(三)发乳的主要质量问题和控制方法 (M% ;~y\
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1. 油/水型发乳的主要质量问题和控制 0P 5BArJ?
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(1)发乳的乳化不稳定,在瓶子底部有水析出 ch,| 1}bi
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原因1:采用乳化剂的HLB值平均值过高,使发乳粘度降低,日久后有半透明状的水析出。 +Hyk'=.W
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控制方法:所用乳化剂的HLB值要接近油脂原料所需的HLB值,选择适宜的“乳化剂对”将发乳调整至适当的粘度,,既有利于发乳稳定,又使在梳理头发时容易展开。 me'(lQ6^
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原因2:搅拌锅热交换率低,发乳冷却速度太慢,搅拌时间过长,延长了结胶后的剪切时间,使发乳的粘度降低,热天容易产生此问题。 ^-L{/'[8M
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控制方法:采用刮壁搅拌机,提高热交换效率,减少搅拌肘间,可略提高发乳粘度和乳化稳定度。 "8t\MKt(
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原因3:原料规格有变化,十六-十八混合醇或其他蜡分熔点偏低,白油的粘度偏低,白凡士林熔点偏低等因素,都会使发乳的粘度降低。 #J~Xv:LgD
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控制方法:稳定原料质量,加入少量水溶性树脂,既增加发乳粘度,又使水和油的界面膜更趋于稳定。 U 1F-~{r
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(2)经过-15℃冷冻发粗 ??+:vai2
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原因:所用乳化剂的HLB值过低,另一原因是发乳的粘度过高。 -Qg,99M
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控制方法:所用乳化剂的平均HLB值接近油脂原料所需的HLB值,当乳化剂的HLB值提高后,发乳的粘度即下降。 wVQdUtmk
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(3)发乳颜色泛黄 Wv NI=>
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原因1:发乳中的白凡士林用量过多,发乳经阳光照射后容易使颜色泛黄。 (`F|nG=X
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控制方法::减少白凡士林用量,加入抗氧剂和金属离子络合剂EDTA钠等。 {GK(fBE
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原因2:香精配方中含有容易变色的单体香料,日久后色泽变黄。
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控制方法:测试各种单体香料在发乳中的色泽稳定性。 fEB195#@9
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(4)香气变淡、变味 \Bt=bu>Z
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原因:选用某些单体香料不适当,它在油/水型发乳中不稳定,或某些香料质量差,纯度不够。 L'13BRu`
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控制方法:分析各种单体香料在发乳中的香气稳定性,控制单体香料质量。 JOJh,8C)6
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(5)敷用于头发梳理时有“白头” /.7$`d
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原因:选用原料和“乳化剂对”不够恰当。 r4 9UJE
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控制方法:避免采用硬脂酸钾皂为乳化剂,选择恰当的“乳化剂对”。 <+<)xwOQ ]
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2.水/油型发乳的质量问题和控制 x%b]ea
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(1)发乳表面渗出油分 j)6@q@P/
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原因1:发乳长期在40℃烘箱耐热试验,表面凹处略有油分渗出为正常现象,如果表面渗油分过多,主要是配方问题。 ?3]h~(=
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控制方法:调整配方,根据所用原料选择适当“乳化剂对”,采用吸油性能好的天然地蜡。 }M"-5K}
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原因2:发乳冷却搅拌时,停止搅拌温度大于30℃,此时内相水珠分散程度不够,需要继续搅拌。 -9tXv+v?
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控制方法:控制停止搅拌的温度在25-28℃,再用均质搅拌机剪切,加强内相分散,或三滚机研磨。 W#JVU GYD
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(2)冷天渗水 \8C*O{w
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原因1:地蜡用量过多,或其他蜡分用量过多,粘度过高。 {?h6*>-^Z
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控制方法:适当减少地蜡和其他蜡分用量。 ="[+6X
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原因2:停止搅拌温度大于30℃。 k Y |=a
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控制方法:控制停止搅拌温度25-28℃,加强内相水分的分散程度。 {7MgN'4
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(3)发乳的外观发粗 S
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原因:也是因为停止搅拌温度大于30℃的缘故。 %L,,
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控制方法:控制停止搅拌温度25-28℃,在真空条件下经过均质搅拌,控制搅拌至适当细度和粘度,或三滚机研磨,再在真空条件下搅拌脱除空气。 PyJblW
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