"/EE$eU 香兰素(Vanillin)，又名香草醛，为一种广泛使用的可食用香料，可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合成，有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香
食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果;还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医
药品。
`%2e?"OOJ UL/|!(s 目前还没有相关报道说香兰素对人体有害。但是不可过量，据
欧盟专家委员会2000年2月24日报导，大剂量可导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损伤肝、肾等，故正商订降低允许剂量中。
AX|-Gv ,|: a7b] 赛智科技利用全新高性能的LC-10Tvp高效液相色谱仪，经实践
检验可提供食品中香兰素的HPLC检测方案，得出的结果准确可靠，检出限好，适用于食品类添加香兰素的测定，仅供广大用户参考。
*>=vSRL0_ X^tVq..0 以
下是食品中香兰素的液相色谱仪测定的详细检测方法。 XA[G F6W,Y I# Q
Tmg. 1、仪器与试剂
\WM* 2& 9o.WJ 1.1仪器
U!
F~>< K!?T7/@ LC-10Tvp高效液相色谱仪;
L<> ;E Q p7|p Vertex色谱柱250mm×4.6mm×5μm;
e-4XNL[F -
Z "w 超声波水浴;
@<--5HbX u~yJFI o 万分之一天平;
58*s\*V` \ |,bsMJh0 组织捣碎机;
:W,6zv(..u s)" C~w ^ 微孔滤膜：0.45μm，水相。
Nm%&xm 7]Y Le+Ds 1.2试剂
o:_}=1nh F ^Rt
6Io 甲醇：色谱纯。
"K`B'/ 08^ zu<b#W v 无水乙醇。
npg. *I/> 7+JQaYO`" 磷酸溶液：0.01mol/L
31 4PcSc x n1 香兰素
标准工作液：称取一定量的香兰素用流动相溶解配置成100mg/l的溶液，逐级稀释到一定的浓度作为工作液。
vL@N21 u $' dJ+@ 2、测定原理
6+BR5Nr 9k L'"0c 样品加适量乙醇经超声波提取，经
高效液相色谱仪测定，外标法定量。
"0 \U>h ~PP*k QZlJ 3、色谱条件
!=--pb 5WgdgDb@L 色谱柱：Vertex色谱柱250mm×4.6mm×5μm;
z6S
N b+yoD 流动相：甲醇磷酸水溶液0.01mol/L(2575);
3g9xTG);eA FYR%>Em 流速：1mL/min;
YW9 [^ ZW }*]rg 进样量：20μL;
i%+cPQ^o FFb`4. 检测波长：350nm。
N~ _G
Jw@ _Sy-&}c+
+ 4、试样溶液的制备
I8@NQ=UV0 ,@jRe&6 样品制备：固体样品经组织捣碎机捣碎混匀后备用;液体样品摇匀后备用。
v Ic 0V w'z ?1M(* 试样处理：准确称取一定量的(精确至0.01g)试样至500mL离心管中，加入20mL乙醇，混匀，经超声波浸提30min后，4000r/min离心5min，取上清液1ml，加入4ml的流动相，混匀，经0.45μm微孔滤膜过滤后，待液相色谱测定。
[>QV^2'Z z OD5a =[1 5、结果
分析 'uS!rKkQlu hX?L/
yf 在添加0.25g/kg-5.0g/kg范围内，回收率在89%-106之间，相对标准偏差小于5%。
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