[安全/营养/健康]15种最易掺“毒”的食品 [复制链接]

1.干辣椒 Kw#so; e  
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　　注意：颜色不能选太亮丽的。 a0r"N[&  
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　　识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的；用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的；仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。 !i=nSqW  
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　　2.海带 (O0Ur m  
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　　注意：颜色特别绿的不能买。 ,3nN[
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　　识别方法：海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的；一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。 $-[CG7VgX%  
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　　3.蘑菇 {BKl`1z  
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　　注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。

4.水发食品 Ja ,Cvt  
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注意：一握就碎的别买。 7==f\%,  
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识别方法：有些商贩常利用甲醛或双氧水来加工水发食品，常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。鉴别时，一是看，如果颜色非常白，体积肥大，应避免购买和食用;二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味;三是摸，用甲醛泡发的食品手一握很容易碎。 N:9>dpP}O  
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5.虾米 kCXd Ghb  
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注意：要选干 不粘手的。 :\=CRaA  
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识别方法：有的不法商贩在虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干*爽、不粘手、味道清香，细闻没有刺鼻气味的。 SvR7eC  
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6.西瓜 >fIk;6
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注意：子是白的别买。 B7"PIk k;  
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识别方法：用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。 Sua[O$  

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7.枸杞 0 u?{\  
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注意：有酸苦味要警惕。 .6OgO{P:  
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识别方法：颜色特别鲜红、光亮的可能是“毒枸杞”，颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有黏滞感，天然枸杞则相对干燥;另外，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。 cT\I[9!)  
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8.银耳 V)P&Zw  
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注意：并非颜色越白越好。 $x6$*K(F  
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识别方法：银耳经硫磺熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白，但存放时间稍长，约10～20天就会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝，如舌头感到刺激或有辣味，则可能是用硫磺熏制的。 8?Z4-6!{V,  
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9.豆芽 <|?K%FP7Z  
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警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的 v=95_l  
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识别方法：自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不软，有光泽且白嫩，稍细，无烂根、烂尖等现象;用化肥浸泡的豆芽色泽灰白，芽杆粗壮，根短、无根或少根，豆粒发蓝，如将豆芽折断，则断面有水分冒出，有的还残留有化肥的气味。

10.大米 [ $fJRR  
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警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。 ,%YBG1E[y  
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识别方法：购买的大米鲜亮无比时，很可能大米是用矿物油抛光的。用少量热水浸泡这种大米时，手捻之有油腻感，严重者水面可浮有油斑。另外仔细看，因上油抛光米颜色通常是不均匀的，仔细观察会发现米粒有一点浅黄。 7<9L?F2  
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11.黑木耳 A-CUv[pM  
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警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。 F^!mI7Z|(2  
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识别方法：真木耳略嚼后纯正无异味，并有清香气。假木耳通常都有掺假物的味道，如有涩味，说明用明矾水泡过;有咸味，是用盐水泡过;有甜味，是用糖水拌过;有碱味，是用碱水泡过。 Tp<k<uKD  
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12.毛肚 f=J<*h  
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警惕：双氧水、甲醛泡制，又白又大千万别吃。 N]5m(@h  
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识别方法：特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。购买时如果毛肚非常白，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，用手一捏很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

13.茶叶 :7;[`bm(G  
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警惕：铅铬绿染色，提防颜色太鲜艳。 W$\X~Q'0  
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识别方法：铅铬绿是一种工业颜料，具有毒性，正常“碧螺春”色泽比较柔和鲜艳，加铅铬绿的“碧螺春”发黑、发绿、发青、发暗;用开水冲泡后，正常“碧螺春”看上去柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗。另外，正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，着色茶叶的绒毛则是绿色。 ! gp}U#Yv  
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14. 腐竹 |ViU4&d*  
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警惕：加入“吊白块” j|'R$|  
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识别方法：“吊白块”是一种工业用增白剂。不法分子为了让腐竹变白、光洁度提高、韧性增强，违规掺入有毒物质“吊白块”。“吊白块”能改善食品的外观和口感，但加热后会分解出剧毒的致癌物质。合格的腐竹为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织;捏一捏，易碎的腐竹质量比较好;取几块腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的，即为质优腐竹。 3;BvnD7  
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15.黄花菜 <lld*IH  
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警惕：硫磺熏制，色泽迷人不正常。 F RH&B5w  
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识别方法：为了延长存放时间，不法商贩就用硫磺熏“陈货”，变鲜变干。二氧化硫超标的干黄花菜多呈浅黄、白色，因为黄花菜经过鲜菜到干菜这一制作过程，其色泽应该越来越深，“色泽迷人”的干黄花菜多数为二氧化硫严重超标，其外表浅黄、浅白均属不正常，而且有刺鼻酸味。食用黄花菜之前，最好先用清水浸泡30 分钟以上，再用清水冲洗几遍。 1~qm+n ET\