zp
,
f}
本标准参照采用国际标准ISO 762一1982《果蔬制品中矿物杂质含量的测定》。 $9M>B<]
vn 6/H8
1 主题内容和适用范围 V.: a6>]
{jJU
S>
本标准规定了速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法。 KFCuv15w,3
^qy$M>
本标准适用于速冻水果和蔬菜的矿物杂质含量的测定。 -TjYQ
%pt ul_(s'
2 原理 LV4 x9?&
A5F< <
用漂浮法分离有机物质并用沉积法分离重的杂质,在600℃高温电阻炉中灼烧沉积物, 将所得残留物称量。 Gx y>aS3
=LZj6'
3 试剂 0$": W
<@A/`3_O)
试剂均用分析纯,所用水为蒸馏水或同等纯度的水。 n<"?+bz"<
|.*),t3
(w
3.1 氯化钠：15％(m/m)溶液; /-8v]nRB
]Qkto 4DQ5
3.2 硝酸银：17 g／L溶液。 }Xrs"u,
@zT.&1;`
4 仪器 y@nWa\i G
S`U Gk
4.1 捣碎机； ^h1VCyoR*
LCyci1\@
4.2 无灰滤纸； <{[AG3/Zj4
OcQ_PE5 \
4.3 坩埚； >|o-&dk
y$r9Y
!?s
4.4 高温电阻炉：600±10℃； -,TBUWg
P qagep d
4.5 干燥器：带有效干燥剂； 2^ ^;Q:
x/[i &Gkv
4.6 分析天平； bsuUl*l)
#Vs/1y`()
4.7 烧杯：2000 mL； YQ,IdWav
j+Y4>f L$
4.8 漏斗。 d#ya"e>
1.p?P]
.
5 样品及坩埚的制备 $- =aqUU
i>ORCOOU
5.1 样品的制备 7Kk rfJqN
@tE VgyN
包装在500g以下的样品,取整个包装。将样品置于密闭的器皿中解冻,定量转移至2000mL烧杯中。必要时可以将样品捣碎,大于500g包装的样品在解冻前取有代表性的样品500g。 f OE: ~3Q
i J?8)}
5.2 坩埚的制备 /nv1 .c)k
0
WF(Ga/o
将洗净的坩埚移入600±10℃高温电阻炉中灼烧1h,冷至200℃以下后取出,移入干燥器中冷却至室温,称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。 X-:Ni_O\ty
9' 8OGCN
6 测定 4TwU0N+>
7 aD I6G
6.1 分离 6Wc eDY
*X niF~M
将样品移入2000 mL烧杯中,加水至刻度,用玻璃棒充分搅拌后,静置约10min,然后将上层水倾入第二个2000 mL烧杯中,分别加水于第一、第二烧杯中,混合,搅拌,静置10min,然后将第二烧杯上层水倾入第三个2000 mL烧杯中,第一烧杯的上层水倾入第二烧杯中。小心地重复这些操作,将第三烧杯上层液倾入排水槽,直至全部漂浮的果蔬有机物弃去,收集全部沉积物于第一烧杯中。 & \< RVE
OiM{@
将温的氯化钠(2.1条)溶液加入沉积物中,使有机杂质漂浮,沉积物沉淀,再用温水充分洗涤沉积物除去氯化钠,以硝酸银(2.2条)溶液检验洗液无氯离子为止,再将沉积物定量地转移至无灰滤纸上。 82O`<Ci
pxI*vgfN7
6.2 灰化 ;Ic3th%u
_&
KaI }O
将滤纸连同沉积物移入坩埚(5.2条)中,在电炉上炭化,至无烟,再移入600±10℃高温电阻炉中灼烧1h,冷至200℃以下后取出,移入干燥器中冷却至室温,称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。 YQQ!1 hw
wTIf#y 1=9
7 结果表示 pM (y?zGt
{E 6W]Mno
m2-m1 ,l0s(Cg
e% 5!
X ＝────×10**6 |I OTW=>
F6%rH$aS
m0 ~-W.yg6D{
t8?+yG;
式中：X--矿物杂质含量,mg/kg； ^+GN8L Us
"K\ Rq+si
m0--样品的质量, g； _I$]L8hC
29av8eW?3
m1--坩埚的质量, g； YLFTf1G9
8V}c(2m
m2--坩埚和矿物杂质的质量,g。 57[O)5u
.+
\ g0
━━━━━━━━━━━ |#-Oz#Eg'
pkk0?$l ",
附加说明： K} ;uH,
`q
xg
本标准由中华人民共和国商业部副食品局提出。 0;XnNz3&
~&yaIuW<
本标准由北京市食品研究所负责起草。 i, )kI
aq yXxJS8
本标准起草人李卫东。 k XOlZ C
0&mz'xra
本标准等效采用联合国食品法规委员会颁布的CAC54-1974《速冻水果和蔬菜矿物杂质的测定》。 Y.}n ,y|J}
W0nRUAo[
*sw$OnV b
?EpY4k8,
文章出自: 世科网 Ybok [5
微博帐号登录
内容互通，快速登录
QQ帐号登录
