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[各国食品相关标准比对分析]中国与欧盟食品重金属限量标准比对分析 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-06-21

关键词：欧盟食品重金属限量标准中国

关于食品中重金属限量的标准规定，中国在2005年制定的国家标准GB 2762-2005 食品中污染物限量，对铅、镉、汞、砷、铬、铝、硒在各类食品中的最高限量值进行了规定。
欧盟2006年颁布的委员会条例(EC) No 1881/2006，制定食品中某些污染物的最高限量（废止了委员会条例（EC）No 466/2001）详细规定了欧盟水产品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中铅、镉、汞、锡重金属的限量。2008年欧盟委员会条例(EC) No 629/2008对委员会条例(EC) No 1881/2006进行了修订，调整了铅、镉、汞、锡重金属在各类食品中的含量，尤其在水产品中的含量做了较大调整。
中国与欧盟各类食品中的重金属限量标准比对，具体如下：（以下数据均为2009年最新）

铅
中国大部分食品中铅的限量与欧盟相同。部分食品中铅的限量高于欧盟，尤其以奶制品、禽畜肉类、鱼肉类较突出。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
tzGQo5\ 鲜乳	EFh^C.S8 0.05	hk:>*B} 原牛奶，热处理牛奶，用于制作奶制品的牛奶	;<Hk Cd 0.020
H@G$K@L 婴儿配方粉（乳为原料，以冲调后乳汁计）	=Q<7[ 0.02	rZ3ji(4HS 婴儿配方奶、较大婴儿配方奶	d]O:VghY\ 0.020
tJ K58m$ 禽畜肉类	F%o!+%&7 0.2	CZu=/8? 牛、羊、猪、家禽的肉（不包括下水）	3w"JzC@ 0.10
cpP}NJb0;% 可食用禽畜下水	oj Y.6w 0.5	v/rBjUc+X 牛、羊、猪、家禽的下水	eg}g}a 0.50
%\|}*xMQ 鱼类	Os$E,4,py 0.5	[niFJIsc 鱼肉	06%-tAq: 0.30
iw/~t	:FS5BT$=	57{T p:\| 甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	7afG4 (<k 0.50
/fb}]e]N	grgs r_)[	^0\|: 双壳软体动物	96 ~y\X@x 1.5
TCRTC0_}k	E-C]<{`O	ddKP3} 无内脏的头足类动物	OXQA(%MK 1.0
H%Vf$1/TF 谷类、豆类	"y"oV[` 0.2	4y3c=L No 谷类、豆荚和豆类	K1J \|\!o 0.20
i*:QbMb 蔬菜（球茎、叶菜、食用菌类除外）	-~8PI2 0.1	'9WTz(0? 蔬菜，不包括芸苔类蔬菜、阔叶蔬菜、新鲜香草和真菌类，对于土豆，最高限量适用于剥皮后的土豆	+u$JMp 0.10
[06m{QJ)1 球茎蔬菜、叶菜类	H}~K51 0.3	E3j`e>Yz 芸苔类蔬菜、阔叶蔬菜和如下真菌类：双孢蘑菇（普通蘑菇）、平菇、香菇	0`7yPq* 0.30
6~0kb_td 水果	9yTdbpY 0.1	Xn=yC Pi 水果，不包括草莓和小水果	WcSvw 0.10
KPz0;2} 小水果、浆果、葡萄	D6@ c\|O{Q 0.2	\|g}r 草莓和小水果	9F3, 0.20
t^MTR6y+8	4Us,DS_/	f9#srIx+ 脂肪和油，包括奶脂	3x z~## 0.10
rWJ5C\R 果汁	am? k 0.05	ylczM^@ 果汁，浓缩水果汁，水果饮料	7WSP0Xyz 0.050
;Ngk"5 果酒	d:>^]5cE& 0.2	D`G;C 酒（包括发泡酒，利口酒除外），苹果酒、梨酒和水果酒	nU{Qi;0 0.20
BJ3<"D{.*4	L;*7p9	egAx8 醇香酒、醇香酒类饮料，鸡尾酒	L / PAC 0.20
@0EY5{&	ML\|?H1m>	h`9 & :zr 食品补充剂	Bt")RG 3.0
$s1/Rmw 薯类	9xJtDdy-O 0.2	p8j4Tc5tQ>	rd%uc~/
R73@!5N% 鲜蛋	.?APDr"QQH 0.2	sbVEA	'W9[Vm
/,~]1&?}1 茶叶	?1r;6 5	32 j){[PL3	;,]4A{\|

