甜蜜素是一种白色结晶或结晶性粉末,溶于水和丙二醇,几乎不溶于乙醇、乙醚、氯仿和苯。对空气、光、热稳定,在碱性介质中稳定,在酸性介质中略有分解。味甜,加热后稍有苦味。 甜蜜素是一种非营养性合成甜味剂,甜度约为蔗糖的30倍,优点是甜味好,后苦味比糖精低,成本较低;缺点是甜度不高,用量大,易超标使用,无营养价值。 40w,:$
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甜蜜素安全性探讨历史: ^~'tQ}]!"
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1937 年美国依利诺大学Seveda 合成甜蜜素; 0Ihp`QGU:
1941-1947 年美国Abbott Co. 研究生理作用; UzTFT:\
1950 年开始商业生产, mnh>gl!l
1958 年FDA 批准为GRAS (公认的安全物质)物质; c6.S jV
1963 年美国年消费量600 万磅,1967 年达1,800万磅; ^lud2x$O^C
1967 年JECFA 规定ADI 为0~50 mg/kg·BW; hLK5s1#K
1969 年因对大鼠可诱发膀胱癌报告,FDA 撤消GRAS 规定,并禁止直接加入或用于食品; aDceOhfx
1970 年JECFA 撤消ADI 值规定; 7}>Zq`]~
1976 年生产商提出安全的实验报告; -FftEeo7
1977 年JECFA 修订ADI 为0~4 mg/kg·BW; ]/g&y5RG
1982 年JECFA 修订ADI 为0~11 mg/kg·BW 至今(这是基于无环己胺作用效应而定); o
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2000 年欧盟食品科学委员会(SCF)ADI 定为0~7 mg/kg·BW, =;Ap+}
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1985 年FDA 评定(CFR§189.135):任何实验或流行病学数据均无法显示其有致癌性;但也可能是一种促进剂(promotor)或为共致癌物(co–cancinogen),维持禁用规定。至今世界上明确准用的有中国、欧盟、德国等国;而明确禁用的有日本、美国等国。 6Y9F U
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