四环素与土霉素具有抗菌谱广的特点,并且价格便宜,因此被广泛用作兽药和饲料添加剂。然而,大量、频繁地使用抗生素,可使动物机体中的耐药致病菌很容易感染人类;而且抗生素药物残留可使人体中细菌产生耐药性,扰乱人体微生态而产生各种毒副作用。 为加强兽药残留监控工作,保证动物性食品卫生安全,根据《兽药管理条例》规定,农业部组织修订了《动物性食品中兽药最高残留限量》。国家标准《GB 21317-2007 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法》、《GB/T 5009.116-2003 畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定 高效液相色谱法》明确规定可以采用高效液相色谱法对土霉素、四环素类抗生素进行检测。