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本标准参照采用国际标准ISO 762一1982《果蔬制品中矿物杂质含量的测定》。 Xud
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1 主题内容和适用范围 FJn~
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本标准规定了速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法。 9>.<+b(>!'
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本标准适用于速冻水果和蔬菜的矿物杂质含量的测定。 ru6H nLhL
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2 原理 l`5}i|4KTW
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用漂浮法分离有机物质并用沉积法分离重的杂质,在600℃高温电阻炉中灼烧沉积物, 将所得残留物称量。 k^%TJ.y@
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3 试剂 kU9AfAe
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试剂均用分析纯,所用水为蒸馏水或同等纯度的水。 % RF
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3.1 氯化钠：15％(m/m)溶液; +( 7vmC.
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3.2 硝酸银：17 g／L溶液。 .:Xe* Q
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4 仪器 4p g(QeR
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4.1 捣碎机； ZACn_gd[5
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4.2 无灰滤纸； m) 2U-3*iX
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4.3 坩埚； IT "jtV
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4.4 高温电阻炉：600±10℃； Cm>F5$l{
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4.5 干燥器：带有效干燥剂； l@
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4.6 分析天平； {s]eXc]K}
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4.7 烧杯：2000 mL； Rh|&{Tf
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4.8 漏斗。 /C" E*a
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5 样品及坩埚的制备 <5
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5.1 样品的制备 7kO
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包装在500g以下的样品,取整个包装。将样品置于密闭的器皿中解冻,定量转移至2000mL烧杯中。必要时可以将样品捣碎,大于500g包装的样品在解冻前取有代表性的样品500g。 dz?:)5>I
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5.2 坩埚的制备 {whR/rX`
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将洗净的坩埚移入600±10℃高温电阻炉中灼烧1h,冷至200℃以下后取出,移入干燥器中冷却至室温,称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。 &!_ >J0
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6 测定 y @e/G 3
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6.1 分离 M*$# j|
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将样品移入2000 mL烧杯中,加水至刻度,用玻璃棒充分搅拌后,静置约10min,然后将上层水倾入第二个2000 mL烧杯中,分别加水于第一、第二烧杯中,混合,搅拌,静置10min,然后将第二烧杯上层水倾入第三个2000 mL烧杯中,第一烧杯的上层水倾入第二烧杯中。小心地重复这些操作,将第三烧杯上层液倾入排水槽,直至全部漂浮的果蔬有机物弃去,收集全部沉积物于第一烧杯中。 {el[W,CT#
&!N9.e:-]
将温的氯化钠(2.1条)溶液加入沉积物中,使有机杂质漂浮,沉积物沉淀,再用温水充分洗涤沉积物除去氯化钠,以硝酸银(2.2条)溶液检验洗液无氯离子为止,再将沉积物定量地转移至无灰滤纸上。 7!F<Uf,V3
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6.2 灰化 f 0M5^
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将滤纸连同沉积物移入坩埚(5.2条)中,在电炉上炭化,至无烟,再移入600±10℃高温电阻炉中灼烧1h,冷至200℃以下后取出,移入干燥器中冷却至室温,称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。 U2G[uDa;
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7 结果表示 o%E-K=a
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式中：X--矿物杂质含量,mg/kg； 78O5$?b;#
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m0--样品的质量, g； C<hb{$@
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m1--坩埚的质量, g； W'<cAg?
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m2--坩埚和矿物杂质的质量,g。 /pDI
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附加说明： #UH7 z 4u
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本标准由中华人民共和国商业部副食品局提出。
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本标准由北京市食品研究所负责起草。 OR ^Wd
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本标准起草人李卫东。 h{sW $WA
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本标准等效采用联合国食品法规委员会颁布的CAC54-1974《速冻水果和蔬菜矿物杂质的测定》。 W'XMC "
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文章出自: 世科网 @>9p2u) =
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