1.范围:
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mR^%+~ 用高效液相色谱法测定辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质的
方法及辣度表示方法。
JmF:8Q3H }9~U5UXWU 本
标准适用于辣椒和辣椒制品中辣椒素类物质的测定及辣度的表示。
J936o3F_ :0'vz M 本方法的检出限:辣椒素、二氢辣椒素均为1mg/Kg,线性范围为1mg/L-150mg/L。
d8J(~$tXQN :vJ1Fo! 2.试样提取:
~S~4pK >~*}9y0$ 在样品中加入甲醇—四氢呋喃混合溶剂25ml,用保鲜膜封口,用针扎几个小孔,然后在60度水浴条件下,使用超声波震荡器提取30min。用滤纸过滤,收集滤液,然后将滤渣连同滤纸重新加甲醇—四氢呋喃混合溶剂25ml,使用超声波震荡器提取10min,重复两次,将三次过滤收集的滤液合并,用旋转蒸发器在70度温度下浓缩至10ml—20ml,然后用甲醇—四氢呋喃混合溶剂定容至50ml,经0.45?m滤膜过滤后进行色谱分析。根据样品中辣椒素类物质总量和
检测器的灵敏度,必要时可以适当调整稀释倍数。
>)bn #5 pM}n)Q!{3" 3.色谱参考条件:
j7yUya& 'J8Ga<s7C 色谱柱:KromasilC-18(4.6mm*250mm5um)
q$kx/6=k [sZ,nB/ 流动相:甲醇:水=65:35
46D_K 4P?R "Lk 进样量:10?l
>!PCEw<i ~(}nd 流速:1.0ml/min
G;AJBs>Y} 6+/BYN!&4 紫外检测波长:280nm
7_`_iymR 6ag0c&k 柱温箱温度:30℃
^K0oJg.E M3s:B& / 4.结果:
5`)[FCQ bA07zI2 按照色谱条件,进行HPLC分析,用标准物质色谱峰的保留时间定性;根据辣椒素、二氢辣椒素标准曲线及试样中的峰面积定量。具体的色谱图及结果显示见下图:
H8h,JBg5<F 7~H"m/;U& j`QXl