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本标准参照采用国际标准ISO 762一1982《果蔬制品中矿物杂质含量的测定》。 w7"Z @$fs
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1 主题内容和适用范围 Px}#{fkS
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本标准规定了速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法。 >b0e"e Gt
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本标准适用于速冻水果和蔬菜的矿物杂质含量的测定。 g0^%X9 s
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2 原理 k"V3FXC)
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用漂浮法分离有机物质并用沉积法分离重的杂质,在600℃高温电阻炉中灼烧沉积物, 将所得残留物称量。 G;M grA#\
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3 试剂 -X
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试剂均用分析纯,所用水为蒸馏水或同等纯度的水。 <Dt,FWWkv'
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3.1 氯化钠：15％(m/m)溶液; q0w5ADd
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3.2 硝酸银：17 g／L溶液。 M>0=A
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4 仪器 uyxU>yHV<g
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4.1 捣碎机； yI bz\3
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4.2 无灰滤纸； F1)Q#ThF\
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4.3 坩埚； B.K" 1o
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4.4 高温电阻炉：600±10℃； )"jG)c^1*
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4.5 干燥器：带有效干燥剂； 9.lS F
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4.6 分析天平； ay'= M`uO_
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4.7 烧杯：2000 mL； [t<^WmgtxL
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4.8 漏斗。 u|WX?@\
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5 样品及坩埚的制备 g84~d(\?
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5.1 样品的制备 1
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包装在500g以下的样品,取整个包装。将样品置于密闭的器皿中解冻,定量转移至2000mL烧杯中。必要时可以将样品捣碎,大于500g包装的样品在解冻前取有代表性的样品500g。 d <V+;">2
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5.2 坩埚的制备 EiP_V&\
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将洗净的坩埚移入600±10℃高温电阻炉中灼烧1h,冷至200℃以下后取出,移入干燥器中冷却至室温,称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。 6VQ*z8wLw
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6 测定 VV?+q)
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6.1 分离 @XDU !<N
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将样品移入2000 mL烧杯中,加水至刻度,用玻璃棒充分搅拌后,静置约10min,然后将上层水倾入第二个2000 mL烧杯中,分别加水于第一、第二烧杯中,混合,搅拌,静置10min,然后将第二烧杯上层水倾入第三个2000 mL烧杯中,第一烧杯的上层水倾入第二烧杯中。小心地重复这些操作,将第三烧杯上层液倾入排水槽,直至全部漂浮的果蔬有机物弃去,收集全部沉积物于第一烧杯中。 !z(POK
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将温的氯化钠(2.1条)溶液加入沉积物中,使有机杂质漂浮,沉积物沉淀,再用温水充分洗涤沉积物除去氯化钠,以硝酸银(2.2条)溶液检验洗液无氯离子为止,再将沉积物定量地转移至无灰滤纸上。 x~j%
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6.2 灰化 A37Z;/H~k
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将滤纸连同沉积物移入坩埚(5.2条)中,在电炉上炭化,至无烟,再移入600±10℃高温电阻炉中灼烧1h,冷至200℃以下后取出,移入干燥器中冷却至室温,称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。 ZaH<\`=%
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7 结果表示
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式中：X--矿物杂质含量,mg/kg； EXS
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m0--样品的质量, g； dL |D
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m1--坩埚的质量, g； u~bk~ 3.I
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m2--坩埚和矿物杂质的质量,g。 HB||'gIC
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附加说明： ucL}fnY1
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本标准由中华人民共和国商业部副食品局提出。 % E3
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本标准由北京市食品研究所负责起草。 l"f.eo0@7
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本标准起草人李卫东。 ;;2XLkWu
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本标准等效采用联合国食品法规委员会颁布的CAC54-1974《速冻水果和蔬菜矿物杂质的测定》。 M`q >i B
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文章出自: 世科网
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