目前,在国内所有乳品企业和各级食品质量检验部门都配有不同类型分光光度计(例如:紫外分光光度计、原子荧光光度计、721型或722型分光光度计以及近红外分光光度计)。而测色分光光度计很少有配制,特别是带有颜色分析软件的色差计更是少有人知道。测色光度计实际上是在分光光度计基础上发展起来的。它的工作原理是通过物体或不透明液体光谱反射比(复原乳测量就是利用光谱反射比)来计算颜色参数,获得物体的颜色特性或液体的颜色反应特性。而分光光度计原理是利用物质的吸收光谱进行物质的化学组成及含量分析。 }LE/{]A
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