表1 中国与欧盟各类食品中铅限量标准比对表

镉
中国与欧盟的水果、蔬菜、禽畜的肝脏与肾脏中镉限量的标准一致。关于禽畜肉类以及水产品中镉限量，各国标准有所不同。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
zobFUFx 禽畜肉类	}+`,AC`RM 0.1	f:P;_/cJc 牛类动物、羊、猪、家禽的肉（不包括下水）	#sF#<nHZ 0.050
!a V:T&6	IY!.j5q8	Lfa&JKd 马肉（不包括下水）	9+ve0P7$ 0.2
J<"Z6 '0v 禽畜肝脏	OUN~7]OD% 0.5	*b{Hj'HaH 牛、羊、猪、家禽、马的肝脏	7,?ai6{ 0.50
RJ4=AA\| 禽畜肾脏	w0yzC0yBk 1.0	P^q!Pye 牛、羊、猪、家禽、马的肾脏	Fm&f 1.0
u@Ni *)p` 鱼	v ?nGAn 0.1	`\ nKPj 鱼肉（不包括鲣鱼、双带重牙鲷鱼、鳗鱼、灰鲻鱼、鲭鱼或竹荚鱼、鲭科鱼、鲯鲭鱼、沙丁鱼、拟沙丁鱼、金枪鱼、鲽鱼、圆花鲣、凤尾鱼、旗鱼）	l%i*.b( 0.050
F2(^OFh 鱼	Mz) r' 0.1	f@Ve,i 鲣鱼、双带重牙鲷鱼、鳗鱼、灰鲻鱼、鲭鱼或竹荚鱼、鲭科鱼、鲯鲭鱼、沙丁鱼、拟沙丁鱼、金枪鱼、鲽鱼	8<6@O 0.10
8ce'G" b 鱼	\|a\,([aU 0.1	O#8lJ%? 圆花鲣	_S &6XNV 0.20
3-0jxx( 鱼	//$^~}wt 0.1	&d!ASa 凤尾鱼、旗鱼	"6%qi qt 0.30
yRhD<*	3][	4q@[k:' 甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	6l"4F6 0.50
& )-fC	xTZJ5iZ17	oO;<$wx2t 双壳软体动物	Cq\{\!6[ 1.0
eNFA.*p<	ej(w{vl	m Le 70 U 无内脏的头足类动物	)Z:maz 1.0
q^[SN	uy=<n5`oNG	BJZGQrsz 谷类（不包括、糠、麸、小麦、稻米）	K}LF ${bS 0.10
Ao *{#z	DK%@[D	g*%o%Lv 糠、麸、小麦、稻米	'sjks sy.3 0.20
MG,?,1_ &	lYrW"(2	lIat M@gU 大豆	1~*JenV- 0.20
+\|O&k 水果、其他蔬菜	!wjD6NK 0.05	:\#/T,K" 蔬菜、水果，不包括叶类蔬菜、新鲜香草、真菌类、茎类蔬菜、根类蔬菜和土豆	e]l.m!,r 0.050
/gLi(Uw 根茎类蔬菜（芹菜蔬菜）	]. ^e[v6 0.1	2{-'`lfM% 茎类蔬菜、根类蔬菜、土豆，不包括块根芹，对于土豆最高限量适用于剥皮后的土豆	]1KF3$n0 0.10
y/Q,[Uzk\ 叶菜、芹菜、食用菌类	>Co5_sCe 0.2	VQ`a-DL 叶类蔬菜、新鲜香草、块根芹，以下真菌类：双孢蘑菇.（普通蘑菇）、平菇、香菇	7Dx<Sr! 0.20
\&X*-T[]j	~@ hiLW	oOy_2fwZPp 真菌类，不包括双孢蘑菇.（普通蘑菇）、平菇、香菇	C?VNkBJ>\ 1.0
K<ok1g'0	7-MkfWH2b6	Fop'm))C8 食品补充剂，不包括由干海藻或其衍生品制成的食品补充剂	6 VuMx7W1 1.0
6"Rw&3D?	\TXCq@	5KDN8pJN 专门或主要由干海藻或其衍生品制成的食品补充剂	0:4w@"Q 3.0
XfH[:XG3 鲜蛋	TbA=bkj[4 0.05	H)O I&?	nf9NJ_8}4H

表2 中国与欧盟各类食品中镉限量标准比对表

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汞中国与欧盟的水产品中汞限量的标准相一致。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
鱼（不包括食肉鱼类）及其他水产品	0.5	渔业产品，鱼肉（不包括琵琶鱼、大西洋鲶鱼、鲣鱼、鳗鱼、鯛鱼、鳕鱼、大比目鱼、岬羽鼬、枪鱼、鲽鱼、鲻鱼、粉色鼬魚、狗鱼、平鲣、细鳕、葡萄牙角鲨、鳐鱼、鲑鱼、旗鱼、带鱼、鲱海鲷、鲨鱼、蛇鲭鱼、鲳鱼、鲟鱼、旗鱼、金枪鱼）最高限量适用于甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	0.50
食肉鱼类（如鲨鱼、金枪鱼及其他）	1.0	琵琶鱼、大西洋鲶鱼、鲣鱼、鳗鱼、鯛鱼、鳕鱼、大比目鱼、岬羽鼬、枪鱼、鲽鱼、鲻鱼、粉色鼬魚、狗鱼、平鲣、细鳕、葡萄牙角鲨、鳐鱼、鲑鱼、旗鱼、带鱼、鲱海鲷、鲨鱼、蛇鲭鱼、鲳鱼、鲟鱼、旗鱼、金枪鱼	1.0
		食品补充剂	0.10
粮食（成品粮）	0.02
薯类（土豆、白薯）、蔬菜、水果	0.01
鲜乳	0.01
肉、蛋（去壳）	0.05

表3 中国与欧盟各类食品中汞限量标准比对表

文章出自: 世科网

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