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食品加工厂应按照《食品安全管理体系》的要求建立食品安全管理体系,形成文件,加以实施、保持、更新和持续改进,并确保其有效性。 %`\=qSf*
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加工厂应: "5@\"L
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a)识别、评估、预防或控制特定产品对消费者健康有根据预期产生的特定危害,以确保提供安全产品; vVf%wei^#
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b)监视、评价、防范在已放行特定产品中有根据预期发生的特定危害,以保障产品的食用安全; :&J1#% t
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c)在保障产品食用安全所需的食品链范围内,在组织内外沟通与危害预防、控制、防范过程有效性相关的必要信息; j5!pS xOC
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d) 实施必要的措施,以验证并保证危害预防、控制和防范过程持续的有效性。 6r)B|~,OA
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加工厂应按要求,策划、实施、检查和持续改进食品安全管理体系的过程,并提供所需的资源。
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加工厂应识别特定产品的食品链,确定组织的食品安全管理体系的范围,明确该范围所涉及的步骤与食品链范围内其它步骤之间的相互关系。 tZygTvK/S
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