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◆ 常规理化检测Common Test Items In Food（主要项目列举）
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总酸 |
水分（干燥失重） |
相对密度 |
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酸度 |
灼烧残渣 |
比旋光度 |
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酸价 |
灰分 |
过氧化值 |
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pH值 |
还原糖（总糖、蔗糖） |
熔点 |
◆ 食品营养成分检测Nutrients In Food（主要项目列举）
卫生部于2007年12月18日发布了《食品营养标签管理规定》，并将于2008年5月1日起分阶段强制执行。根据该规范能够的要求，食品企业需在中国境内销售的预包装食品上标识营养标签，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。在营养成分表中，首先标识能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种核心营养素及其含量，还可以标识饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质。美国、欧盟及香港等地也有相应的要求。
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能量 |
烟酸 |
镁 |
VITamin A |
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蛋白质 |
烟酰胺 |
铁 |
Vitamin D |
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脂肪 |
β-胡萝卜素 |
锌 |
Vitamin E |
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饱和脂肪酸 |
亚油酸 |
碘 |
Vitamin B1 |
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不饱和脂肪酸 |
牛磺酸 |
硒 |
Vitamin B2 |
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反式脂肪酸 |
钙 |
铜 |
Vitamin B6 |
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胆固醇 |
磷 |
氟 |
Vitamin C |
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碳水化合物（糖） |
钾 |
铬 |
EPA |
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膳食纤维 |
钠 |
锰 |
DHA |
◆ 食品添加剂检测Food Addtives（主要项目列举）
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防腐剂 |
山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯类、脱氢乙酸 |
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着色剂 |
新红、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝、诱惑红、苏丹红 |
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甜味剂 |
乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、糖精钠 |
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抗氧化剂 |
BHA（叔丁基羟基茴香醚）、 BHT（二叔丁基对甲酚）、没食子酸丙酯（PG） |
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漂白剂 |
亚硫酸盐、二氧化硫 |
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护色剂 |
硝酸盐、亚硝酸盐 |
◆ 食品微生物检测Food microorganism test In Food（主要项目列举）
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菌落总数 |
大肠菌群（粪大肠菌群） |
酵母菌 |
霉菌 |
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沙门氏菌 |
志贺氏菌 |
金黄色葡萄球菌 |
溶血性链球菌 |
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大肠杆菌 |
铜绿假单胞菌 |
副溶血性弧菌 |
乳酸菌 |
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商业无菌 |
双歧杆菌 |
嗜酸乳杆菌 |
蜡样芽孢杆菌 |
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阪崎肠杆菌 |
单核细胞增生李斯特氏菌 |
寄生虫囊蚴 |
螨 |
◆ 食品农药残留检测Pesticide residues test In Food（主要项目列举）
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有机氯类 |
六六六、滴滴涕、七氯、艾氏剂、狄氏剂、五氯硝基苯、多氯联苯等 |
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有机磷类 |
敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷、甲拌磷、杀螟硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、二嗪磷、喹硫磷、倍硫磷、久效磷、氧化乐果、甲基对硫磷、乙拌磷、乙硫磷等 |
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拟除虫菊酯类 |
氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、六氯苯、杀螨酯等 |
◆ 食品中重金属及有害物质检测Heavy metals and harmful substances test in food（主要项目列举）
◆ 生活饮用水检测Drinking water test（主要项目列举）
水，是生命之源，水的安全和质量对于人类而言至关重要。现代社会生活的各方面都存在着不同的水质标准和要求，特别是包装水（瓶装、桶装等）、饮料、其他食品行业以及公共餐饮行业对水质安全有着更高的要求。
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理化指标 |
色度、浑浊度、pH值、臭和味、肉眼可见物、氰化物、硝酸盐、氟化物、氨氮、氯化物、硫酸盐、溶解性总固体、总硬度、耗氧量、挥发酚类、阴离子合成洗涤剂等 |
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重金属检测 |
铅、砷、六价铬、汞、镉、硒、铝、铁、铜、锌、锰、钠、镍等 |
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微生物检测 |
菌落总数、大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌、致病菌 |
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有机物检测 |
三氯甲烷、四氯化碳、七氯、马拉硫磷、乐果、对硫磷、甲基对硫磷、百菌清、林丹、毒死蜱、敌敌畏、溴氰菊酯、六六六、滴滴涕等 |
◆ 食品包装检测Food Packaging test（主要项目列举）
广州市食品工业卫生检测所还承担与食品接触密切的食品包装卫生指标检测。
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理化指标 |
灼烧残渣、脱色试验、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、正己烷提取物、甲醛（游离甲醛）、游离酚、砷、锌、铅、镉、铬、镍、餐具采样等 |
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微生物指标 |
大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等 |
◆ 餐具及餐具洗涤剂检测Dishwashing & Dishwashing detergent test（主要项目列举）
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理化指标 |
外观、气味、稳定性、pH、去污力、荧光增白剂、甲醇、甲醛、游离性余氯、烷基（苯）磺酸钠等 |
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微生物指标 |
菌落总数、大肠菌群、致病菌等 |
