描述产品,确定产品的预期用途。 {7eKv+30
HACCP工作的首要任务是对实施HACCP系统管理的产品进行描述。描述的内容包括: =pcj{B{qa
1 产品名称(说明生产过程类型) 9zO3KT2
2 产品的原料和主要成分 >W'SG3Hmc
3 产品的理化性质(包括aw,pH等)及杀菌处理(如热加工、冷冻、盐渍、熏制等) B0z.s+.
4 包装方式 R/^JyL
5 贮存条件 R~w(]
6 保质期限 g-p
OO/|
7 销售方式 N`Bt|#R
8 销售区域 mZ;yk(
9 必要时,有关食品安全的流行病学资料 :GK{JP
10 产品的预期用途和消费人群