1.范围：
Cd}<a?m, K^<BW(s 用高效液相色谱法测定辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质的
方法及辣度表示方法。
p]2128kqx XYOC_.f1 本
标准适用于辣椒和辣椒制品中辣椒素类物质的测定及辣度的表示。
mLLDE;7|} hH 8oyIC 本方法的检出限：辣椒素、二氢辣椒素均为1mg/Kg，线性范围为1mg/L-150mg/L。
?Z[[2\DR bI9~jWgGp 2.试样提取：
hT&Y #fh
M; tqp8 在样品中加入甲醇—四氢呋喃混合溶剂25ml，用保鲜膜封口，用针扎几个小孔，然后在60度水浴条件下，使用超声波震荡器提取30min。用滤纸过滤，收集滤液，然后将滤渣连同滤纸重新加甲醇—四氢呋喃混合溶剂25ml，使用超声波震荡器提取10min，重复两次，将三次过滤收集的滤液合并，用旋转蒸发器在70度温度下浓缩至10ml—20ml，然后用甲醇—四氢呋喃混合溶剂定容至50ml，经0.45?m滤膜过滤后进行色谱分析。根据样品中辣椒素类物质总量和
检测器的灵敏度，必要时可以适当调整稀释倍数。
a a/(N7 j[G 3.色谱参考条件：
DGn;m\
B rCbDu&k] 色谱柱：KromasilC-18(4.6mm*250mm5um)
&P}_bx O1U= X:Zl 流动相：甲醇：水=65：35
;!mzy b* F|o:W 75 进样量：10?l
0d"[l@U U0 Qcq`libK 流速：1.0ml/min
W#4 7h7M <ktrPlNuM 紫外检测波长：280nm
(Ft +uuG =1FRFZI!j 柱温箱温度：30℃
="1Ind@w!
j78i #}e 4.结果：
G, }Yl (+w*[qHe 按照色谱条件，进行HPLC分析，用标准物质色谱峰的保留时间定性；根据辣椒素、二氢辣椒素标准曲线及试样中的峰面积定量。具体的色谱图及结果显示见下图：
QGMV}y k%]3vRo< 
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