可食性包装--当前包装行业热门技术 M StX
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可食性包装的研究主要集中在选材、工艺及设备方面。本文就美国、日本、澳大利亚和中国所取得的研究成果作一简单论述。 mA{#]Yvf1
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1、大豆蛋白可食性包装膜这种包装膜是由美国弗雷德里构·F·施为首的研究小组开发成功的。它具有许多优点,如既能保持水分,又能阻止氧气进入,还能确保脂肪类食品的原味。食用后营养价值高,同时易于处理,完全符合环保要求。经试用,效果很好。 *%- ?54B
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2、壳聚糖可食性包装膜这种包装膜是由美国农业研究所试制成功的,主要用于果蔬类食品的包装。它采用贝类提取物壳聚糖为主要原料。将壳聚糖与月桂酸结合在一起,便可生成一种均匀的可食薄膜,厚度仅为0.2-0.3毫米。用该包装膜包装去皮的水果或水果片(块),有很好的保鲜作用。 m6so]xr
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3、蛋白质、脂肪酸、淀粉复合型可食性包装膜这种包装膜是由美国威斯康星大学研制成功的。它的主要特点是,可以根据不同需要,将不同配比的蛋白质、脂肪酸和淀粉结合在一起,生成不同物理性质的可食性薄膜。该包装膜的脂肪酸分子越大,缓阻水分逸失的性能也就越好。 dq8+m(7k
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4、耐水蛋白质薄膜这种包装膜是由日本农林水产食品综合研究所研制成功的。它适合于覆盖膨化淀粉食品。该膜是一种可代替泡沫聚苯乙烯的新型包装材料,其强度与普通食品包装用的合成薄膜相当。因为它的主要成分为玉米,所以具有生物分解性能,不会污染环境。 xyV]?~7
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5、豆渣为原料的可食性包装纸这种可食性包装纸是最近由日本某公司推出的。它最适合于快餐面调味的包装。其特点是用热水一泡便溶化,不用撕开包装,不仅方便,而且还有一定的营养价值。 Y\8+}g;KR
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6、可食性包装容器这种容器是由澳大利亚昆士兰土豆片容器公司研制并生产的。它主要用于土豆片的包装。在其试制过程中,模仿土豆片的加工工艺,添入了熏味、酱味、鸡味,以及酸、咸、辣等不同风味的调料,以满足不同消费者的口味。该容器推出后,很快在澳大利亚的45000个土豆片销售网点使用,同时也引起世界各国的关注。现在,其生产设备已经打入美国市场。 (w2(qT&