GYf{ ~J 香兰素(Vanillin)，又名香草醛，为一种广泛使用的可食用香料，可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合成，有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香
食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果;还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医
药品。
$1s>efP - oTb42a_j{ 目前还没有相关报道说香兰素对人体有害。但是不可过量，据
欧盟专家委员会2000年2月24日报导，大剂量可导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损伤肝、肾等，故正商订降低允许剂量中。
oGeV!hD 0%\fm W j 赛智科技利用全新高性能的LC-10Tvp高效液相色谱仪，经实践
检验可提供食品中香兰素的HPLC检测方案，得出的结果准确可靠，检出限好，适用于食品类添加香兰素的测定，仅供广大用户参考。
9"
B ;o 2.{ <C.BK{ 以
下是食品中香兰素的液相色谱仪测定的详细检测方法。 8"ZcK xDk %%wngiz\ 1、仪器与试剂 v )2yR~J l`j@QP 1.1仪器
6is +
\ h=NXU9n%' LC-10Tvp高效液相色谱仪;
h{)`W
]~ "(+aWvb Vertex色谱柱250mm×4.6mm×5μm;
ZU9Rvtb KB _xP@kN~ 超声波水浴;
Lg6>\Z4 ?3iN)*Ut 万分之一天平;
0@#d($'1?Z V}G; oz&>) 组织捣碎机;
bgmOX&`G q +c~Bd 微孔滤膜：0.45μm，水相。
PF;`mdi-, E>}3MfL 1.2试剂
gO! :WD ]<E\J+5K 甲醇：色谱纯。
> bSQ}kXe ]3yaIlpD1 无水乙醇。
qr7_3 V 8J!8=2 磷酸溶液：0.01mol/L
p< jM%fbZk (K->5rSU 香兰素
标准工作液：称取一定量的香兰素用流动相溶解配置成100mg/l的溶液，逐级稀释到一定的浓度作为工作液。
F DO$( & b\9}zmG[u 2、测定原理
!BW6l)= L iOzY8M+N( 样品加适量乙醇经超声波提取，经
高效液相色谱仪测定，外标法定量。
h48
jKL( Vi 1=
E]) 3、色谱条件
Qyoly"b@ c:MP^PWc 色谱柱：Vertex色谱柱250mm×4.6mm×5μm;
#^ fDKM 2-*zevPiG= 流动相：甲醇磷酸水溶液0.01mol/L(2575);
Lx: O Dd 5&\% 流速：1mL/min;
q' %-8t ah \yw 进样量：20μL;
M/X&zr
;LM,<QJ 检测波长：350nm。
CnT]u U cZ{-h 4、试样溶液的制备
0T{Z'3^= Ydw04WEJ
样品制备：固体样品经组织捣碎机捣碎混匀后备用;液体样品摇匀后备用。
lj{J w.t mT@8( 试样处理：准确称取一定量的(精确至0.01g)试样至500mL离心管中，加入20mL乙醇，混匀，经超声波浸提30min后，4000r/min离心5min，取上清液1ml，加入4ml的流动相，混匀，经0.45μm微孔滤膜过滤后，待液相色谱测定。
6 tC0F= Q:6i
3 Nr/ 5、结果
分析 << ,YgRl2 3dlL?+Y# 在添加0.25g/kg-5.0g/kg范围内，回收率在89%-106之间，相对标准偏差小于5%。
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