[安全/营养/健康]【资料】如何鉴别化学水果 [复制链接]

吃了被盐酸喷洒过的荔枝，被灼伤了消化道；吃了被二氧化硫或甲醛催熟的香蕉，不但不能解决便秘，反而造成了大便干结……类似的“化妆水果”伤人事件时有发生，那么挑选水果的时候该如何辨别呢？ zF F=v7[j  
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　　荔枝：喷酸变鲜 jJ' LM>e  
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　　化妆手法：由于荔枝保存时间短，商贩往往会买来色青半熟甚至是生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡，或把稀盐酸喷洒在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就会变得红嫩、新鲜。 yk5T"#'+  
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　　识别技巧 \I\'c.$I.Y  
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　　摸：挑选“化妆”荔枝时，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。 UeRx ^  
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　　闻：自然成熟的荔枝闻起来有荔枝本身淡淡的香味，而“化妆”荔枝不仅没有香味，闻起来气味有点酸，甚至还有化学药品的味道。 5T[9|zJs  
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　　掂：“化妆”荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。 mf26A
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　　看：由于鲜荔枝的保存时间短，所以一般需低温冷藏保存，如果看见荔枝被商贩随便放在盒子里，上面用塑料布一盖，大多都是“问题”荔枝。 ,E gIH%*g  
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　　香蕉：洒药变黄 jl<rxO?-F  
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　　化妆手法：七分熟的香蕉，表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，一两天时间香蕉全变成了色黄鲜嫩的“上品”。或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体，几天工夫香蕉的表皮就会变黄。 iSx xy1R  
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　　识别技巧 ?6   
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　　看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志———“梅花点”，因此在挑选香蕉时，有“梅花点”的香蕉相对安全。 G'( %8\  
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　　闻：用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。 qy@gW@IU  
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　　尝：自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，而且中间是软的；而催熟香蕉，中间则是硬的。 @+}Q<  
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　　橙子：打蜡上色 i~z:Fe {  
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　　化妆手法：把长有霉斑的橙子清洗干净、晾干，然后用石蜡给橙子打蜡上色。这样，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮，贴上进口水果的标签，就变成了进口橙子。 -3VxjycY  

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　　识别技巧 %kJ:{J+w]  
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　　看：进口橙子表皮的皮孔较多，摸起来较为粗糙，假进口橙子表面的皮孔较少，摸起来相对光滑。 )X\.Xr-6q  
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　　擦：假冒进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素。中山大学附属第三医院 营养科副主任 卞华伟 *8/Q_w