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[各国食品相关标准比对分析]中国与欧盟食品重金属限量标准比对分析 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-06-21

关键词：欧盟食品重金属限量标准中国

关于食品中重金属限量的标准规定，中国在2005年制定的国家标准GB 2762-2005 食品中污染物限量，对铅、镉、汞、砷、铬、铝、硒在各类食品中的最高限量值进行了规定。
欧盟2006年颁布的委员会条例(EC) No 1881/2006，制定食品中某些污染物的最高限量（废止了委员会条例（EC）No 466/2001）详细规定了欧盟水产品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中铅、镉、汞、锡重金属的限量。2008年欧盟委员会条例(EC) No 629/2008对委员会条例(EC) No 1881/2006进行了修订，调整了铅、镉、汞、锡重金属在各类食品中的含量，尤其在水产品中的含量做了较大调整。
中国与欧盟各类食品中的重金属限量标准比对，具体如下：（以下数据均为2009年最新）

铅
中国大部分食品中铅的限量与欧盟相同。部分食品中铅的限量高于欧盟，尤其以奶制品、禽畜肉类、鱼肉类较突出。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
lcqpwSk 鲜乳	'1r<g\l 0.05	- Y=o 原牛奶，热处理牛奶，用于制作奶制品的牛奶	s=BJ7iU_68 0.020
5tG\5 婴儿配方粉（乳为原料，以冲调后乳汁计）	o NqIrYH' 0.02	LeTOVgjA\| 婴儿配方奶、较大婴儿配方奶	WnkIi,< 0.020
zHu w[ 禽畜肉类	(aTpBXGr= 0.2	%m5&Y01 牛、羊、猪、家禽的肉（不包括下水）	u P&< 0.10
8`GN8F 可食用禽畜下水	"eb+O 0.5	4u}jkd$]* 牛、羊、猪、家禽的下水	`vc?*" 0.50
=f\BAi 鱼类	WTX!)H6Zv 0.5	)~L qB h 鱼肉	5`QN<4?% 0.30
3U!#rz"	<]wQ;14;H	z5q( 甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	mVVL[z2+ 0.50
+txHj(Y`	qtYVX:M@,	5q95.rw 双壳软体动物	DR c-L$bD 1.5
%XiF7<A&	r[W Ir\|r7	,WgEl4 无内脏的头足类动物	;oGpB#[zO 1.0
XZH\HK)K-] 谷类、豆类	,cCBAOueO 0.2	\@F~4,VT 谷类、豆荚和豆类	4KnrQ-D 0.20
&)Z]nNVb 蔬菜（球茎、叶菜、食用菌类除外）	k@Mt8Ln 0.1	}+ dDGFk 蔬菜，不包括芸苔类蔬菜、阔叶蔬菜、新鲜香草和真菌类，对于土豆，最高限量适用于剥皮后的土豆	bv9nDNPD4 0.10
mr<camL5 球茎蔬菜、叶菜类	ukwO%JAr 0.3	H%G\|8,4 芸苔类蔬菜、阔叶蔬菜和如下真菌类：双孢蘑菇（普通蘑菇）、平菇、香菇	-&Q Ty 0.30
*EllE+M{n 水果	}zyh! 0.1	+Vw]DLWR 水果，不包括草莓和小水果	BVe c 0.10
b<\aJb{2 小水果、浆果、葡萄	{2T;^+KE 0.2	+Z1y1%a 草莓和小水果	ihBIE 0.20
E:ti]$$	Ux+UcBKm-	\|DkK7gw 脂肪和油，包括奶脂	'@G=xYR 0.10
#j4jZBOTM 果汁	"a=dx\| Z 0.05	"/0Vvy_\| 果汁，浓缩水果汁，水果饮料	I~)A!vp 0.050
rtC:3fDy 果酒	EWK?vs 0.2	sM6o(=> 酒（包括发泡酒，利口酒除外），苹果酒、梨酒和水果酒	?F/)<r 0.20
tf4clzSTa	tNC;CP#R+	NEW0dF&) 醇香酒、醇香酒类饮料，鸡尾酒	.Zm de*b 0.20
P0ZY;/e5h	k\Z@B!VAq	4GG0jCNk 食品补充剂	(7w95xI 3.0
t`pbEjE0K 薯类	w-P;E!gTt 0.2	Tl L\&n.$	DA^!aJ6iF
9\!=i 鲜蛋	'c#AGi9 0.2	pMV?vH	cQrXrij;!
P1dFoQz 茶叶	b]g#mQ 5	qflOi8	TTD#ovo'

