豆	rZpc"<U 0.10
DO( /,A<{8 球茎蔬菜、叶菜类	zROyG 0.3	Saz+GQ G 芸苔类蔬菜、阔叶蔬菜和如下真菌类：双孢蘑菇（普通蘑菇）、平菇、香菇	^/g&Q 0.30
hj4A&`2 水果	SB \ptF 0.1	09x\i/nb 水果，不包括草莓和小水果	q{ctHsQ(9 0.10
typ*.j[q 小水果、浆果、葡萄	\uanQ\|Nu 0.2	lfI[r\| 草莓和小水果	eMh:T@SN 0.20
da[l[b;	0U$6TDtmE	SXod r} 脂肪和油，包括奶脂	possM'vC 0.10
]pB~&0jg 果汁	c~C :"g.y 0.05	9qqEr~ 果汁，浓缩水果汁，水果饮料	(.n" J2qj 0.050
XriVHb 果酒	N!Y'W)i16 0.2	m?M(79u[ 酒（包括发泡酒，利口酒除外），苹果酒、梨酒和水果酒	3'. OghI 0.20
wT.V3G	-k<.Q=]<t	\8t g7Sdq 醇香酒、醇香酒类饮料，鸡尾酒	>ueJ+sgH 0.20
qc`_&!*D	sxsM%Gb?H	nFB;!r 食品补充剂	?>AhC{ 3.0
O~t5qnu/} 薯类	!-;Me&"I=` 0.2	vb70~k	Cu\|n?Uk
_6(zG.Fg 鲜蛋	f0^s*V+ 0.2	Ar) :D#D	+"p",Z
5Y,e}+I> 茶叶	5w1=j\oq 5	B\("08 x	hrXN38-

表1 中国与欧盟各类食品中铅限量标准比对表

镉
中国与欧盟的水果、蔬菜、禽畜的肝脏与肾脏中镉限量的标准一致。关于禽畜肉类以及水产品中镉限量，各国标准有所不同。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
UIu'x_qc 禽畜肉类	T}\U:@b 0.1	60p1.;'/a 牛类动物、羊、猪、家禽的肉（不包括下水）	\XpPb{:> 0.050
MT V'!Zxs	ZU:gNO0	w6E?TI 马肉（不包括下水）	!W3Le$aL 0.2
2R5]UR S 禽畜肝脏	HQE#O4 0.5	,:v}gS?Uq 牛、羊、猪、家禽、马的肝脏	^<E,aCy 0.50
'@:;oe@] 禽畜肾脏	A2vOI8 1.0	i\<l&W 牛、羊、猪、家禽、马的肾脏	%r>vZ/>a 1.0
@.g4?c 鱼	Ti'O 2k 0.1	+g.WO5A 鱼肉（不包括鲣鱼、双带重牙鲷鱼、鳗鱼、灰鲻鱼、鲭鱼或竹荚鱼、鲭科鱼、鲯鲭鱼、沙丁鱼、拟沙丁鱼、金枪鱼、鲽鱼、圆花鲣、凤尾鱼、旗鱼）	Ny~;"n 0.050
("TI~ 鱼	OIoAqt 0.1	gVD!. 鲣鱼、双带重牙鲷鱼、鳗鱼、灰鲻鱼、鲭鱼或竹荚鱼、鲭科鱼、鲯鲭鱼、沙丁鱼、拟沙丁鱼、金枪鱼、鲽鱼	*r% 0.10
q&N&n%rbm 鱼	QHQj6] 0.1	L3W ^ip4 圆花鲣	V]<dh\|x 0.20
)V>FU= 鱼	OC[a?#R1 0.1	yrIT4y 凤尾鱼、旗鱼	bWyXDsr+ 0.30
6F<L 4*4U	D,)~j6OG8	']dTW#i 甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	`Yut1N 0.50
?ph"\|LyL	dx U[>m;	H`".L^ 双壳软体动物	% TR->F 1.0
ZNx{7]=a	CZuxH	d- ]% 无内脏的头足类动物	&d*9#?9 1.0
N-NwGD{	?hwQY}	c#rbyx?5 谷类（不包括、糠、麸、小麦、稻米）	8C YJR/ 0.10
0W>O,%z&P#	).&$pXj	H)4Rs~;{'g 糠、麸、小麦、稻米	hMDyE.X- 0.20
)ejvT-	a'A0CQ	P]y5E9 k 大豆	6HEl1FK{@ 0.20
yn=1b:kid 水果、其他蔬菜	p3Gj=G 0.05	*}0Q S@FN 蔬菜、水果，不包括叶类蔬菜、新鲜香草、真菌类、茎类蔬菜、根类蔬菜和土豆	%Cr-cR0 0.050
O_:Q# 根茎类蔬菜（芹菜蔬菜）	X`vDhfh>N 0.1	2L\h+) 茎类蔬菜、根类蔬菜、土豆，不包括块根芹，对于土豆最高限量适用于剥皮后的土豆	;3-ssF}k* 0.10
\mycn/e 叶菜、芹菜、食用菌类	tF;aB* 0.2	aRV!0?fS 叶类蔬菜、新鲜香草、块根芹，以下真菌类：双孢蘑菇.（普通蘑菇）、平菇、香菇	-~xd-9v? 0.20
Vs"M Cqi	I4)vJ0	Wqqo8Y~fq 真菌类，不包括双孢蘑菇.（普通蘑菇）、平菇、香菇	<.AIVp 1.0
{!="PnB	%:/;R _	44]ae~@a 食品补充剂，不包括由干海藻或其衍生品制成的食品补充剂	Tu"yoF 1.0
_,'UP>Si	jVA xa\|S	6$zUFIk 专门或主要由干海藻或其衍生品制成的食品补充剂	[IYs4Y5 3.0
8=e\^Q+ 鲜蛋	U_J\|{*4S.! 0.05	v14[G@V~\	U9If%0P

表2 中国与欧盟各类食品中镉限量标准比对表

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只看该作者沙发发表于: 2023-06-21

汞中国与欧盟的水产品中汞限量的标准相一致。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
鱼（不包括食肉鱼类）及其他水产品	0.5	渔业产品，鱼肉（不包括琵琶鱼、大西洋鲶鱼、鲣鱼、鳗鱼、鯛鱼、鳕鱼、大比目鱼、岬羽鼬、枪鱼、鲽鱼、鲻鱼、粉色鼬魚、狗鱼、平鲣、细鳕、葡萄牙角鲨、鳐鱼、鲑鱼、旗鱼、带鱼、鲱海鲷、鲨鱼、蛇鲭鱼、鲳鱼、鲟鱼、旗鱼、金枪鱼）最高限量适用于甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	0.50
食肉鱼类（如鲨鱼、金枪鱼及其他）	1.0	琵琶鱼、大西洋鲶鱼、鲣鱼、鳗鱼、鯛鱼、鳕鱼、大比目鱼、岬羽鼬、枪鱼、鲽鱼、鲻鱼、粉色鼬魚、狗鱼、平鲣、细鳕、葡萄牙角鲨、鳐鱼、鲑鱼、旗鱼、带鱼、鲱海鲷、鲨鱼、蛇鲭鱼、鲳鱼、鲟鱼、旗鱼、金枪鱼	1.0
		食品补充剂	0.10
粮食（成品粮）	0.02
薯类（土豆、白薯）、蔬菜、水果	0.01
鲜乳	0.01
肉、蛋（去壳）	0.05

表3 中国与欧盟各类食品中汞限量标准比对表

文章出自: 世科网

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