o|A V2FM) 香兰素(Vanillin)，又名香草醛，为一种广泛使用的可食用香料，可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合成，有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香
食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果;还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医
药品。
QkwBw^'_5 =\?KC)F*e 目前还没有相关报道说香兰素对人体有害。但是不可过量，据
欧盟专家委员会2000年2月24日报导，大剂量可导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损伤肝、肾等，故正商订降低允许剂量中。
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j/#} y}5H<ZcXA 赛智科技利用全新高性能的LC-10Tvp高效液相色谱仪，经实践
检验可提供食品中香兰素的HPLC检测方案，得出的结果准确可靠，检出限好，适用于食品类添加香兰素的测定，仅供广大用户参考。
u:3~Ius )avli@W-3j 以
下是食品中香兰素的液相色谱仪测定的详细检测方法。 CbA! frk(2C8T 1、仪器与试剂 p og*}@ OS cWP34;NNM 1.1仪器
no C ]&4b A$M mnu% LC-10Tvp高效液相色谱仪;
8/x@|rjW 5vxJ|Hse@ Vertex色谱柱250mm×4.6mm×5μm;
I1S*=^Z_U Ua)ARi % 超声波水浴;
n:,At] ky VChND HiH 万分之一天平;
hMh8)S \L
-o>O 组织捣碎机;
KyK%2: i<l_z& 微孔滤膜：0.45μm，水相。
+1~Y2 BMkN6 8q 1.2试剂
%{WS7(si d`q<!qFZh 甲醇：色谱纯。
O aY. T 1%68Pnqk 无水乙醇。
9&}$C]` zgXg-cr 磷酸溶液：0.01mol/L
]1h W/ ! #$
2 {l,> 香兰素
标准工作液：称取一定量的香兰素用流动相溶解配置成100mg/l的溶液，逐级稀释到一定的浓度作为工作液。
L_3Ao'SA \ :To\6\Ri 2、测定原理
CT,P Q
MwbXZb{#"= 样品加适量乙醇经超声波提取，经
高效液相色谱仪测定，外标法定量。
>b\{y}[ kxQ al
3、色谱条件
/9b+I/xY" qrHCr:~ 色谱柱：Vertex色谱柱250mm×4.6mm×5μm;
B#]:1:Qn q# 6|/R* 流动相：甲醇磷酸水溶液0.01mol/L(2575);
V= g u'~ /Qu<>#[? 流速：1mL/min;
"M;[c 9 &E]<KbVx 进样量：20μL;
XL/ V>`E@ J``5;% TJp 检测波长：350nm。
B='(0Uxy- 8UzF*gS 4、试样溶液的制备
U#x`u|L&6 :
IO"' b 样品制备：固体样品经组织捣碎机捣碎混匀后备用;液体样品摇匀后备用。
x"7PnN|~ )j QrD` 试样处理：准确称取一定量的(精确至0.01g)试样至500mL离心管中，加入20mL乙醇，混匀，经超声波浸提30min后，4000r/min离心5min，取上清液1ml，加入4ml的流动相，混匀，经0.45μm微孔滤膜过滤后，待液相色谱测定。
gj7'4 3
?W [{0/'+;9 5、结果
分析 hWiHKR] ?AVnv(_ 在添加0.25g/kg-5.0g/kg范围内，回收率在89%-106之间，相对标准偏差小于5%。
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