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3* 香兰素(Vanillin)，又名香草醛，为一种广泛使用的可食用香料，可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合成，有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香
食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果;还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医
药品。
*.k*JsU~B h4| }BGO 目前还没有相关报道说香兰素对人体有害。但是不可过量，据
欧盟专家委员会2000年2月24日报导，大剂量可导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损伤肝、肾等，故正商订降低允许剂量中。
jaKW[@< Pvi2j&W84 赛智科技利用全新高性能的LC-10Tvp高效液相色谱仪，经实践
检验可提供食品中香兰素的HPLC检测方案，得出的结果准确可靠，检出限好，适用于食品类添加香兰素的测定，仅供广大用户参考。
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0\= (&/ 4wI^M 以
下是食品中香兰素的液相色谱仪测定的详细检测方法。 }s<;YC GAYn*'< 1、仪器与试剂 0q-lyVZ ^X r2.w4RMFua 1.1仪器
dG5jhk
PX f7Nmvla[q LC-10Tvp高效液相色谱仪;
J.4U;A5 9]IZ3
fQX Vertex色谱柱250mm×4.6mm×5μm;
h>GbJ/^ E#r QJ 超声波水浴;
4uoZw 3
O {u1|`=; 万分之一天平;
:h34mNU Kj
@<$ChZw 组织捣碎机;
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^lx lF/
Xs 微孔滤膜：0.45μm，水相。
aanS^t0 Q}B]b-c+E 1.2试剂
`H:`JBe=+[ tb~E. Lm\ 甲醇：色谱纯。
sv% E5@ y$-@|M$GG 无水乙醇。
LBD],Ba! T_Tu>wQX 磷酸溶液：0.01mol/L
zL+t&P[\
Co(N8>1 香兰素
标准工作液：称取一定量的香兰素用流动相溶解配置成100mg/l的溶液，逐级稀释到一定的浓度作为工作液。
6:%lx G \`~YW<D 2、测定原理
Ot47.z uZL,%pF3A 样品加适量乙醇经超声波提取，经
高效液相色谱仪测定，外标法定量。
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h9m|f|cH 3、色谱条件
{:"<E? + W G A&Lr 色谱柱：Vertex色谱柱250mm×4.6mm×5μm;
'+$r7?dKP < Ez@cZ" 流动相：甲醇磷酸水溶液0.01mol/L(2575);
ZG H
7_K ZhCz]z~tj6 流速：1mL/min;
_z%\53h ']2d^'TH 进样量：20μL;
j^b &Q @+M1M 2@Xz 检测波长：350nm。
tq}sedYhee _+)OL- 4、试样溶液的制备
d <ES 7 ?k3jDK
样品制备：固体样品经组织捣碎机捣碎混匀后备用;液体样品摇匀后备用。
"S{GjOlEDF ueW/i 试样处理：准确称取一定量的(精确至0.01g)试样至500mL离心管中，加入20mL乙醇，混匀，经超声波浸提30min后，4000r/min离心5min，取上清液1ml，加入4ml的流动相，混匀，经0.45μm微孔滤膜过滤后，待液相色谱测定。
mBrZ{ hqS *}HDq (/>w 5、结果
分析 #>C Wee; s;Z i 在添加0.25g/kg-5.0g/kg范围内，回收率在89%-106之间，相对标准偏差小于5%。
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