我国水产品总产量连续几年居世界第一，其出口量也在逐年增加。2009年我国出口水产品量就达到300万吨，货值达到107亿多美元。主要出口国家为日本、美国、欧盟、韩国等。从近几年出口质量情况看，除了微生物、农兽药残留、添加剂问题被国外通报和退运外，产品感官检验不合格遭通报、退运的情况也呈现上升趋势，成为阻碍水产品出口的又一大难题。由于感官检验受产品特点、检验人员素质、检验环境等偶然因素影响，造成感官检验判断产品质量优劣的争议性也比较大，因此，如何正确合理运用感官检验在企业产品加工、检验和CIQ出口检验工作中显得 ..