通过对新版的美国FDA水产品HACCP指南（第四版）的学习，对水产品HACCP计划步骤表实施了如下的整理。 [AMAa]^
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·预备步骤 (hiyNMC
— 一般资料 #@<9S{
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— 描述产品 y; _% W
— 描述销售和贮存方法 DC{>TC[p1k
— 确定预期用途和消费者 ;>n,: 355L
— 建立流程图 KQ B3 m"
·危害分析工作单 <H bcNE~
— 建立危害分析工作单 E? _Z`*h
— 确立与品种相关的潜在危害 J0@X<Lt U
— 确定与加工过程相关的潜在危害 +E{|63~q
— 判断潜在危害 B)0i:"q
— 确定潜在危害是否显著 j KoG7HH
— 确定关键控制点（CCP） -3Hy*1A.
·HACCP计划表 6_FE 4RR[
— 填写HACCP计划表格 ljb7oA3cP4
— 建立关键限值（CL） ))"6er n
·建立监控程序 NuQdSj_>
— 监控什么 A<??T[
— 怎样监控 >U[j]V ]
— 监控频率 [5SD _dN
— 谁监控 |&zz,+ E
— 建立纠偏行动程序 8|\8O@
— 建立记录保存系统 9po3m]|zy
— 建立验证程序 E>D_V@,/
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