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[安全/营养/健康]人工豆腐如何检测和鉴别？ [复制链接]

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离线食品检测

侠客

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2012-11-20

— 本帖被 admin 从食品农产移动到本区(2012-12-10) —

关键词：鉴别豆腐人工倾销

如今，真是热闹，假鸡蛋之后，就紧接着人工合成的豆腐。

传统的豆腐是用大豆磨成豆浆加热，再加入石膏或采用点卤的方法制成，含有优质蛋白，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生、延年益寿的美食佳品。

而人工合成豆腐则是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。

有没有相关的检测标准，如何检测，欢迎大家畅所欲言，积分奖励。