表1 中国与欧盟各类食品中铅限量标准比对表

镉
中国与欧盟的水果、蔬菜、禽畜的肝脏与肾脏中镉限量的标准一致。关于禽畜肉类以及水产品中镉限量，各国标准有所不同。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
)0zg1z 禽畜肉类	0x!C8`Xe 0.1	}fL ]}& 牛类动物、羊、猪、家禽的肉（不包括下水）	DWupLJpk;c 0.050
\0.!al0	7ea%mg\	xtK}XEhG! 马肉（不包括下水）	B/dJ j# 0.2
S^{tRPF%d 禽畜肝脏	u3\_![Jt? 0.5	5MK.>3fE 牛、羊、猪、家禽、马的肝脏	)i[K1$x2 0.50
?dmwz4k0 禽畜肾脏	`$ pJ2S 1.0	3`Dyrj#! 牛、羊、猪、家禽、马的肾脏	9Us'Q{CD 1.0
K~+x@O* 鱼	b6g/SIae 0.1	#M<u^$Jz 鱼肉（不包括鲣鱼、双带重牙鲷鱼、鳗鱼、灰鲻鱼、鲭鱼或竹荚鱼、鲭科鱼、鲯鲭鱼、沙丁鱼、拟沙丁鱼、金枪鱼、鲽鱼、圆花鲣、凤尾鱼、旗鱼）	j-v/;7s/B 0.050
f!G%$?] 鱼	g{JH5IZ~ 0.1	x$KQ*P~q 鲣鱼、双带重牙鲷鱼、鳗鱼、灰鲻鱼、鲭鱼或竹荚鱼、鲭科鱼、鲯鲭鱼、沙丁鱼、拟沙丁鱼、金枪鱼、鲽鱼	y1#QP3'Z1 0.10
T#a6X;9P 鱼	jV' tcFr4 0.1	m}+_z^@j9 圆花鲣	a>S-50 0.20
d.k'\1o 鱼	z5W;-sCz 0.1	5#::42oE 凤尾鱼、旗鱼	#-/_J? 0.30
Oyp)Wm;@	l#a*w	RY*yj&?w[ 甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	wV'_{/WM 0.50
\>+BvF	d{DBG}/Yg	A&_v:z4y/ 双壳软体动物	n yNHjn \|W 1.0
)T@+"Pw8t	94.M8	8TO5j 无内脏的头足类动物	=GLMdhD] 1.0
/P*ph0S-	[bd?$qi	? \NT'CG 谷类（不包括、糠、麸、小麦、稻米）	LsNJ3oy 0.10
EZ^M?awB4	IE&G7\>(yO	;^P0+d^5C 糠、麸、小麦、稻米	\>4x7mF! 0.20
(rSBzM]H	<(Ktf0'__	[Kd"M[1[< 大豆	]BBjFs4# 0.20
&qZ:"k 水果、其他蔬菜	8wA'a'V. 0.05	k !m9 l1x 蔬菜、水果，不包括叶类蔬菜、新鲜香草、真菌类、茎类蔬菜、根类蔬菜和土豆	}ABHGr5[ 0.050
~kPZh1n` 根茎类蔬菜（芹菜蔬菜）	Mhg_z.Z 0.1	y?{YQ)fj 茎类蔬菜、根类蔬菜、土豆，不包括块根芹，对于土豆最高限量适用于剥皮后的土豆	u/L\e.4 0.10
'>r"+X^W 叶菜、芹菜、食用菌类	AN -;*n<' 0.2	Q GDfX _ 叶类蔬菜、新鲜香草、块根芹，以下真菌类：双孢蘑菇.（普通蘑菇）、平菇、香菇	x)o`w"]al 0.20
9$P*fx&m	,Mw;kevw	yn-TN_/Y, 真菌类，不包括双孢蘑菇.（普通蘑菇）、平菇、香菇	W=T,hOyh<W 1.0
&sJ%ur+G	1]Gp\P}	*Ldno`1O 食品补充剂，不包括由干海藻或其衍生品制成的食品补充剂	j#E&u*IR 1.0
9dD;Z$x&Xk	Smlf9h &	B>W!RyH8o 专门或主要由干海藻或其衍生品制成的食品补充剂	5A=FEg 3.0
lVQy {`Ns 鲜蛋	-\|~tZuf 0.05	Vtr5<:eEx	MUd 9R

表2 中国与欧盟各类食品中镉限量标准比对表

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汞中国与欧盟的水产品中汞限量的标准相一致。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
鱼（不包括食肉鱼类）及其他水产品	0.5	渔业产品，鱼肉（不包括琵琶鱼、大西洋鲶鱼、鲣鱼、鳗鱼、鯛鱼、鳕鱼、大比目鱼、岬羽鼬、枪鱼、鲽鱼、鲻鱼、粉色鼬魚、狗鱼、平鲣、细鳕、葡萄牙角鲨、鳐鱼、鲑鱼、旗鱼、带鱼、鲱海鲷、鲨鱼、蛇鲭鱼、鲳鱼、鲟鱼、旗鱼、金枪鱼）最高限量适用于甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	0.50
食肉鱼类（如鲨鱼、金枪鱼及其他）	1.0	琵琶鱼、大西洋鲶鱼、鲣鱼、鳗鱼、鯛鱼、鳕鱼、大比目鱼、岬羽鼬、枪鱼、鲽鱼、鲻鱼、粉色鼬魚、狗鱼、平鲣、细鳕、葡萄牙角鲨、鳐鱼、鲑鱼、旗鱼、带鱼、鲱海鲷、鲨鱼、蛇鲭鱼、鲳鱼、鲟鱼、旗鱼、金枪鱼	1.0
		食品补充剂	0.10
粮食（成品粮）	0.02
薯类（土豆、白薯）、蔬菜、水果	0.01
鲜乳	0.01
肉、蛋（去壳）	0.05

表3 中国与欧盟各类食品中汞限量标准比对表

文章出自: 世科网

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