qC &<U 香兰素(Vanillin)，又名香草醛，为一种广泛使用的可食用香料，可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合成，有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香
食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果;还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医
药品。
iC]}
M n'H\ *9t 目前还没有相关报道说香兰素对人体有害。但是不可过量，据
欧盟专家委员会2000年2月24日报导，大剂量可导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损伤肝、肾等，故正商订降低允许剂量中。
T Bco ajAEGD2Zq 赛智科技利用全新高性能的LC-10Tvp高效液相色谱仪，经实践
检验可提供食品中香兰素的HPLC检测方案，得出的结果准确可靠，检出限好，适用于食品类添加香兰素的测定，仅供广大用户参考。
ElAG~u? U PC& O 以
下是食品中香兰素的液相色谱仪测定的详细检测方法。 cPXvT Vvs 83a
Rq&(R 1、仪器与试剂 a #1X )ot L!Ro`6|7; 1.1仪器
-*EJj>x /d4xHt5a LC-10Tvp高效液相色谱仪;
C *9m `xh uP$K { ) Vertex色谱柱250mm×4.6mm×5μm;
?>_.~b ~ *;m721# 超声波水浴;
9&tV# =s ZDf9Npe 万分之一天平;
o kYsjK5 FueJe/~t 组织捣碎机;
mKg~8q 3
.^uu* S_ 微孔滤膜：0.45μm，水相。
zehF/HBzE LP ~$7a 1.2试剂
=p"0G %+% /vMpSN|3 甲醇：色谱纯。
gUMUh] j ;i]c
my 无水乙醇。
s)V^_@Z 9 im' 0^ 磷酸溶液：0.01mol/L
W% P&o}' Gc'H F"w 香兰素
标准工作液：称取一定量的香兰素用流动相溶解配置成100mg/l的溶液，逐级稀释到一定的浓度作为工作液。
v<)
}T5~r 82<L07fB 2、测定原理
+]6 EkZO 4k#6)e 样品加适量乙醇经超声波提取，经
高效液相色谱仪测定，外标法定量。
u/zC$L3B( TwH(47|?Nt 3、色谱条件
*0U(nCT&m }PXWRv.gW 色谱柱：Vertex色谱柱250mm×4.6mm×5μm;
i~2>kxf;K1 uPqPoI>N! 流动相：甲醇磷酸水溶液0.01mol/L(2575);
V7^?jck l YhwV\3 流速：1mL/min;
HDaec`j %*uqtw 8 进样量：20μL;
V THDGBU 1#@'U90xf 检测波长：350nm。
?>&8,p17 &M2x` 4、试样溶液的制备
`i{ :mio @bPJ}C 样品制备：固体样品经组织捣碎机捣碎混匀后备用;液体样品摇匀后备用。
A +p}oY ' k
X-AC
5] 试样处理：准确称取一定量的(精确至0.01g)试样至500mL离心管中，加入20mL乙醇，混匀，经超声波浸提30min后，4000r/min离心5min，取上清液1ml，加入4ml的流动相，混匀，经0.45μm微孔滤膜过滤后，待液相色谱测定。
2c~^|@ 9qPP{K,Pq2 5、结果
分析 gK>Vm9rO =SdWU}xn2 在添加0.25g/kg-5.0g/kg范围内，回收率在89%-106之间，相对标准偏差小于5%。
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