第一章 基质原料 8(? &=>@
第一节 油质原料 |;J`~H"K
油质原料是指油脂和蜡类原料,还有脂肪酸、脂肪醇和酯等,包括天然油质 6PsT])*>DE
原料与合成油质原料,是化妆品的一类主要原料 -o/Vp>_UOE
一、天然油质原料 <SE-:T]sBz
(一)油脂的组成及其理化常数 `@y~ JNf!
油脂的主要化学成分都是三分子脂肪酸与一分子甘油的化合物,称为甘油酯。反应式如:各种不同脂肪酸和甘油相结合,就成为各种不同性质的油脂。从动植物中取得的天然油脂,实质上并没有根本的区别,通常在常温下为液体者称为油,为固体者称为脂。而它们的主要化学成分都是上面所述的甘油酯,只是其所含脂肪酸成分及含量有所不同,实际上,大多数天然油脂都是混合的甘油酯。 BD"Dzq
天然油脂中存在的脂肪酸,除了极个别的以外,几乎全部是含有偶数碳原子的直链单羧基脂肪酸,如果碳氢链上没有双键,就称为饱和脂肪酸,如硬脂酸、棕榈酸等,此类油脂常呈固态状;如果碳氢链上含有双键,就称为不饱和脂肪酸,如油酸等,此类油脂常为液态状。 pauO_'j_1p
油脂的一些特性及质量,都是以一些理(物理)化(化学)常数来表征。下面介绍几个常见到的理化常数含义。 56Lxr{+X
1、比重 +wj}x?ZeV
亦称为相对密度,它是指在同温度的条件下,一定体积的物料(油脂)的重量和同体积水的重量之比。一般规定温度为25℃。 oyiG04H&
油脂的比重与油脂的分子量和粘度成正比,与油脂的温度成反比。油脂的分子量越小或不饱和程度越高,则比重越大。 5xc e1
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2、熔点及凝固点 bM'F8Fi
固体油脂转化成液体时的温度叫做油脂的熔点。液体油脂凝结成固体时的温度叫做油脂的凝固点。 KEy8EB
熔解与凝固是可逆的平衡反应,因此,化学纯粹而稳定的物质的熔点和凝固点应该相同,即固有的熔点和凝固点是每一化学纯粹物质的特征,这是物质特性的一种,而油脂为多种物质的混合物,故其熔点与凝固点是不相同的。油脂多是混合脂肪酸甘油酯,它的熔点或凝固点是与其所含成分不同而不同。一般说来,油脂含饱和脂肪酸多的,或者其脂肪酸的分子量较大的,其熔点和凝固点就高。相反,含不饱和脂肪酸多的,或是其脂肪酸的分子量较小的,其熔点和凝固点就低。 W
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3、酸价 ]R~
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亦可称为酸值。它的定义是:中和1克的脂肪酸所需要的氢氧化钾的毫克数,叫做(脂肪酸的)酸价。 $$ $[Vn_H<
油脂的酸价是指中和l克油脂中的游离脂肪酸,所需要氢氧化钾的毫克数。 k/F#-},Q.
脂肪酸的酸值与它的分子量成反比,这可以下式表示: kh}h(z^
脂肪酸的酸值=65100/M,式中M为脂肪酸的分子量。 <