上海多家超市销售违法使用色素的馒头被媒体曝光后,迅速引起公
众关注,食品安全再敲警钟。馒头是最常见的主食,如何
识别染色馒头,
专家教你三招。
n-uoY<;hp WVKzh 一看
馒头颜色。玉米面颗粒大,是无法做出整个色泽均匀的黄澄澄的玉米馒头的。如果颜色纯黄,外表光滑,那么购买时需慎重。另外,玉米粉比面粉粗糙,如果掰开馒头发现“玉米馒头”与普通面粉馒头一样光滑,那就值得怀疑了。
+Oo>V~ 0q81H./3 二是闻
馒头气味,添加香料的“玉米馒头”香味刺鼻,玉米味道过浓。
60*=Bs%b V5m4dQ>t 三是用
水泡,观看水的颜色,若水的颜色变成馒头颜色,那就是色素馒头。
rB-&'#3% hl8[A-d(R 另据广东省卫生厅通报,2月初该省在
食品有害金属检查中发现,馒头中的铝超标严重。华南理工大学轻工与食品学院食品工程系主任李汴生表示,食品中铝超标除了膨松剂过量使用的原因,还可能是添加了非法“膨松剂”硫酸铝钾(钾明矾)或硫酸铝铵(铵明矾)。这类非法添加剂只需一点,就会造成铝含量超标。
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