蛋及蛋制品也是一类物美价廉的优质高
蛋白食品。目前,我国对蛋及蛋制品的卫生国家
标准主要有:《GB2748-2003 鲜蛋卫生标准》、《
GB2749-2003 蛋制品卫生标准》,此外还有
绿色食品的农业标准《NY/T 754 绿色食品 蛋与蛋制品》,对蛋及蛋制品各个方面的卫生指标做出
要求。
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(M99r )d +hZ' 鲜鸡蛋检测项目:(卫生标准:GB 2748-2003)
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